Trøffelglede i Wien: oppdag markeder og menyer i november!

Trøffelglede i Wien: oppdag markeder og menyer i november!

Det er nesten på tide igjen: Høsten bringer ikke bare med seg et fargerikt gnist av farger, men også de etterlengtede trøflene. Den kommende trøffelsesongen blir behørig feiret i Wien. Som et kulinarisk høydepunkt åpner Thomas Edlingers trøffelmarked dørene 8. november 2025 og vil tiltrekke seg mange gourmeter hver uke. Markedet finner sted hver lørdag og byr på en rekke ferske og håndplukkede trøfler som vil sende gourmeter til himmelen.

Men det er ikke alt: Fra 4. november vil ulike restauranter i byen servere utsøkte retter raffinert med den dyre soppen. Den italienske restauranten på Ritz-Carlton Vienna er et absolutt insidertips. Der kan gjestene skjære hvite Alba-trøfler over hjemmelaget tagliatelle, eggeretter eller potetmos. Kokken Hermann Botolen overlater valget av passende vin til gjestene, som alltid har god evne til å velge det perfekte tilbehøret for å fange aromaene til trøflene.

Trøffelmarkeder i Monferrato

Det er ikke bare i Wien alt dreier seg om den utsøkte knollen. Litt lenger unna, i Monferrato i Piemonte, tiltrekker trøffelmarkedene kjennere fra hele verden. Der kan du finne trøffeljegere som reiser gjennom skogene med trente hunder på jakt etter den verdifulle underjordiske soppen. Områdene for trøffeljakt er strengt adskilt og stedene hvor de finnes holdes hemmelige slik at naturens skatter ikke er i fare. I helgene tiltrekker mange markeder og festivaler besøkende til landsbyer med en festlig atmosfære og levende musikk.

• Schmackhafte Gerichte, die auf den Ständen angeboten werden, umfassen:
• Trüffel über Spiegelei
• Trüffeln auf Brot
• Trüffel in Polenta

Markedene er ikke bare et sted for shopping, men også for nytelse: ferske trøfler, smaksatt oljer, ost og salumi preger tilbudet og får smaksløkene til å danse. Det skal også deles ut premier for de beste trøflene, en skikkelig festival for trøffelelskere!

Trøffeluker i Alba

Et annet høydepunkt er "Alba White Truffle World Market", som finner sted fra 11. oktober til 8. desember 2025 i den pittoreske byen Alba. På lørdager og søndager kan besøkende fordype seg i trøflenes verden og oppleve delikatessene i Piemonte. Trifulau, felthandlerne, tilbyr de mest fantastiske trøfler (Tuber Magnatum Picco). Det er også lokal mat og fine viner å smake på. For de som ønsker enda mer informasjon om de smakfulle tre, tilbys vinsmaking under veiledning av en sommelier.

Inngangen er også familievennlig, da barn opp til 15 år slipper inn gratis. Og hvis dine firbente venner reiser med deg, kan de ta del i denne hyggelige opplevelsen i bånd og med snute.

Etter å ha besøkt markedene og nyt trøffelrettene er det bare én ting igjen å si: Høsten i Wien og omegn er den perfekte tiden for trøffelelskere. Hvis du ikke får smaken nå, kan du virkelig ikke la være.