Trifeļu baudīšana Vīnē: atklājiet tirgus un ēdienkartes novembrī!

Trifeļu baudīšana Vīnē: atklājiet tirgus un ēdienkartes novembrī!

Atkal ir gandrīz tas laiks: rudens nes sev līdzi ne tikai krāsainu krāsu lāsumu, bet arī ilgi gaidītās trifeles. Vīnē tiek pienācīgi atzīmēta gaidāmā trifeļu sezona. Kā kulinārijas akcents Tomasa Edlingera trifeļu tirgus vērs durvis 2025. gada 8. novembrī un ik nedēļu piesaistīs daudzus gardēžus. Tirgus notiek katru sestdienu un piedāvā dažādas svaigas un ar rokām vāktas trifeles, kas gardēžus nosūtīs debesīs.

Bet tas vēl nav viss: no 4. novembra dažādi pilsētas restorāni piedāvās izsmalcinātus ēdienus, kas rafinēti ar dārgajām sēnēm. Itāļu restorāns Ritz-Carlton Vienna ir absolūts padoms. Tur viesi var sagriezt baltās Albas trifeles pāri mājās gatavotām tagliatelle, olu ēdieniem vai kartupeļu biezenim. Šefpavārs Hermans Botolens atstāj piemērotā vīna izvēli viesu ziņā, kuram vienmēr ir labas prasmes izvēlēties perfektu piedevu, lai notvertu trifeļu aromātus.

Trifeļu tirgi Monferrato

Ne tikai Vīnē viss griežas ap izsmalcināto bumbuļu. Nedaudz tālāk, Monferrato Pjemontā, trifeļu tirgi piesaista zinātājus no visas pasaules. Tur var atrast trifeļu medniekus, kuri ar apmācītiem suņiem ceļo pa mežiem, meklējot vērtīgo pazemes sēni. Trifeļu medību teritorijas ir stingri nodalītas un to atrašanas vietas tiek turētas noslēpumā, lai netiktu apdraudēti dabas bagātības. Nedēļas nogalēs daudzi tirgi un festivāli piesaista apmeklētājus ciematos ar svētku atmosfēru un dzīvo mūziku.

• Schmackhafte Gerichte, die auf den Ständen angeboten werden, umfassen:
• Trüffel über Spiegelei
• Trüffeln auf Brot
• Trüffel in Polenta

Tirgus ir ne tikai vieta iepirkšanās, bet arī baudīšanai: svaigas trifeles, aromatizētās eļļas, siers un salumi raksturo piedāvājumu un liek dejot garšas kārpiņām. Balvas tiks arī par labākajām trifelēm, īsts festivāls trifeļu mīļotājiem!

Trifeļu nedēļas Albā

Vēl viens notikums ir Albas balto trifeļu pasaules tirgus, kas notiek no 2025. gada 11. oktobra līdz 8. decembrim gleznainajā Albas pilsētā. Sestdienās un svētdienās apmeklētāji var iegremdēties trifeļu pasaulē un izbaudīt Pjemontas gardumus. Lauku tirgotāji Trifulau piedāvā brīnišķīgākās trifeles (Tuber Magnatum Picco). Ir arī iespēja nobaudīt vietējos ēdienus un izsmalcinātus vīnus. Tiem, kas vēlas uzzināt vēl vairāk par garšīgajiem trijiem, tiek piedāvātas vīna degustācijas someljē vadībā.

Ieeja ir arī ģimenei draudzīga, jo bērni līdz 15 gadu vecumam tiek ielaisti bez maksas. Un, ja jūsu četrkājainie draugi ceļo kopā ar jums, viņi var piedalīties šajā patīkamajā pieredzē pie pavadas un ar uzpurni.

Pēc tirgu apmeklēšanas un trifeļu ēdienu baudīšanas atliek teikt tikai vienu: rudens Vīnē un tās apkārtnē ir ideāls laiks trifeļu cienītājiem. Ja jūs tagad nesajūtat garšu, jūs patiešām nevarat palīdzēt.