فضيحة شنيتزل: XXXLutz يزيل الطبق الشعبي من القائمة!

فضيحة شنيتزل: XXXLutz يزيل الطبق الشعبي من القائمة!

اعتبارًا من 15 مايو من هذا العام، ستتغير قائمة سلسلة متاجر الأثاث XXXLutz في النمسا. ماذا يعني هذا على وجه التحديد للضيوف؟ سيتم إلغاء عرض شنيتزل الشهير سابقًا مقابل 4.50 يورو فقط. بدلا من ذلك، هناك شنيتزل جديد يكلف 9.90 يورو. يتوفر أيضًا خيار نباتي. مثير للاهتمام بشكل خاص: في أيام الأربعاء، يتوفر شنيتزل مقابل 7.90 يورو، مما سيرسم بالتأكيد ابتسامة على وجوه العديد من محبي شنيتزل. ولكن لماذا هذا القرار؟ وفقًا لـ merkur.de، قد يكون حذف شنيتزل مرتبطًا بالتحول إلى المطبخ الإقليمي.

ومع هذا التغيير، يفتح XXXLutz أيضًا آفاقًا جديدة في تصنيف الأصل. وفي المستقبل، سيأتي حوالي 90% من الطعام المعروض من النمسا. ومن أجل توضيح ذلك للضيوف، يتم تحديد مصدر الطعام مباشرةً في القائمة. يؤكد أندرياس هاديرر، المدير الإداري لشركة XXXLutz Gastronomy، على أهمية هذه العلامة. يسمح رمز الاستجابة السريعة للضيوف بالتحقق من أصل المنتجات المستخدمة في الوقت الفعلي. تهدف هذه الشفافية إلى مساعدة الضيوف على اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن استهلاكهم.

وضع العلامات على المنشأ واللوائح الجديدة

أصبح وضع العلامات على المنشأ أكثر أهمية في السنوات الأخيرة. وفقًا للمعلومات الواردة من الوزارة الفيدرالية للأغذية والزراعة، أصبح من الضروري الآن في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي الإشارة إلى منشأ اللحوم الطازجة أو المبردة أو المجمدة. اعتبارًا من بداية عام 2024، سيتم توسيع هذا الالتزام أيضًا ليشمل اللحوم غير المعبأة مسبقًا، مما يعني أنه يجب أيضًا توفير معلومات واضحة عن المنشأ عند الجزار أو في السوق الأسبوعية.

وهذا ينطبق بشكل خاص على أنواع اللحوم مثل لحم الخنزير والأغنام والدواجن. تعد المعلومات حول مكان تربية الحيوان وذبحه أمرًا ضروريًا لتمكين المستهلكين من اتخاذ قرار شراء شفاف. تلعب المعلومات الشاملة حول أصل المكونات في فن الطهو دورًا هنا أيضًا. وقد أظهر التحليل أنه غالبا ما يكون من الصعب على المستهلكين الوصول إلى المعلومات، وخاصة في قطاع المطاعم.

نظرة إلى المستقبل

تعد التغييرات في XXXLutz علامة على الأهمية المتزايدة لوضع العلامات على المنشأ. على الرغم من أن صناعة تقديم الطعام لا تتحمل نفس الالتزام بوضع العلامات مثل المطابخ التجارية، إلا أن جهود الاتحاد الأوروبي لتوسيع نطاق وضع العلامات على الأطعمة الأخرى يمكن أن يكون لها تأثير هنا قريبًا. وفقًا لـ ذات صلة، يُطلب من قطاع تقديم الطعام بشكل متزايد ضمان الشفافية.

تظل عودة شنيتزل الترويجية الشهيرة علامة استفهام كبيرة. ويرى أندرياس هاديرر أن العودة ممكنة، ولكن ليس بالأسعار السابقة. لذلك لا يمكننا الانتظار لنرى كيف يتطور الوضع وما إذا كان الضيوف سيستقبلون العروض الجديدة.