Tryffelnjutning i Wien: upptäck marknader och menyer i november!

Tryffelnjutning i Wien: upptäck marknader och menyer i november!

Det är snart dags igen: Hösten för inte bara med sig en färgglad gnista av färger, utan också den efterlängtade tryffeln. Den kommande tryffelsäsongen firas vederbörligen i Wien. Som en kulinarisk höjdpunkt slår Thomas Edlingers tryffelmarknad upp portarna den 8 november 2025 och kommer att locka många gourmeter varje vecka. Marknaden äger rum varje lördag och erbjuder en mängd färska och handplockade tryffel som kommer att skicka gourmeter till himlen.

Men det är inte allt: från och med den 4 november kommer olika restauranger i staden att servera utsökta rätter raffinerade med de dyra svamparna. Den italienska restaurangen på Ritz-Carlton Vienna är ett absolut insidertips. Där kan gästerna skiva vit Albatryffel över hemlagad tagliatelle, äggrätter eller potatismos. Kocken Hermann Botolen överlåter valet av lämpligt vin till gästerna, som alltid har en god förmåga att välja det perfekta tillbehöret för att fånga aromerna av tryffeln.

Tryffelmarknader i Monferrato

Det är inte bara i Wien som allt kretsar kring den utsökta knölen. Lite längre bort, i Monferrato i Piemonte, lockar tryffelmarknaderna kännare från hela världen. Där kan du hitta tryffeljägare som reser genom skogarna med tränade hundar på jakt efter den värdefulla underjordiska svampen. Områdena för tryffeljakt är strikt avskilda och platserna där de finns hålls hemliga så att naturens skatter inte utsätts för fara. På helgerna lockar många marknader och festivaler besökare till byar med en festlig atmosfär och levande musik.

• Schmackhafte Gerichte, die auf den Ständen angeboten werden, umfassen:
• Trüffel über Spiegelei
• Trüffeln auf Brot
• Trüffel in Polenta

Marknaderna är inte bara en plats för shopping, utan också för njutning: färsk tryffel, smaksatta oljor, ost och salumi präglar utbudet och får smaklökarna att dansa. Det kommer också att delas ut priser för de bästa tryfflarna, en riktig festival för tryffelälskare!

Tryffelveckor i Alba

En annan höjdpunkt är "Alba White Truffle World Market", som äger rum från 11 oktober till 8 december 2025 i den pittoreska staden Alba. På lördagar och söndagar kan besökarna fördjupa sig i tryffelns värld och uppleva Piemontes delikatesser. Trifulau, fälthandlarna, erbjuder de mest underbara tryffeln (Tuber Magnatum Picco). Det finns också lokala rätter och fina viner att prova. För den som vill ha ännu mer information om de goda tre erbjuds vinprovningar under ledning av en sommelier.

Inträdet är också familjevänligt, eftersom barn upp till 15 år får komma in gratis. Och om dina fyrbenta vänner reser med dig kan de ta del av denna trevliga upplevelse i koppel och med nosparti.

Efter att ha besökt marknaderna och njutit av tryffelrätterna finns det bara en sak kvar att säga: Hösten i Wien och dess omgivningar är den perfekta tiden för tryffelälskare. Om du inte får smaken nu kan du verkligen inte låta bli.