Ο Viennese Master Baker γιορτάζει 177 χρόνια παραδοσιακής χειροτεχνίας!

Ο Viennese Master Baker γιορτάζει 177 χρόνια παραδοσιακής χειροτεχνίας!

Στην καρδιά της Βιέννης Döbling, πιο συγκεκριμένα στο αρτοποιείο - Café Wannenmacher, το παραδοσιακό εμπόριο αρτοποιίας έχει ασκηθεί με πάθος από το 1848. "Χορίζουμε μεγάλη σημασία για τη φυσική γεύση και τα χειροποίητα προϊόντα", εξηγεί με υπερηφάνεια την ποικιλία των τύπων ψωμιού που γίνονται εδώ χρησιμοποιώντας δοκιμασμένες και δοκιμασμένες συνταγές. Το ψωμί, ένα από τα παλαιότερα ανθρώπινα παρασκευασμένα τρόφιμα, έχει μια μακρά ιστορία που χρονολογείται από την εποχή των αρχαίων Αιγυπτίων, που ήδη γνώριζαν περισσότερους από 16 διαφορετικούς τύπους ψωμιού, σύμφωνα με τη Wikipedia.

Το Wannenmacher Bakery όχι μόνο προσφέρει νόστιμα αρτοσκευάσματα, αλλά και ένα ενεργό πρόγραμμα συμμετοχής για την κοινότητα. Οι συνδρομητές ενημερωτικών δελτίων μπορούν να προσβλέπουν επί του παρόντος σε ένα κουπόνι ευεξίας αξίας 300 ευρώ, το οποίο παρέχεται από τον Vajo Parkett. "Θέλουμε να ευχαριστήσουμε τους πελάτες μας όχι μόνο με τα προϊόντα μας, αλλά και με τόσο μεγάλους διαγωνισμούς", λέει ο Lautner.

Η παράδοση συναντά την καινοτομία

Το εμπόριο αρτοποιίας έχει υποστεί πολλές αλλαγές τους τελευταίους αιώνες. Ενώ το επάγγελμα του Baker τεκμηριώθηκε για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια του Χρόνου του Καρλομάγνου (768-814), σήμερα τα πράγματα είναι εντελώς διαφορετικά. Η έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων και η αύξηση των τιμών των πρώτων υλών δημιουργούν προκλήσεις για πολλές εταιρείες. Αλλά παρά τις δύσκολες συνθήκες, η δημοτικότητα των ψημένων προϊόντων παραμένει υψηλή. Οι καταναλωτές εξακολουθούν να επιθυμούν να αγοράσουν ψωμί και κυλίνδρους από τοπικά αρτοποιεία αντί να πηγαίνουν στον διαγωνισμό από τους λιανοπωλητές τροφίμων. Αυτό αντικατοπτρίζεται επίσης στις έρευνες της βιομηχανίας αρτοποιίας που παρουσιάστηκαν από το Statista και άλλες πηγές.

Το Wannenmacher Bakery παραμένει αληθινό στην παραδοσιακή προσέγγιση και ξεχωρίζει από τον βιομηχανικό ανταγωνισμό μέσω της μεμονωμένης εξυπηρέτησης πελατών. Αλλά οι επιπτώσεις της σύγχρονης εποχής μπορούν επίσης να γίνουν αισθητές εδώ. Οι μέθοδοι παραγωγής και η εξυπηρέτηση των πελατών πρέπει να προσαρμόζονται συνεχώς ώστε να ανταποκρίνονται στις προσδοκίες των καταναλωτών. Αν και ο αριθμός των επιχειρήσεων των συντεχνιών στις γερμανικές και αυστριακές συναλλαγές αρτοποιίας μειώθηκε, η αγορά για ψημένα προϊόντα παραμένει δυναμική και προσαρμόσιμη.

Το μέλλον του εμπορίου αρτοποιίας

Μια ματιά στο μέλλον δείχνει ότι η βιομηχανία αρτοποιίας πρέπει να προσαρμοστεί στις νέες τεχνολογίες και τις κεντρικές εγκαταστάσεις παραγωγής. Περίπου 18.800 νέοι στη Γερμανία ξεκινούν επί του παρόντος την εκπαίδευση στο εμπόριο αρτοποιίας, αλλά η τάση δείχνει ότι υπάρχουν λιγότερες και λιγότερες εταιρείες. Οι προκλήσεις που θέτουν οι αυξημένες τιμές των πρώτων υλών και η διακλάδωση είναι επίσης πανταχού παρόντες. Επί του παρόντος, περίπου 35.000 υποκαταστήματα και 9.242 κύριες επιχειρήσεις αποτελούν το εμπόριο αρτοποιίας στη Γερμανία, ενώ ακόμη λιγότερες επιχειρήσεις αναμένεται να παραμείνουν στο μέλλον. Η βιομηχανία έχει αλλάξει σημαντικά τα τελευταία χρόνια και το Wannenmacher Bakery θα πρέπει επίσης να κάνει προσαρμογές για να επιβιώσει στην εξαιρετικά ανταγωνιστική αγορά.

Επομένως, το ερώτημα παραμένει: Πώς θα συνεχίσει να αναπτύσσεται το σκάφος αρτοποιίας; Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα παραμένει συναρπαστική, αλλά ένα πράγμα είναι βέβαιο: η παραδοσιακή χειροτεχνία και οι σύγχρονες απαιτήσεις μπορούν να συνεχίσουν να συμβαδίζουν στο μέλλον και να συνεχίσουν να προσφέρουν τα βιεννέζικα υψηλής ποιότητας ψημένα προϊόντα. Εάν εσείς ως αναγνώστης θέλετε να είστε μέρος αυτής της πολύτιμης παράδοσης, μπορείτε επίσης να εγγραφείτε για τον διαγωνισμό και ίσως να χαλαρώσετε στην περιοχή ευεξίας σύντομα!