Trøffelnydelse i Wien: oplev markeder og menuer i november!

Trøffelnydelse i Wien: oplev markeder og menuer i november!

Det er næsten den tid igen: Efteråret bringer ikke kun et farverigt farveblæs med sig, men også de længe ventede trøfler. Den kommende trøffelsæson bliver behørigt fejret i Wien. Som et kulinarisk højdepunkt åbner Thomas Edlingers trøffelmarked dørene den 8. november 2025 og vil tiltrække mange gourmeter hver uge. Markedet finder sted hver lørdag og byder på en række friske og håndplukkede trøfler, der sender gourmeter til himlen.

Men det er ikke alt: Fra den 4. november serverer forskellige restauranter i byen udsøgte retter raffineret med de dyre svampe. Den italienske restaurant på Ritz-Carlton Vienna er et absolut insidertip. Der kan gæsterne skære hvide Alba-trøfler over hjemmelavet tagliatelle, æggeretter eller kartoffelmos. Kokken Hermann Botolen overlader valget af passende vin til gæsterne, som altid har gode evner til at vælge det perfekte tilbehør til at fange trøflernes aromaer.

Trøffelmarkeder i Monferrato

Det er ikke kun i Wien, at alt kredser om den udsøgte knold. Lidt længere væk, i Monferrato i Piemonte, tiltrækker trøffelmarkederne kendere fra hele verden. Der kan du finde trøffeljægere, der rejser gennem skovene med trænede hunde på jagt efter den værdifulde underjordiske svamp. Områderne til trøffeljagt er strengt adskilt, og de steder, hvor de findes, holdes hemmelige, så naturens skatte ikke er truet. I weekenderne tiltrækker adskillige markeder og festivaler besøgende til landsbyer med en festlig atmosfære og levende musik.

• Schmackhafte Gerichte, die auf den Ständen angeboten werden, umfassen:
• Trüffel über Spiegelei
• Trüffeln auf Brot
• Trüffel in Polenta

Markederne er ikke kun et sted for shopping, men også for nydelse: Friske trøfler, smagsolier, ost og salumi præger tilbuddet og får smagsløgene til at danse. Der vil også blive uddelt priser for de bedste trøfler, en rigtig festival for trøffelelskere!

Trøffeluger i Alba

Et andet højdepunkt er "Alba White Truffle World Market", som finder sted fra den 11. oktober til den 8. december 2025 i den maleriske by Alba. På lørdage og søndage kan besøgende fordybe sig i trøflernes verden og opleve Piemontes delikatesser. Trifulau, markhandlerne, tilbyder de mest vidunderlige trøfler (Tuber Magnatum Picco). Der er også lokale fødevarer og fine vine at prøve. For dem, der ønsker endnu mere information om de velsmagende tre, tilbydes vinsmagninger under vejledning af en sommelier.

Entréen er også familievenlig, da børn op til 15 år får adgang gratis. Og rejser dine firbenede venner med dig, kan de deltage i denne fornøjelige oplevelse i snor og med mundkurv.

Efter at have besøgt markederne og nydt trøffelretterne er der kun én ting tilbage at sige: Efteråret i Wien og omegn er det perfekte tidspunkt for trøffelelskere. Hvis du ikke får smagen nu, kan du virkelig ikke lade være.