Schnitzel -skandaali: xxxlutz lyö suositun ruokalautasen kartalta!

Schnitzel -skandaali: xxxlutz lyö suositun ruokalautasen kartalta!

Wieden, Österreich - Tämän vuoden 15. toukokuuta alkaen Itävallassa sijaitsevan XXXLUTZ -huonekaluketjun ketjun valikko muuttuu. Mitä se tarkoittaa erityisesti vieraille? Aikaisemmin suosittu Schnitzel -tarjous vain 4,50 eurosta peruutetaan. Sen sijaan on uusi schnitzel, joka maksaa 9,90 euroa. Tarjolla on myös kasvissyöjävariantti. Erityisen mielenkiintoinen: Keskiviikkoisin on 7,90 euron Schnitzel, joka varmasti hymyile monien Schnitzel -ystävien kasvoille. Mutta miksi tämä päätös? [Merkur.de] mukaan (https://www.merker.de/verzusner/schnitzel-aenderung-in-oesterreich-moebelhaus-bislieb-bebot-bot- der-lajittelu-93814717.html) voitiin poistaa kytkimellä alueelliseen cuisiniiniin.

Muutoksen myötä xxxlutz menee myös uuteen tapoihin alkuperän tunnistamisessa. Noin 90% tarjottavista ruoista tulee tulevaisuudessa Itävallasta. Jotta tämä olisi ymmärrettävää vieraille, ruoan alkuperä tunnistetaan suoraan valikossa. Xxxlutz Cateringin toimitusjohtaja Andreas Haderer korostaa tämän merkinnän merkitystä. QR -koodi antaa vieraille mahdollisuuden päästä jopa reaaliajassa käytettyjen tuotteiden alkuperään. Tällaisen läpinäkyvyyden tulisi auttaa vieraita tekemään tietoisia päätöksiä kulutuksestaan.

Alkuperä- ja uusien asetusten tunnistaminen

Tunnistamisen tunnistamisesta on tullut tärkeämpää viime vuosina. Liittovaltion elintarvike- ja maatalousministeriön tietojen mukaan se on nyt pakollinen ilmaisemaan tuoreiden tai jäätymisenlihan alkuperä. Vuoden 2024 alusta tämä velvoite laajennetaan myös pakkaamattomaan lihaan, mikä tarkoittaa, että selkeät alkuperätiedot on myös toimitettava teurastajan tai viikkomarkkinoilla.

Tämä vaikuttaa erityisesti lihalajikkeisiin, kuten sika, lampaat ja siipikarjan liha. Lausunto, jossa eläin nostettiin ja teurastetaan, on välttämätöntä, jotta kuluttajille annetaan läpinäkyvä ostopäätös. Kattavalla tiedoilla gastronomian ainesosien alkuperästä on myös tässä rooli. Analyysi on osoittanut, että kuluttajien on usein vaikea saada tietoa, etenkin yhteisön ateriapalvelussa.

Katso tulevaisuuteen

XXXLUTZ: n muutokset ovat merkki alkuperän tunnistamisen kasvavasta merkityksestä. Gastronomialla ei ole samaa merkintävaatimusta kuin suuret keittiöt, mutta EU: n pyrkimyksillä laajentaa alkuperän tunnistamista lisäruokaan voi pian olla vaikutusta. [Associated] (https://www.verusverushershergesundheit.gv.at/feensmitstel/kenne deskunge/fAq_nat_hearkunction.html).

Suositun toiminnan palautus Schnitzel on edelleen suuri kysymysmerkki. Andreas Haderer toteaa, että palautus on mahdollista, mutta ei aiempiin hintoihin. Joten voimme olla innostuneita näkemään, kuinka tilanne kehittyy ja saapuvatko uudet tarjoukset vieraille.