Wienin mestari Baker juhlii 177 vuotta perinteistä käsityötä!

Wienin mestari Baker juhlii 177 vuotta perinteistä käsityötä!

Wien Döblingin sydämessä, tarkemmin leipomossa - Café Wannenmacherissa, perinteistä leipomokauppaa on harjoitettu intohimoisesti vuodesta 1848 lähtien. Täällä leivonnaisten käsityö ja tuotteiden laatu tulee ensin, kuten Baker Gregor Lautner korostaa. "Kiinnitämme erittäin merkityksen luonnolliselle maku- ja käsintehtyille tuotteille", hän selittää ylpeänä osoittaen monenlaisia ​​leipätyyppejä, jotka on valmistettu täällä kokeiltujen ja testattujen reseptien avulla. Wikipedian mukaan leivällä, joka on yksi vanhimmista inhimillisesti valmistetuista ruokia, on pitkä historia, joka juontaa juurensa muinaisten egyptiläisten aikaan, jotka tiesivät jo yli 16 erityyppistä leipää.

Wannenmacher -leipomo ei tarjoa vain herkullisia leivonnaisia, vaan myös aktiivista osallistumisohjelmaa yhteisölle. Uutiskirjeen tilaajat voivat tällä hetkellä odottaa 300 euron arvoista hyvinvointikupulaketta, jonka tarjoaa Vajo Parkett. "Haluamme ilahduttaa asiakkaitamme paitsi tuotteidemme, myös niin suurten kilpailujen kanssa", Lautner sanoo.

Perinne täyttää innovaatiot

Leipomokauppa on tehnyt monia muutoksia viime vuosisatojen aikana. Vaikka Bakerin ammatti dokumentoitiin ensimmäistä kertaa Charlemagne-aikanaan (768-814), nykyään asiat ovat täysin erilaisia. Ammattitaitoisten työntekijöiden puute ja nousevat raaka -aineiden hinnat aiheuttavat haasteita monille yrityksille. Vaikeista olosuhteista huolimatta leipomotuotteiden suosio on edelleen korkea. Kuluttajat haluavat edelleen ostaa leipää ja rullaa paikallisilta leipomoilta sen sijaan, että menisivät ruokailumyymälöiden kilpailuun. Tämä heijastuu myös tilastojen ja muiden lähteiden esittämissä leipomoteollisuustutkimuksissa.

Wannenmacher -leipomo pysyy uskollisena käsityöläisen lähestymistavan suhteen ja erottuu teollisuuskilpailusta yksittäisen asiakaspalvelun kautta. Mutta nykyajan vaikutukset voidaan myös tuntea täällä. Tuotantomenetelmien ja asiakaspalvelun on jatkuvasti mukauduttava vastaamaan kuluttajien odotuksia. Vaikka saksalaisten ja itävaltalaisten leipomokauppojen kiltayritysten lukumäärä laski, leipomotuotteiden markkinat ovat edelleen dynaamisia ja mukautuvia.

Leipomokaupan tulevaisuus

Tulevaisuuden tarkastelu osoittaa, että leipomoteollisuuden on mukauduttava uusiin tekniikoihin ja keskustuotantolaitoksiin. Noin 18 800 Saksan nuorta on tällä hetkellä aloittamassa koulutusta leipomokaupassa, mutta trendi osoittaa, että yrityksiä on vähemmän ja vähemmän. Korotettujen raaka -aineiden hintojen ja haarautumisen aiheuttamat haasteet ovat myös kaikkialla läsnä. Tällä hetkellä noin 35 000 sivukonttoria ja 9 242 pääyritystä muodostavat leipomokaupan Saksassa, kun taas vielä vähemmän yritysten odotetaan pysyvän tulevaisuudessa. Teollisuus on muuttunut huomattavasti viime vuosina, ja myös Wannenmacher -leipomon on tehtävä muutoksia selviytyäkseen erittäin kilpailukykyisillä markkinoilla.

Joten kysymys on edelleen: Kuinka leipomokäsityö kehittyy edelleen? Vastaus tähän kysymykseen on edelleen jännittävä, mutta yksi asia on varma: perinteinen käsityö ja nykyaikaiset vaatimukset voivat jatkaa tulevaisuudessa käsi kädessä ja jatkaa Wienin korkealaatuisten leipomotuotteiden tarjoamista. Jos lukijana haluat olla osa tätä arvokasta perinnettä, voit myös ilmoittautua kilpailuun ja ehkä rentoutua pian hyvinvointialueella!