الاستمتاع بالكمأة في فيينا: اكتشف الأسواق وقوائم الطعام في نوفمبر!

الاستمتاع بالكمأة في فيينا: اكتشف الأسواق وقوائم الطعام في نوفمبر!

لقد حان ذلك الوقت تقريبًا مرة أخرى: الخريف لا يجلب معه فقط توهجًا ملونًا من الألوان، ولكن أيضًا الكمأة التي طال انتظارها. يتم الاحتفال على النحو الواجب بموسم الكمأة القادم في فيينا. ولتسليط الضوء على الطهي، سيفتح سوق الكمأة الخاص بتوماس إيدلينجر أبوابه في 8 نوفمبر 2025 وسيجذب العديد من الذواقة كل أسبوع. يقام السوق كل يوم سبت ويقدم مجموعة متنوعة من الكمأة الطازجة والمختارة يدويًا والتي سترسل الذواقة إلى الجنة.

ولكن هذا ليس كل شيء: اعتبارًا من 4 نوفمبر، ستقدم العديد من المطاعم في المدينة أطباقًا رائعة مكررة بالفطر الباهظ الثمن. يعد المطعم الإيطالي في فندق ريتز كارلتون فيينا بمثابة نصيحة مطلقة من الداخل. وهناك، يمكن للضيوف تقطيع كمأة ألبا البيضاء فوق تالياتيلي محلية الصنع أو أطباق البيض أو البطاطس المهروسة. يترك الشيف هيرمان بوتولين اختيار النبيذ المناسب للضيوف، الذين يتمتعون دائمًا بموهبة جيدة في اختيار المرافقة المثالية لالتقاط نكهات الكمأة.

أسواق الكمأة في مونفيراتو

لا يدور كل شيء حول الدرنة الرائعة في فيينا فقط. وعلى مسافة أبعد قليلاً، في مونفيراتو في بيدمونت، تجتذب أسواق الكمأة الخبراء من جميع أنحاء العالم. هناك يمكنك العثور على صيادي الكمأة الذين يسافرون عبر الغابات مع كلاب مدربة بحثًا عن الفطر الثمين الموجود تحت الأرض. يتم فصل مناطق صيد الكمأة بشكل صارم ويتم الحفاظ على سرية الأماكن التي يتم العثور عليها فيها حتى لا تتعرض كنوز الطبيعة للخطر. وفي عطلات نهاية الأسبوع، تجذب العديد من الأسواق والمهرجانات الزوار إلى القرى ذات الأجواء الاحتفالية والموسيقى الحية.

• Schmackhafte Gerichte, die auf den Ständen angeboten werden, umfassen:
• Trüffel über Spiegelei
• Trüffeln auf Brot
• Trüffel in Polenta

الأسواق ليست مكانًا للتسوق فحسب، بل أيضًا للمتعة: الكمأة الطازجة والزيوت المنكهة والجبن والسلومي هي ما يميز العرض ويجعل براعم التذوق تتراقص. كما سيتم منح الجوائز لأفضل الكمأة، وهو مهرجان حقيقي لمحبي الكمأة!

أسابيع الكمأة في ألبا

ومن أبرز الفعاليات الأخرى "سوق ألبا للكمأة البيضاء العالمي"، الذي يقام في الفترة من 11 أكتوبر إلى 8 ديسمبر 2025 في مدينة ألبا الخلابة. في أيام السبت والأحد، يمكن للزوار الانغماس في عالم الكمأة وتجربة أطباق بيدمونت الشهية. تريفولاو التجار الميدانيون يقدمون أروع الكمأة (Tuber Magnatum Picco). وتتوفر أيضًا الأطعمة المحلية والنبيذ الفاخر لتذوقه. بالنسبة لأولئك الذين يريدون المزيد من المعلومات حول الثلاثة اللذيذة، يتم تقديم تذوق النبيذ تحت إشراف الساقي.

كما أن الدخول مناسب للعائلات، حيث يُسمح للأطفال حتى سن 15 عامًا بالدخول مجانًا. وإذا كان أصدقاؤك ذوو الأرجل الأربعة يسافرون معك، فيمكنهم المشاركة في هذه التجربة الممتعة وهم مقيدون ومعهم كمامة.

بعد زيارة الأسواق والاستمتاع بأطباق الكمأة، لم يتبق سوى شيء واحد يمكن قوله: الخريف في فيينا والمناطق المحيطة بها هو الوقت المثالي لمحبي الكمأة. إذا لم تتذوق الطعم الآن، فلا يمكنك مساعدته حقًا.