Des étudiants brassent de la bière : success story au lycée technique de Pyhra !

Des étudiants brassent de la bière : success story au lycée technique de Pyhra !

Un nouveau chapitre dans la production de bière s'est ouvert au Pyhra Agricultural College (LFS). Une brasserie moderne, construite en coopération avec la coopérative brassicole de St. Pölten « Spitzenbier », offre aux étudiants la possibilité d'apprendre le métier de brasseur de la bière. Après la bénédiction cérémonielle de la brasserie par l'abbé Patrick Schöder de l'abbaye de Göttweig, l'installation a été officiellement inaugurée. La conseillère d'État à l'éducation Christiane Teschl-Hofmeister était également présente et a reconnu l'importance de cette coopération unique entre l'éducation et l'économie.

Le système de brassage n'est pas seulement un point culminant technique, mais aussi une étape cruciale dans la formation de quatre ans des futurs spécialistes. À l'avenir, la branche de formation « Agriculture et technologie alimentaire » transmettra des connaissances pratiques sur la production professionnelle de boissons. Les étudiants ont la possibilité de brasser de la bière dans le cadre de leur formation – au total, environ 100 000 litres sont prévus par an, qui seront vendus dans le magasin de la ferme de l'école.

Un concept de formation complet

L’offre de formation au LFS Pyhra est diversifiée. La spécialité comprend non seulement le brassage de la bière, mais également la transformation et le traitement des aliments. Avec le nouveau système de brassage, les étudiants peuvent apprendre à utiliser les techniques de brassage modernes, la technologie de réfrigération et la technologie de nettoyage à la vapeur. Le directeur Josef Sieder souligne que ces compétences techniques sont essentielles à la formation et préparent de manière optimale les étudiants aux exigences de l'industrie des boissons.

Il existe aujourd'hui plus de 1 000 types de bière différents et environ 350 brasseries en Autriche, le nombre de petites brasseries étant passé à environ 130 ces dernières années. Cette évolution montre que les bières artisanales sont très populaires et que la demande de spécialistes bien formés dans le secteur ne cesse de croître. Les diplômés du LFS Pyhra sont très demandés dans l'industrie des boissons et peuvent poursuivre des parcours professionnels très variés, que ce soit dans les grandes brasseries ou les petites brasseries artisanales.

Perspectives après la formation

La formation pour devenir brasseur de bière dure généralement trois ans et combine connaissances théoriques et expérience pratique. Non seulement la connaissance des ingrédients tels que le malt et le houblon est importante, mais également les compétences en matière d'hygiène opérationnelle et de contrôle qualité. Quiconque souhaite poursuivre ultérieurement une carrière dans la brasserie dispose de nombreuses options : du maître brasseur au contrôleur qualité en passant par l'enseignant. Avec l'expérience professionnelle croissante, le salaire peut également devenir impressionnant : entre 2 000 et plus de 4 000 euros bruts par mois sont possibles.

Cette formation créative et pratique à l'école technique de Pyhra est plus qu'un simple lieu d'apprentissage : c'est un tremplin vers le monde de la production de bière et une contribution au développement durable de l'industrie autrichienne des boissons. Quiconque souhaite l'essayer peut donc se réjouir : dans un pays où tradition brassicole et nouvelles tendances vont de pair, l'avenir des jeunes maîtres brasseurs est assuré.

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