Κριτική για την έλλειψη προσωπικού: Ηλικιωμένοι υπηρετούν οι ίδιοι στο Wieden!

Κριτική για την έλλειψη προσωπικού: Ηλικιωμένοι υπηρετούν οι ίδιοι στο Wieden!

Σε ένα βιεννέζικο καφέ γνωστό για το μοναδικό του concept, οι φωνές κριτικής πληθαίνουν. Πρώην εργαζόμενος μίλησε και εξέφρασε σοβαρές ανησυχίες για τις συνθήκες εργασίας σε πλήρη σύνταξη. Η σερβιτόρα, που θέλει να διατηρήσει την ανωνυμία της, περιγράφει τις εμπειρίες της και κάνει λόγο για έλλειψη προσωπικού που κάνει την κατάσταση πιο δύσκολη για όλους τους εμπλεκόμενους. Περιγράφει τις συνθήκες ως «μη φυσιολογικές» για τον κλάδο των εστιατορίων, καθώς ακόμη και οι μεγαλύτεροι θαμώνες που εργάζονται στο καφενείο αναγκάζονται να δέχονται και να εκκαθαρίζουν εντολές ενώ οι τακτικοί υπάλληλοι απουσιάζουν. Αυτή η κατάσταση όχι μόνο οδηγεί σε μεγάλο φόρτο εργασίας, αλλά προκαλεί επίσης απογοήτευση στους παρευρισκόμενους.

«Παρά τους πολλούς επισκέπτες που έρχονται καθημερινά, δεν υπάρχουν διαθέσιμα χρήματα για επιπλέον προσωπικό», επικρίνει η πρώην σερβιτόρα. Επισημαίνει ότι το μάρκετινγκ απασχολεί πολύ περισσότερους ανθρώπους, ενώ η υπηρεσία υποφέρει. MyDistrict αναφέρει ότι ο Moriz Piffl, συνιδρυτής της Vollpension, έχει αντιμετωπίσει αυτές τις καταγγελίες και υπερασπίζεται σθεναρά το έργο. Η Piffl τονίζει ότι δεν υπάρχει οικονομική στήριξη για το καφέ και ότι η επιχείρηση πρέπει να σταθεί στα πόδια της για να μείνει στο μαύρο.

Ο ρόλος των ηλικιωμένων στο καφενείο

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της πλήρους διατροφής είναι η ένταξη των ηλικιωμένων στην επιχείρηση. Δύο ηλικιωμένοι εργάζονται στο καφέ καθημερινά, ψήνουν κέικ και έρχονται σε επαφή με τους καλεσμένους. Ωστόσο, συχνά λείπει η ταχύτητα που αναμένεται από τους τακτικούς υπαλλήλους. Ο Piffl τονίζει ότι αυτή η ιδέα δεν χρησιμεύει μόνο στη διατήρηση της λειτουργίας του καφέ, αλλά προορίζεται επίσης για την καταπολέμηση της φτώχειας και της μοναξιάς των ηλικιωμένων. Πολλοί από τους ηλικιωμένους που εργάζονται στο καφέ βρίσκουν τη δουλειά τους πολύτιμη και συμβάλλουν ενεργά στην κοινότητα.

Η σύγκρουση μεταξύ της ανάγκης να λειτουργεί κανείς οικονομικά αποδοτικά και της επιθυμίας να δημιουργηθεί ένα φιλόξενο και συμπονετικό περιβάλλον για όλες τις γενιές υπογραμμίζει τη δύσκολη θέση του λαμπερού καφέ. Μένει να δούμε πώς θα αντιμετωπίσει το πλήρες συμβούλιο τις εσωτερικές προκλήσεις και ποια μέτρα θα ληφθούν για τη βελτίωση των συνθηκών εργασίας και την αποφυγή μελλοντικών καταγγελιών.