Gli studenti producono birra: storia di successo alla scuola tecnica Pyhra!

Gli studenti producono birra: storia di successo alla scuola tecnica Pyhra!

Un nuovo capitolo nella produzione della birra si è aperto al Pyhra Agricultural College (LFS). Un moderno impianto di produzione della birra, costruito in collaborazione con la cooperativa di produzione della birra “Spitzenbier” di St. Pölten, offre agli studenti l'opportunità di imparare l'arte della produzione della birra. Dopo la solenne benedizione del birrificio da parte dell'abate Patrick Schöder dell'abbazia di Göttweig, l'impianto è stato ufficialmente inaugurato. Era presente anche la consigliera di Stato per la formazione Christiane Teschl-Hofmeister, che ha riconosciuto l'importanza di questa collaborazione unica tra formazione ed economia.

Il sistema di produzione della birra non è solo un highlight tecnico, ma anche un passo cruciale nella formazione quadriennale dei futuri specialisti. In futuro il ramo formativo “Agricoltura con tecnologia alimentare” fornirà conoscenze pratiche sulla produzione professionale di bevande. Gli studenti hanno la possibilità di produrre birra nell'ambito della loro formazione: in totale sono previsti circa 100.000 litri all'anno, che verranno venduti nello spaccio della scuola.

Un concetto di formazione completo

L'offerta formativa presso LFS Pyhra è diversificata. La specialità comprende non solo la produzione della birra, ma anche la lavorazione e il trattamento degli alimenti. Con il nuovo sistema di produzione della birra, gli studenti possono imparare a utilizzare le moderne tecniche di produzione della birra, la tecnologia di refrigerazione e la tecnologia di pulizia a vapore. Il direttore Josef Sieder sottolinea che queste competenze tecniche sono essenziali per la formazione e preparano in modo ottimale gli studenti alle esigenze dell'industria delle bevande.

Oggi in Austria si contano oltre 1.000 tipi diversi di birra e circa 350 birrifici; negli ultimi anni il numero dei piccoli birrifici è salito a circa 130. Questo sviluppo dimostra che le birre artigianali sono molto apprezzate e che la domanda di specialisti ben formati nel settore è in costante crescita. I laureati LFS Pyhra sono molto richiesti nel settore delle bevande e possono perseguire un'ampia varietà di percorsi di carriera, sia in grandi birrifici che in piccoli birrifici artigianali.

Prospettive dopo l'allenamento

La formazione per diventare produttore di birra dura solitamente tre anni e combina le conoscenze teoriche con l'esperienza pratica. Non è importante solo la conoscenza degli ingredienti come malto e luppolo, ma anche le competenze in materia di igiene operativa e controllo di qualità. Chi vuole intraprendere successivamente una carriera nel birrificio ha numerose opzioni: dal mastro birraio al controllore della qualità fino all'insegnante. Con l'aumentare dell'esperienza professionale, anche lo stipendio può diventare impressionante: è possibile da 2.000 a oltre 4.000 euro lordi al mese.

Questa formazione creativa e pratica presso la scuola tecnica Pyhra è più di un semplice luogo di apprendimento: è un trampolino di lancio nel mondo della produzione della birra e un contributo allo sviluppo sostenibile dell'industria austriaca delle bevande. Quindi chi vuole provarlo può gioire: in un Paese dove tradizione birraria e nuove tendenze vanno di pari passo, il futuro dei giovani mastri birrai è assicurato.

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