Ottakringer Zapfmeisterei: V središču Dunaja odprli nov raj za pivo!

Ottakringer Zapfmeisterei: V središču Dunaja odprli nov raj za pivo!

Včeraj so na Dunaju uradno odprli novo vročo točko za ljubitelje in poznavalce piva: Ottakringer Zapfmeisterei v Bermuda Bräu. Ta nova lokacija na naslovu Rabensteig 6 ne bi smela predstavljati le svežega, nepasteriziranega piva, ampak bi morala ponuditi tudi prostor za urbano pub kulturo in gostoljubje. Generalni direktor Markus Raunig je na otvoritveni slovesnosti poudaril, da je ta projekt znamenje kreativnega razvoja kulture piva na Dunaju. Delavnica tapkanja je bila izvedena v tesnem sodelovanju z Gabi in Robertom Huthom, ki sta ustvarjalna uma za tem projektom. Dogodka so se udeležile različne osebnosti, med njimi stolni duhovnik Toni Faber in uspešen igralski par Martina in Karl Hohenlohe.

Točilnica ponuja veliko: poleg dveh vrst nepasteriziranega piva iz rezervoarjev iz 500-litrskih bakrenih rezervoarjev so tu še vsaj štiri druge vrste točenega piva, od katerih nekatera prihajajo iz priljubljene scene craft piva. Tobias Frank, direktor za tehnologijo in pivovarski mojster, je poudaril kakovost te sorte piva in gostom obljubil nepozabno doživetje okusa. Gastronomska ponudba sega od klasične dunajske kuhinje do sezonskih specialitet in sladkih dobrot, ki najdejo nekaj za vsak okus.

Dunajska kultura piva v vzponu

Dunaj uživa odličen ugled zaradi svoje raznolike pivske kulture, ki ima zgodovinske korenine in združuje tradicionalno pivovarsko umetnost s sodobnimi trendi. V srednjem veku je bilo mesto pomembno središče proizvodnje piva v Habsburškem cesarstvu, tradicionalne pivovarne, kot je pivovarna Ottakringer, ki je bila ustanovljena leta 1837, še danes oblikujejo dunajsko pivsko pokrajino. Klasični dunajski ležak, znan tudi kot Wiener Märzen, je lahko pivo s sladom, ki je cenjeno zaradi uravnoteženega okusa.

V zadnjih letih se je na Dunaju uveljavila tudi živahna scena craft piva. Številne male in mikropivovarne si želijo eksperimentirati in v svoje izdelke vključiti najrazličnejše sestavine in inovativne tehnike pivovarstva. Dogodki, kot so festivali piva in degustacije, ne le spodbujajo izmenjavo med ljubitelji piva, ampak tudi prikazujejo raznolikost dunajske gastronomske scene – od tradicionalnih pivnic do sodobnih pivnic.

Trajnost in skupnost

Pomemben vidik dunajske kulture piva je vse večji pomen trajnosti in regionalnosti. Vse več pivovarn se zanaša na lokalne surovine in poštene delovne pogoje. Dunajska kultura piva je torej živahno prepletanje tradicije in inovativnosti, ki spodbuja skupnost. Dogodki, kot je Ottakringer Seidl Hiking Days, so le eden od mnogih primerov, ki kažejo, kako prisotna in aktivna je kultura piva na Dunaju.

Odprtje Ottakringer Zapfmeisterei ne pomeni samo nadaljnjega koraka v razvoju dunajske pivske pokrajine, temveč postavlja tudi nova merila za urbano gostoljubnost in ustvarjalnost. V tem smislu se je tu res začelo nekaj dogajati – in treba je še videti, kako se bo to žarišče na dunajski gastronomski sceni razvijalo.

Za dodatne informacije o Zapfmeisterei in njegovi ponudbi si je vredno ogledati uradno spletno stran Zapfmeisterei.