Schnitzel Skandál: XXXLUTZ posadí populární jídlo z mapy!

Schnitzel Skandál: XXXLUTZ posadí populární jídlo z mapy!

Od 15. května letošního roku se změní menu řetězce obchodu s nábytkem XXXLUTZ v Rakousku. Co to znamená konkrétně pro hosty? Dříve populární nabídka Schnitzel za pouhých 4,50 EUR je zrušena. Místo toho existuje nový SCHNITZEL, který stojí 9,90 EUR. Nabízí se také vegetariánská varianta. Obzvláště zajímavé: Ve středu je Schnitzel za 7,90 EUR, což jistě usmívá tvář mnoha milovníků Schnitzelu. Ale proč toto rozhodnutí? Podle [Merkur.de] (https://www.merkur.de/verzusner/schnitzel-aenderung-in-oesterreich-moebelhaus-bislieb-Bebot-bot- der Sortiment- 938144717.html) by mohl být deletován na regionální cuisine.

Při změně se XXXLUTZ také při identifikaci původu dostane nové způsoby. Přibližně 90% nabízených potravin pochází v budoucnu z Rakouska. Aby to bylo pochopitelné pro hosty, je původ jídla identifikován přímo v nabídce. Andreas Haderer, generální ředitel společnosti XXXLutz Catering, zdůrazňuje důležitost tohoto označování. QR kód dokonce umožňuje hostům přístup k původu produktů použitých v reálném čase. Taková transparentnost by měla pomoci hostům přijímat informovaná rozhodnutí o jejich spotřebě.

Identifikace původu a nových předpisů

Identifikace identifikace se v posledních letech stala důležitější. Podle informací z Federálního ministerstva potravin a zemědělství, je nyní na základě osvědčení nebo fúze. Od začátku roku 2024 bude tato povinnost také rozšířena na nebalené maso, což znamená, že informace o jasném původu musí být poskytnuty také řezníkem nebo na týdenním trhu.

To ovlivňuje zejména odrůdy masa, jako je prasečí, ovce a drůbeží maso. Prohlášení, kde bylo zvíře vychováno a zabito, je nezbytné pro to, aby spotřebitelům umožnilo transparentní rozhodnutí o nákupu. Role hrají také komplexní informace o původu složek v gastronomii. Analýza ukázala, že pro spotřebitele je často obtížné získávat informace, zejména v komunitním stravování.

Pohled do budoucnosti

Změny v XXXLUTZ jsou známkou rostoucího důležitosti identifikace původu. Gastronomie nemá stejný požadavek na označování jako velké kuchyně, ale úsilí EU o rozšíření identifikace původu na další jídlo by mohlo mít brzy dopad. Podle [Associated] (https://www.verusverushergesundheit.gv.at/feensmittel/kenne deskunge/faq_nat_hearkunction.html) je oblast stravování stále žádána o zajištění transparentnosti.

Návrat populární akční Schnitzel zůstává velkým otazníkem. Andreas Haderer uvádí, že návrat je myslitelný, ale ne za předchozí ceny. Můžeme tedy být nadšeni, jak se situace vyvíjí a zda nové nabídky dorazí k hostům.