Šnitsliskandaal: XXXLutz eemaldab populaarse roa menüüst!

Šnitsliskandaal: XXXLutz eemaldab populaarse roa menüüst!

Alates selle aasta 15. maist muutub Austria mööblikaupluste keti XXXLutz menüü. Mida see konkreetselt külaliste jaoks tähendab? Varem populaarne šnitslipakkumine kõigest 4,50 euroga jääb ära. Selle asemel on uus šnitsel, mis maksab 9,90 eurot. Pakutakse ka taimetoitu. Eriti huvitav: kolmapäeviti on šnitsel saadaval hinnaga 7,90 eurot, mis toob kindlasti naeratuse paljudele šnitslisõpradele. Aga miks selline otsus? Vastavalt merkur.de võib šnitsli kustutamine olla seotud piirkondlikule köögile üleminekuga.

Muudatusega murrab XXXLutz uut teed ka päritolu märgistamisel. Edaspidi tuleb umbes 90% pakutavast toidust Austriast. Et see külalistele selgeks teha, märgitakse toidu päritolu otse menüüsse. Andreas Haderer, XXXLutz Gastronomy tegevdirektor, rõhutab selle märgise tähtsust. QR-kood võimaldab külalistel isegi reaalajas kontrollida kasutatud toodete päritolu. Sellise läbipaistvuse eesmärk on aidata külalistel teha oma tarbimise kohta teadlikke otsuseid.

Päritolumärgistus ja uued eeskirjad

Päritolu märgistamine on viimastel aastatel muutunud olulisemaks. Föderaalse toidu- ja põllumajandusministeeriumi teabe kohaselt on nüüd kogu EL-is kohustuslik märkida värske, jahutatud või külmutatud liha päritolu. 2024. aasta algusest laieneb see kohustus ka pakendamata lihale, mis tähendab, et selge päritoluinfo tuleb esitada ka lihapoes või nädala turul.

See kehtib eriti lihaliikide kohta, nagu sea-, lamba- ja linnuliha. Teave selle kohta, kus loom kasvatati ja tapeti, on oluline, et tarbijad saaksid teha läbipaistva ostuotsuse. Siin mängib rolli ka põhjalik teave koostisosade päritolu kohta gastronoomias. Analüüs on näidanud, et tarbijatel on sageli raske teabele juurde pääseda, eriti toitlustussektoris.

Pilk tulevikku

XXXLutzi muudatused on märk päritolumärgistuse kasvavast tähtsusest. Kuigi toitlustustööstusel ei ole samasugust märgistamiskohustust kui kaubanduslikel köökidel, võivad ELi jõupingutused laiendada päritolumärgistust teistele toiduainetele ka siin. Vastavalt seotud palutakse toitlustussektoril üha enam tagada läbipaistvus.

Populaarse reklaamšnitsli tagasitulek jääb suureks küsimärgiks. Andreas Haderer nendib, et tagastus on mõeldav, kuid mitte varasemate hindadega. Seega ei jõua ära oodata, kuidas olukord areneb ja kas uued pakkumised ka külalistele laekuvad.