Σκάνδαλο σνίτσελ: Το XXXLutz αφαιρεί το δημοφιλές πιάτο από το μενού!

Σκάνδαλο σνίτσελ: Το XXXLutz αφαιρεί το δημοφιλές πιάτο από το μενού!

Από τις 15 Μαΐου φέτος αλλάζει το μενού της αλυσίδας καταστημάτων επίπλων XXXLutz στην Αυστρία. Τι σημαίνει αυτό ειδικά για τους καλεσμένους; Η μέχρι πρότινος δημοφιλής προσφορά σνίτσελ με μόλις 4,50 ευρώ θα ακυρωθεί. Αντί αυτού, υπάρχει ένα νέο σνίτσελ που κοστίζει 9,90 ευρώ. Προσφέρεται επίσης επιλογή για χορτοφάγους. Ιδιαίτερα ενδιαφέρον: Τις Τετάρτες το σνίτσελ διατίθεται με 7,90 ευρώ, κάτι που σίγουρα θα χαρίσει το χαμόγελο στα πρόσωπα πολλών λάτρεις του σνίτσελ. Γιατί όμως αυτή η απόφαση; Σύμφωνα με το merkur.de, η διαγραφή της περιοχής θα μπορούσε να σχετίζεται με το schnitzel.

Με την αλλαγή, το XXXLutz ανοίγει επίσης νέους δρόμους στην επισήμανση της προέλευσης. Στο μέλλον, περίπου το 90% των προσφερόμενων τροφίμων θα προέρχεται από την Αυστρία. Για να γίνει αυτό ξεκάθαρο στους επισκέπτες, η προέλευση του φαγητού επισημαίνεται απευθείας στο μενού. Ο Andreas Haderer, διευθύνων σύμβουλος της XXXLutz Gastronomy, τονίζει τη σημασία αυτής της ετικέτας. Ένας κωδικός QR επιτρέπει ακόμη και στους επισκέπτες να ελέγχουν την προέλευση των προϊόντων που χρησιμοποιούνται σε πραγματικό χρόνο. Αυτή η διαφάνεια έχει σκοπό να βοηθήσει τους επισκέπτες να λαμβάνουν τεκμηριωμένες αποφάσεις σχετικά με την κατανάλωσή τους.

Σήμανση προέλευσης και νέοι κανονισμοί

Η επισήμανση προέλευσης έχει γίνει πιο σημαντική τα τελευταία χρόνια. Σύμφωνα με πληροφορίες του Ομοσπονδιακού Υπουργείου Τροφίμων και Γεωργίας, είναι πλέον υποχρεωτικό σε όλη την ΕΕ να αναφέρεται η προέλευση του νωπού, διατηρημένου με απλή ψύξη ή κατεψυγμένου κρέατος. Από τις αρχές του 2024, η υποχρέωση αυτή θα επεκταθεί και στο μη προσυσκευασμένο κρέας, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να παρέχονται σαφείς πληροφορίες προέλευσης στο κρεοπωλείο ή στην εβδομαδιαία αγορά.

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για είδη κρέατος όπως χοιρινό, πρόβατο και πουλερικά. Οι πληροφορίες σχετικά με το πού εκτράφηκε και σφάχθηκε το ζώο είναι απαραίτητες για να μπορέσουν οι καταναλωτές να λάβουν μια διαφανή απόφαση αγοράς. Οι αναλυτικές πληροφορίες για την προέλευση των συστατικών στη γαστρονομία παίζουν επίσης ρόλο εδώ. Η ανάλυση έχει δείξει ότι είναι συχνά δύσκολο για τους καταναλωτές να έχουν πρόσβαση σε πληροφορίες, ιδίως στον τομέα της εστίασης.

Μια ματιά στο μέλλον

Οι αλλαγές στο XXXLutz αποτελούν ένδειξη της αυξανόμενης σημασίας της επισήμανσης προέλευσης. Αν και ο κλάδος της εστίασης δεν έχει την ίδια υποχρέωση επισήμανσης με τις εμπορικές κουζίνες, οι προσπάθειες της ΕΕ να επεκτείνει τη σήμανση προέλευσης σε άλλα τρόφιμα θα μπορούσαν σύντομα να έχουν αντίκτυπο και εδώ. Σύμφωνα με σχετικά, ο τομέας της εστίασης καλείται όλο και περισσότερο να διασφαλίσει τη διαφάνεια.

Μεγάλο ερωτηματικό παραμένει η επιστροφή του δημοφιλούς διαφημιστικού σνίτσελ. Ο Andreas Haderer δηλώνει ότι είναι νοητή μια επιστροφή, αλλά όχι στις προηγούμενες τιμές. Ανυπομονούμε λοιπόν να δούμε πώς θα εξελιχθεί η κατάσταση και αν οι νέες προσφορές γίνονται δεκτές από τους επισκέπτες.