Skandál s řízkem: XXXLutz stahuje z jídelníčku oblíbené jídlo!

Skandál s řízkem: XXXLutz stahuje z jídelníčku oblíbené jídlo!

Od 15. května letošního roku se mění nabídka řetězce obchodů s nábytkem XXXLutz v Rakousku. Co to konkrétně znamená pro hosty? Dříve oblíbená nabídka řízků za pouhých 4,50 eur bude zrušena. Místo toho je tu nový řízek, který stojí 9,90 eur. Nabízí se také vegetariánská varianta. Zvláště zajímavé: Ve středu je řízek k dispozici za 7,90 eur, což jistě vykouzlí úsměv na tváři mnoha milovníků řízků. Ale proč toto rozhodnutí? Podle merkur.de by vymazání řízku mohlo souviset s regionální kuchyní.

Se změnou XXXLutz také proráží v označování původu. V budoucnu bude zhruba 90 % nabízených potravin pocházet z Rakouska. Aby to bylo hostům jasné, je původ jídla označen přímo na jídelním lístku. Andreas Haderer, výkonný ředitel XXXLutz Gastronomy, zdůrazňuje důležitost tohoto označení. QR kód dokonce umožňuje hostům kontrolovat původ použitých produktů v reálném čase. Tato transparentnost má hostům pomoci činit informovaná rozhodnutí o své spotřebě.

Označování původu a nové předpisy

Označování původu nabylo v posledních letech na významu. Podle informací Spolkového ministerstva pro výživu a zemědělství je nově v celé EU povinné uvádět původ čerstvého, chlazeného nebo mraženého masa. Od začátku roku 2024 se tato povinnost rozšíří i na nebalené maso, což znamená, že jasné informace o původu musí být poskytnuty i u řezníka nebo na týdenním trhu.

To platí zejména pro druhy masa, jako je vepřové, skopové a drůbeží maso. Informace o tom, kde bylo zvíře chováno a poraženo, je nezbytné, aby spotřebitelé mohli učinit transparentní rozhodnutí o nákupu. Svou roli zde hrají i komplexní informace o původu surovin v gastronomii. Analýza ukázala, že pro spotřebitele je často obtížné získat informace, zejména v odvětví stravování.

Pohled do budoucnosti

Změny u XXXLutz jsou známkou rostoucího významu označování původu. Přestože gastronomický průmysl nemá stejnou povinnost označování jako komerční kuchyně, snaha EU rozšířit označování původu na další potraviny by mohla mít brzy dopad i zde. Podle souvisejícího je odvětví stravování stále více žádáno, aby zajistilo transparentnost.

Velkým otazníkem zůstává návrat oblíbeného akčního řízku. Andreas Haderer uvádí, že návratnost je myslitelná, ale ne za předchozí ceny. Nemůžeme se tedy dočkat, jak se situace vyvine a zda nové nabídky přijmou hosté.