Wiener Master Baker fejrer 177 års traditionelt håndværk!

Wiener Master Baker fejrer 177 års traditionelt håndværk!

I hjertet af Wien Döbling, mere præcist i bageriet - Café Wannenmacher, er den traditionelle bagerihandel blevet praktiseret med lidenskab siden 1848. Her understreger håndværket af kager og kvaliteten af ​​produkterne først, som bager Gregor Lautner understreger. ”Vi lægger stor vægt på naturlig smag og håndlavede produkter,” forklarer han stolt og peger på de forskellige brødtyper, der er lavet her ved hjælp af afprøvede opskrifter. Brød, en af ​​de ældste menneskeligt tilberedte fødevarer, har en lang historie, der stammer fra de gamle egyptere, der allerede kendte mere end 16 forskellige typer brød, ifølge Wikipedia.

Wannenmacher Bakery tilbyder ikke kun lækre kager, men også et aktivt deltagelsesprogram for samfundet. Nyhedsbrev -abonnenter kan i øjeblikket se frem til en wellness -voucher til en værdi af 300 euro, som leveres af Vajo Parkett. ”Vi vil glæde vores kunder ikke kun med vores produkter, men også med så store konkurrencer,” siger Lautner.

Tradition møder innovation

Bagerihandelen har gennemgået mange ændringer i de sidste par århundreder. Mens Baker-erhvervet blev dokumenteret for første gang i Charlemagne-tiden (768-814), er tingene i dag helt forskellige. Manglen på kvalificerede arbejdstagere og stigende råmaterialepriser udgør udfordringer for mange virksomheder. Men på trods af de vanskelige forhold forbliver bagværkens popularitet høj. Forbrugerne kan stadig lide at købe brød og ruller fra lokale bagerier i stedet for at gå til konkurrencen fra fødevareforhandlere. Dette afspejles også i bageriindustriens undersøgelser præsenteret af statista og andre kilder.

Wannenmacher Bakery forbliver tro mod den håndværksmæssige tilgang og skiller sig ud fra den industrielle konkurrence gennem individuel kundeservice. Men virkningerne af moderne tid kan også mærkes her. Produktionsmetoder og kundeservice skal konstant tilpasse sig for at imødekomme forbrugernes forventninger. Selvom antallet af guildvirksomheder i de tyske og østrigske bageri -handler faldt, forbliver markedet for bagværk dynamisk og tilpasningsdygtig.

Fremtiden for bagerihandelen

Et kig på fremtiden viser, at bageriindustrien skal tilpasse sig nye teknologier og centrale produktionsfaciliteter. Cirka 18.800 unge i Tyskland begynder i øjeblikket at træne i bagerihandelen, men tendensen viser, at der er færre og færre virksomheder. De udfordringer, der stilles af øgede råmaterialepriser og forgrening, er også allestedsnærværende. I øjeblikket udgør omkring 35.000 filialer og 9.242 mastervirksomheder bagerihandelen i Tyskland, mens endnu færre virksomheder forventes at forblive i fremtiden. Branchen har ændret sig markant i de senere år, og Wannenmacher Bageri bliver også nødt til at foretage justeringer for at overleve på det meget konkurrencedygtige marked.

Så spørgsmålet er stadig: Hvordan vil bageri -håndværket fortsætte med at udvikle sig? Svaret på dette spørgsmål forbliver spændende, men en ting er sikkert: traditionelt håndværk og moderne krav kan fortsætte med at gå hånd i hånd i fremtiden og fortsat tilbyde de wienerbagt varer af høj kvalitet. Hvis du som læser vil være en del af denne værdifulde tradition, kan du også registrere dig for konkurrencen og måske slappe af i wellness -området snart!