Vídeňský mistr Baker slaví 177 let tradičního řemesla!

Vídeňský mistr Baker slaví 177 let tradičního řemesla!

V srdci Vídně Döbling, přesněji v pekárně - Café Wannenmacher, se tradiční pekárna praktikuje s vášní od roku 1848. Zde je řemeslo pečiva a kvalita produktů jako první, jak zdůrazňuje Baker Gregor Lautner. "Připojujeme velký význam přírodním a ručně vyráběným produktům," vysvětluje a hrdě ukazuje na rozmanitost typů chleba, které se zde vyrábějí pomocí osvědčených receptů. Chléb, jeden z nejstarších lidsky připravených potravin, má dlouhou historii, která sahá až do doby starověkých Egypťanů, kteří podle Wikipedie již věděli více než 16 různých typů chleba.

Wannenmacher Bakery nabízí nejen lahodné pečivo, ale také aktivní účast pro komunitu. Odběratelé zpravodajů se v současné době mohou těšit na wellness poukázku v hodnotě 300 EUR, které poskytuje Vajo Parkett. "Chceme potěšit naše zákazníky nejen s našimi produkty, ale také s tak skvělými soutěžemi," říká Lautner.

Tradice splňuje inovace

Obchod pekárny prošel v posledních několika stoletích mnoha změnami. Zatímco profese Bakera byla poprvé zdokumentována v době Charlemagne (768-814), dnes jsou věci úplně jiné. Nedostatek kvalifikovaných pracovníků a rostoucí ceny surovin představují pro mnoho společností výzvy. Ale navzdory obtížným podmínkám zůstává popularita pečiva vysoká. Spotřebitelé stále rádi kupují chléb a rohlíky z místních pekáren, místo aby šli do konkurence od maloobchodníků s potravinami. To se také odráží v průzkumech pekárny předložené statistou a dalšími zdroji.

Pekárna Wannenmacher zůstává věrná řemeslnému přístupu a vyniká z průmyslové soutěže prostřednictvím individuálního zákaznického servisu. Účinky moderní doby však také lze pociťovat. Produkční metody a zákaznický servis se musí neustále přizpůsobovat, aby splňovaly očekávání spotřebitelů. Přestože počet podniků cechů v německých a rakouských obchodech s pekárenům klesl, trh s pečivem zůstává dynamický a přizpůsobitelný.

Budoucnost obchodu s pekárnami

Pohled do budoucnosti ukazuje, že pekařský průmysl se musí přizpůsobit novým technologiím a centrálním výrobním zařízením. Asi 18 800 mladých lidí v Německu v současné době začíná trénovat v pekárském obchodu, ale tento trend ukazuje, že existuje méně a méně společností. Výzvy, které představují zvýšené ceny surovin a větvení, jsou také všudypřítomné. V současné době tvoří v Německu přibližně 35 000 poboček a 9 242 hlavních podniků, zatímco v budoucnu se očekává, že ještě méně podniků bude existovat. Průmysl se v posledních letech výrazně změnil a pekárna Wannenmacher bude také muset provést úpravy, aby přežila na vysoce konkurenčním trhu.

Otázkou tedy zůstává: Jak se bude pekařské plavidlo nadále rozvíjet? Odpověď na tuto otázku zůstává vzrušující, ale jedna věc je jistá: tradiční řemeslné zpracování a moderní požadavky mohou v budoucnu pokračovat v ruce a nadále nabízet vídeňské vysoce kvalitní pečivo. Pokud chcete jako čtenář být součástí této cenné tradice, můžete se také zaregistrovat do soutěže a možná si brzy odpočívat ve wellness oblasti!