Baker bécsi mester 177 éves tradicionális kivitelezést ünnepel!

Baker bécsi mester 177 éves tradicionális kivitelezést ünnepel!

A Bécs szívében, Dörbling, pontosabban a pékségben - a Wannenmacher kávézóban, a hagyományos pékség kereskedelmét 1848 óta szenvedélyesen gyakorolják. Itt a sütemények kivitele és a termékek minősége az első, ahogyan Gregor Lautner hangsúlyozza. „Nagyon fontos a természetes ízlés és a kézzel készített termékek számára”-magyarázza, büszkén rámutatva a kenyérfajták sokféleségére, amelyeket itt készítettek kipróbált és tesztelt receptek segítségével. A Wikipedia szerint a kenyér, az egyik legrégebbi emberileg készített étel, hosszú története van az ókori egyiptomiak idejére, akik már több mint 16 különféle kenyeret tudtak.

A Wannenmacher pékség nemcsak finom süteményeket, hanem aktív részvételi programot is kínál a közösség számára. A hírlevél előfizetői jelenleg egy 300 euró értékű wellness utalványt várhatnak, amelyet a Vajo Parkett biztosít. "Szeretnénk, ha nemcsak termékeinkkel, hanem ilyen nagyszerű versenyekkel is örömmel szeretnénk örömet élvezni ügyfeleinknek" - mondja Lautner.

A hagyomány megfelel az innovációnak

A pékség kereskedelme az elmúlt néhány évszázadban számos változáson ment keresztül. Míg a Baker szakmáját először dokumentálták Károly Károly (768-814) idején, manapság a dolgok teljesen különböznek egymástól. A képzett munkavállalók hiánya és az emelkedő nyersanyagárak sok vállalat számára kihívást jelentenek. De a nehéz körülmények ellenére a pékáruk népszerűsége továbbra is magas. A fogyasztók továbbra is szeretnek kenyeret és tekercset vásárolni a helyi pékségektől, ahelyett, hogy az élelmiszer -kiskereskedőktől a versenyre indulnának. Ez tükröződik a Statista és más források által bemutatott pékségipar felméréseiben is.

A Wannenmacher pékség továbbra is hű a kézműves megközelítéshez, és az egyéni ügyfélszolgálat révén kiemelkedik az ipari versenyből. De a modern idők hatásait itt is lehet érezni. A termelési módszereknek és az ügyfélszolgálatnak folyamatosan alkalmazkodniuk kell a fogyasztói elvárások teljesítéséhez. Noha a német és az osztrák pékség kereskedelmében a céh -vállalkozások száma esett, a pékáruk piacának dinamikus és alkalmazkodóképessége továbbra is.

A pékség kereskedelmének jövője

A jövőbeni pillantás azt mutatja, hogy a pékségiparnak alkalmazkodnia kell az új technológiákhoz és a központi termelési létesítményekhez. Jelenleg mintegy 18 800 fiatal ember kezdi a pékség kereskedelmét, de a tendencia azt mutatja, hogy egyre kevesebb vállalat van. A megnövekedett nyersanyagárak és az elágazás által okozott kihívások szintén mindenütt jelen vannak. Jelenleg körülbelül 35 000 fióktelep és 9 242 mester vállalkozás alkotja a pékség kereskedelmét Németországban, míg a jövőben még kevesebb vállalkozás várhatóan fennmarad. Az ipar az utóbbi években jelentősen megváltozott, és a Wannenmacher pékségnek kiigazításokat kell végeznie a rendkívül versenyképes piacon való túlélés érdekében.

Tehát továbbra is fennáll a kérdés: Hogyan fog tovább fejlődni a pékség kézműves? A kérdésre adott válasz továbbra is izgalmas, de egy dolog biztos: a hagyományos kézművesség és a modern igények továbbra is együtt járhatnak a jövőben, és továbbra is kínálhatják a bécsi kiváló minőségű pékárukat. Ha olvasóként szeretne részt venni ennek az értékes hagyománynak, akkor regisztrálhat a versenyre, és talán hamarosan pihenhet a wellness területen!