Gusto del tartufo a Vienna: scopri mercati e menu a novembre!

Gusto del tartufo a Vienna: scopri mercati e menu a novembre!

È quasi di nuovo quel momento: l'autunno non porta con sé solo un variopinto tripudio di colori, ma anche i tanto attesi tartufi. La prossima stagione del tartufo viene debitamente celebrata a Vienna. Come highlight culinario, il mercato del tartufo di Thomas Edlinger aprirà i battenti l'8 novembre 2025 e attirerà ogni settimana numerosi buongustai. Il mercato si svolge ogni sabato e offre una varietà di tartufi freschi e raccolti a mano che manderanno i buongustai in paradiso.

Ma non è tutto: dal 4 novembre diversi ristoranti della città serviranno squisiti piatti arricchiti con i costosi funghi. Il ristorante italiano del Ritz-Carlton Vienna è un vero e proprio must. Lì gli ospiti possono affettare il tartufo bianco d'Alba su tagliatelle fatte in casa, piatti a base di uova o purè di patate. Lo chef Hermann Botolen lascia agli ospiti la scelta del vino adatto, che ha sempre un buon talento nel selezionare l'accompagnamento perfetto per catturare gli aromi del tartufo.

Mercati del tartufo nel Monferrato

Non solo a Vienna tutto ruota attorno allo squisito tubero. Un po' più lontano, nel Monferrato in Piemonte, i mercati del tartufo attirano intenditori da tutto il mondo. Lì si trovano i tartufai che percorrono i boschi con cani addestrati alla ricerca del prezioso fungo sotterraneo. Le zone per la ricerca del tartufo sono rigorosamente delimitate e i luoghi in cui si trovano sono tenuti segreti affinché i tesori della natura non siano messi in pericolo. Nei fine settimana numerosi mercati e festival attirano i visitatori nei villaggi con un'atmosfera festosa e musica dal vivo.

• Schmackhafte Gerichte, die auf den Ständen angeboten werden, umfassen:
• Trüffel über Spiegelei
• Trüffeln auf Brot
• Trüffel in Polenta

I mercati non sono solo luogo di shopping, ma anche di divertimento: tartufi freschi, oli aromatizzati, formaggi e salumi caratterizzano l'offerta e fanno ballare le papille gustative. Verranno premiati anche i migliori tartufi, una vera festa per gli amanti del tartufo!

Le settimane del tartufo ad Alba

Un altro evento clou è il “Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba”, che si svolge dall’11 ottobre all’8 dicembre 2025 nella pittoresca cittadina di Alba. Il sabato e la domenica i visitatori potranno immergersi nel mondo del tartufo e provare le prelibatezze piemontesi. Trifulau, i commercianti di campo, offrono i tartufi più meravigliosi (Tuber Magnatum Picco). Ci sono anche cibi locali e ottimi vini da assaggiare. Per coloro che desiderano ancora più informazioni sui tre gustosi, vengono offerte degustazioni di vini sotto la guida di un sommelier.

L'ingresso è anche adatto alle famiglie, poiché i bambini fino a 15 anni sono ammessi gratuitamente. E se con te viaggiano i tuoi amici a quattro zampe, potranno partecipare a questa divertente esperienza al guinzaglio e con museruola.

Dopo aver visitato i mercati e gustato i piatti al tartufo, resta solo una cosa da dire: l'autunno a Vienna e dintorni è il periodo perfetto per gli amanti del tartufo. Se non ne capisci il gusto adesso, non puoi davvero farne a meno.