Наслаждение от трюфели във Виена: открийте пазари и менюта през ноември!

Наслаждение от трюфели във Виена: открийте пазари и менюта през ноември!

Отново е почти това време: есента не само носи със себе си пъстър блясък от цветове, но и дългоочакваните трюфели. Предстоящият сезон на трюфелите се отбелязва подобаващо във Виена. Като кулинарен акцент, пазарът за трюфели на Thomas Edlinger ще отвори врати на 8 ноември 2025 г. и ще привлича много гастрономи всяка седмица. Пазарът се провежда всяка събота и предлага разнообразие от пресни и ръчно набрани трюфели, които ще изпратят гастрономите в рая.

Но това не е всичко: от 4 ноември различни ресторанти в града ще сервират изискани ястия, изчистени със скъпите гъби. Италианският ресторант в Ritz-Carlton Vienna е абсолютен вътрешен съвет. Там гостите могат да нарежат бели трюфели Алба върху домашно приготвени талиатели, ястия с яйца или картофено пюре. Главният готвач Херман Ботолен оставя избора на подходящо вино на гостите, които винаги имат добър умение да подберат идеалния акомпанимент, за да уловят ароматите на трюфелите.

Пазари за трюфели в Монферато

Не само във Виена всичко се върти около изящната грудка. Малко по-далеч, в Монферато в Пиемонт, пазарите за трюфели привличат ценители от цял ​​свят. Там можете да намерите ловци на трюфели, които обикалят горите с обучени кучета в търсене на ценната подземна гъба. Районите за лов на трюфели са строго обособени, а местата, където се намират, се пазят в тайна, за да не бъдат застрашени природните съкровища. През уикендите множество пазари и фестивали привличат посетители в селата с празнична атмосфера и музика на живо.

• Schmackhafte Gerichte, die auf den Ständen angeboten werden, umfassen:
• Trüffel über Spiegelei
• Trüffeln auf Brot
• Trüffel in Polenta

Пазарите са не само място за пазаруване, но и за удоволствие: пресни трюфели, ароматизирани масла, сирене и салум характеризират предлагането и карат вкусовите рецептори да танцуват. Ще бъдат раздадени и награди за най-добрите трюфели, истински празник за любителите на трюфели!

Седмици на трюфела в Алба

Друг акцент е „Световният пазар на бял трюфел Алба“, който се провежда от 11 октомври до 8 декември 2025 г. в живописния град Алба. В събота и неделя посетителите могат да се потопят в света на трюфелите и да опитат деликатесите на Пиемонт. Трифулау, търговците на полето, предлагат най-прекрасните трюфели (Tuber Magnatum Picco). Има и местни храни и изискани вина за проба. За тези, които искат още повече информация за вкусните три, се предлагат дегустации на вино под ръководството на сомелиер.

Входът е и семеен, тъй като деца до 15 години се допускат безплатно. А ако вашите четириноги приятели пътуват с вас, те могат да участват в това приятно изживяване на каишка и с намордник.

След като сте посетили пазарите и сте се насладили на ястията с трюфели, остава само едно да кажем: есента във Виена и околностите е идеалното време за любителите на трюфели. Ако не усетите вкуса сега, наистина не можете да помогнете.