OTTAKRINGER ZAPFMEISTEREI: V središču Dunaja se je odprl nov raj piva!

OTTAKRINGER ZAPFMEISTEREI: V središču Dunaja se je odprl nov raj piva!

Včeraj je bila na Dunaju uradno odprta nova žarišče za ljubitelje piva in poznavalce piva: Ottakinger Zapfmeisterei v Bermudi Bräu. Ta nova lokacija v Rabensteig 6 ne bi smela biti samo za sveže, nepasterizirano pivo, ampak tudi ponuditi mesto za kulturo in gostoljubje v mestni pubi. Generalni direktor Markus Raunig je med otvoritveno slovesnostjo poudaril, da je bil ta projekt znak ustvarjalnega razvoja pivske kulture na Dunaju. Delavnica Tapping je bila izvedena v tesnem sodelovanju z Gabijem in Robertom Huthom, ki sta ustvarjalni možje za ta projekt. Dogodka so se udeležile številne osebnosti, med njimi katedralni duhovnik Toni Faber in uspešni igralci par Martina in Karl Hohenlohe.

Trgovina ima veliko za ponudbo: Poleg dveh vrst nepasteriziranega tankovskega piva iz 500 litrskih bakrenih rezervoarjev so tudi vsaj štiri druge vrste osnutka piva, od katerih nekatere prihajajo iz priljubljene scene obrtnega piva. Tobias Frank, generalni direktor za tehnologijo in Master Brewer, je poudaril kakovost tega raznolikosti piva in svojim gostom obljubil nepozabno izkušnjo okusa. Gastronomska ponudba sega od klasične dunajske kuhinje do sezonskih specialitet in sladkih dobrot, ki imajo nekaj za vsako nepce.

Dunajska pivska kultura v porastu

Dunaj uživa odličen ugled za svojo raznoliko kulturo piva, ki ima zgodovinske korenine in združuje tradicionalno pivovarsko umetnost s sodobnimi trendi. V srednjem veku je bilo mesto pomembno središče proizvodnje piva v Habsburškem imperiju, tradicionalne pivovarne, kot je pivovarna Ottakinger, ki je bila ustanovljena leta 1837, pa še danes oblikuje dunajsko pivsko pokrajino. Klasični dunajski lager, znan tudi kot Wiener Märzen, je lahkotno, sladno pivo, ki je cenjeno zaradi uravnoteženega okusa.

V zadnjih letih se je na Dunaju uveljavila tudi živahno obrtno pivo. Številne majhne in mikro pivovarne želijo eksperimentirati in v svoje izdelke vključiti najrazličnejše sestavine in inovativne tehnike pivovarstva. Dogodki, kot so festivali in degustacije piva, ne samo spodbujajo izmenjavo med ljubitelji piva, ampak tudi kažejo raznolikost dunajske gastronomske scene - od tradicionalnih lokalov do sodobnih pivskih barov.

Trajnost in skupnost

Pomemben vidik dunajske pivske kulture je vse večji pomen trajnosti in regionalnosti. Vse več pivovarn se zanaša na lokalne surovine in poštene delovne pogoje. Dunajska kultura piva je zato živahna prepletanje tradicije in inovativnosti, ki spodbuja skupnost. Dogodki, kot so pohodniški dnevi Ottakinger Seidl, so le eden izmed mnogih primerov, ki kažejo, kako prisotna in aktivna kultura piva je na Dunaju.

Odpiranje Ottakingerja Zapfmeisterei ne pomeni le nadaljnjega koraka v razvoju dunajske pivske pokrajine, ampak tudi postavlja novo merilo za mestno gostoljubje in ustvarjalnost. V tem smislu se je tukaj res začelo dogajati nekaj - in še ni treba videti, kako se bo razvijala ta žarišča na dunajskem gastronomiji.

Za dodatne informacije o Zapfmeisterei in njegovi ponudbi je vredno ogledati uradno spletno stran Zapfmeisterei.