Disfrute de la trufa en Viena: ¡descubra los mercados y los menús en noviembre!

Disfrute de la trufa en Viena: ¡descubra los mercados y los menús en noviembre!

Ya casi ha llegado esa época: el otoño no sólo trae consigo el colorido de los colores, sino también las tan esperadas trufas. En Viena se celebra como es debido la próxima temporada de la trufa. Como punto culminante culinario, el mercado de trufas de Thomas Edlinger abrirá sus puertas el 8 de noviembre de 2025 y atraerá a muchos gourmets cada semana. El mercado se lleva a cabo todos los sábados y ofrece una variedad de trufas frescas y cuidadosamente seleccionadas que enviarán a los gourmets al cielo.

Pero eso no es todo: a partir del 4 de noviembre, varios restaurantes de la ciudad servirán platos exquisitos elaborados con las costosas setas. El restaurante italiano del Ritz-Carlton Vienna es una auténtica maravilla. Allí, los huéspedes pueden cortar trufas blancas de Alba sobre tallarines caseros, platos de huevo o puré de patatas. El chef Hermann Botolen deja la elección del vino adecuado a los invitados, quienes siempre tienen una buena habilidad para seleccionar el acompañamiento perfecto para capturar los aromas de las trufas.

Mercados de trufas en Monferrato

No sólo en Viena todo gira en torno a este exquisito tubérculo. Un poco más lejos, en Monferrato, en el Piamonte, los mercados de trufas atraen a conocedores de todo el mundo. Allí se pueden encontrar cazadores de trufas que recorren los bosques con perros adiestrados en busca de la valiosa seta subterránea. Las zonas de caza de trufas están estrictamente separadas y los lugares donde se encuentran se mantienen en secreto para que los tesoros de la naturaleza no corran peligro. Los fines de semana, numerosos mercados y festivales atraen a los visitantes a los pueblos con un ambiente festivo y música en vivo.

• Schmackhafte Gerichte, die auf den Ständen angeboten werden, umfassen:
• Trüffel über Spiegelei
• Trüffeln auf Brot
• Trüffel in Polenta

Los mercados no son sólo un lugar para comprar, sino también para disfrutar: trufas frescas, aceites aromatizados, quesos y embutidos caracterizan la oferta y hacen bailar las papilas gustativas. También se entregarán premios a las mejores trufas, ¡una auténtica fiesta para los amantes de la trufa!

Semanas de la trufa en Alba

Otro punto a destacar es el “Mercado Mundial de la Trufa Blanca de Alba”, que tendrá lugar del 11 de octubre al 8 de diciembre de 2025 en la pintoresca localidad de Alba. Los sábados y domingos los visitantes pueden sumergirse en el mundo de la trufa y experimentar las delicias del Piamonte. Trifulau, los comerciantes del campo, ofrecen las trufas más maravillosas (Tuber Magnatum Picco). También se pueden degustar comidas locales y excelentes vinos. Para aquellos que quieran aún más información sobre los tres sabrosos, se ofrecen catas de vino bajo la dirección de un sumiller.

La entrada también es apta para familias, ya que los niños de hasta 15 años entran gratis. Y si contigo viajan tus amigos de cuatro patas, podrán participar de esta divertida experiencia con correa y bozal.

Después de visitar los mercados y disfrutar de los platos con trufa, sólo queda una cosa por decir: el otoño en Viena y sus alrededores es la época perfecta para los amantes de la trufa. Si no le gusta el sabor ahora, realmente no podrá evitarlo.