Ottakringer Zapfmeisterei: V srdci Viedne otvorili nový pivný raj!

Ottakringer Zapfmeisterei: V srdci Viedne otvorili nový pivný raj!

Včera bol vo Viedni oficiálne otvorený nový hotspot pre milovníkov piva a fajnšmekrov: Ottakringer Zapfmeisterei v Bermudských Bräu. Táto nová lokalita na Rabensteig 6 by nemala predstavovať len čerstvé, nepasterizované pivo, ale ponúka aj miesto pre mestskú krčmovú kultúru a pohostinnosť. Generálny riaditeľ Markus Raunig počas otváracieho ceremoniálu zdôraznil, že tento projekt je znakom kreatívneho rozvoja pivnej kultúry vo Viedni. Workshop čapovania bol realizovaný v úzkej spolupráci s Gabi a Robertom Huthovými, ktorí sú tvorcami tohto projektu. Podujatia sa zúčastnili rôzne osobnosti vrátane katedrálneho kňaza Toniho Fabera či úspešného hereckého páru Martina a Karla Hohenloheovcov.

Výčap má čo ponúknuť: Okrem dvoch druhov nepasterizovaného tankového piva z 500-litrových medených tankov sú tu aj ďalšie minimálne štyri druhy čapovaného piva, z ktorých niektoré pochádzajú z populárnej scény remeselného piva. Tobias Frank, výkonný riaditeľ pre technológiu a hlavný sládok, vyzdvihol kvalitu tohto druhu piva a svojim hosťom prisľúbil nezabudnuteľný chuťový zážitok. Gastronomická ponuka siaha od klasickej viedenskej kuchyne až po sezónne špeciality a sladké pochúťky, ktoré si nájdu niečo pre každého.

Viedenská pivná kultúra na vzostupe

Viedeň sa teší vynikajúcej povesti pre svoju rozmanitú pivnú kultúru, ktorá má historické korene a spája tradičné pivovarnícke umenie s modernými trendmi. V stredoveku bolo mesto dôležitým centrom výroby piva v habsburskej ríši a tradičné pivovary ako Ottakringer Brewery, ktorý bol založený v roku 1837, dodnes formujú viedenskú pivnú krajinu. Klasický viedenský ležiak, známy aj ako Wiener Märzen, je svetlé, sladové pivo cenené pre svoju vyváženú chuť.

V posledných rokoch sa živá scéna remeselného piva etablovala aj vo Viedni. Množstvo malých a minipivovarov má záujem experimentovať a integrovať do svojich produktov širokú škálu ingrediencií a inovatívnych techník varenia piva. Podujatia ako pivné festivaly a ochutnávky nielen podporujú výmenu medzi milovníkmi piva, ale tiež ukazujú rozmanitosť viedenskej gastronomickej scény – od tradičných krčiem až po moderné pivné bary.

Udržateľnosť a komunita

Dôležitým aspektom viedenskej pivnej kultúry je rastúci význam udržateľnosti a regionality. Čoraz viac pivovarov sa spolieha na lokálne suroviny a férové ​​pracovné podmienky. Viedenská pivná kultúra je preto živou súhrou tradície a inovácie, ktorá podporuje komunitu. Podujatia ako Dni turistiky Ottakringera Seidla sú len jedným z mnohých príkladov, ktoré ukazujú, aká prítomná a aktívna je pivná kultúra vo Viedni.

Otvorenie Ottakringer Zapfmeisterei nie je len ďalším krokom vo vývoji viedenského pivného prostredia, ale stanovuje aj nové meradlo pre mestskú pohostinnosť a kreativitu. V tomto zmysle sa tu naozaj niečo začalo diať – a ako sa bude tento hotspot viedenskej gastroscény vyvíjať, sa uvidí.

Pre ďalšie informácie o Zapfmeisterei a jej ponukách sa oplatí pozrieť si oficiálnu webovú stránku Zapfmeisterei.