Schnitsel-skandaali: XXXLutz poistaa suositun ruuan valikosta!

Schnitsel-skandaali: XXXLutz poistaa suositun ruuan valikosta!

Tämän vuoden 15. toukokuuta alkaen Itävallan huonekalukauppaketjun XXXLutzin ruokalista muuttuu. Mitä tämä tarkoittaa erityisesti vieraille? Aiemmin suosittu, vain 4,50 euron šnitselitarjous perutaan. Sen sijaan tarjolla on uusi šnitseli, joka maksaa 9,90 euroa. Tarjolla on myös kasvisvaihtoehto. Erityisen mielenkiintoista: Keskiviikkoisin šnitseli on saatavilla hintaan 7,90 euroa, mikä saa varmasti hymyn monien šnitslien ystäville. Mutta miksi tämä päätös? merkur.de mukaan šnitselin poistaminen voi liittyä paikalliseen keittiöön.

Muutoksen myötä XXXLutz on myös murtamassa uutta tietä alkuperämerkinnöissä. Tulevaisuudessa noin 90 % tarjolla olevasta ruoasta tulee Itävallasta. Jotta tämä olisi selvää vieraille, ruoan alkuperä on merkitty suoraan ruokalistaan. Andreas Haderer, XXXLutz Gastronomyn toimitusjohtaja, korostaa tämän etiketin merkitystä. QR-koodin avulla asiakkaat voivat jopa tarkistaa käytettyjen tuotteiden alkuperän reaaliajassa. Tällaisen läpinäkyvyyden on tarkoitus auttaa vieraita tekemään tietoisia päätöksiä kulutuksensa suhteen.

Alkuperämerkintä ja uudet määräykset

Alkuperämerkinnät ovat tulleet entistä tärkeämmiksi viime vuosina. Liittovaltion elintarvike- ja maatalousministeriön tietojen mukaan tuoreen, jäähdytetyn tai pakastetun lihan alkuperä on nyt ilmoitettava kaikkialla EU:ssa. Vuoden 2024 alusta tämä velvoite ulotetaan myös pakkaamattomaan lihaan, mikä tarkoittaa, että myös lihakaupassa tai viikkomarkkinoilla on annettava selkeät alkuperätiedot.

Tämä koskee erityisesti lihalajeja, kuten sian-, lampaan- ja siipikarjanlihaa. Tieto siitä, missä eläin on kasvatettu ja teurastettu, on välttämätöntä, jotta kuluttajat voivat tehdä avoimen ostopäätöksen. Kattava tieto gastronomian ainesosien alkuperästä on myös tärkeä osa tässä. Analyysi on osoittanut, että kuluttajien on usein vaikea saada tietoa erityisesti ravintola-alalla.

Katse tulevaisuuteen

XXXLutzin muutokset ovat merkki alkuperämerkintöjen kasvavasta merkityksestä. Vaikka ravintola-alalla ei ole samaa merkintävelvollisuutta kuin kaupallisilla keittiöillä, EU:n pyrkimykset ulottaa alkuperämerkinnät muihin elintarvikkeisiin voivat pian vaikuttaa myös tähän. Residenssi mukaan catering-alaa pyydetään yhä useammin varmistamaan avoimuus.

Suositun mainosleivän paluu on edelleen suuri kysymysmerkki. Andreas Haderer toteaa, että palautus on mahdollinen, mutta ei aikaisemmilla hinnoilla. Joten emme malta odottaa, miten tilanne kehittyy ja otetaanko uudet tarjoukset vastaan ​​vieraille.