Ottakringer Zapfmeisterei: Vienos širdyje atidarytas naujas alaus rojus!

Ottakringer Zapfmeisterei: Vienos širdyje atidarytas naujas alaus rojus!

Vakar Vienoje oficialiai atidarytas naujas alaus mėgėjų ir žinovų viešosios interneto prieigos taškas: Ottakringer Zapfmeisterei Bermudų Bräu. Ši nauja vieta „Rabensteig 6“ turėtų ne tik atsisakyti šviežio, nepasterizuoto alaus, bet ir pasiūlyti vietą miesto pub kultūrai ir svetingumui. Generalinis direktorius Markusas Raunig per atidarymo ceremoniją pabrėžė, kad šis projektas buvo kūrybinės alaus kultūros plėtros Vienoje ženklas. Tapimo seminaras buvo įgyvendintas glaudžiai bendradarbiaujant su Gabi ir Robertu Huthu, kurie yra kūrybingi šio projekto protai. Renginyje dalyvavo įvairios asmenybės, įskaitant katedros kunigą Toni Faberį ir sėkmingą aktorių porą Martina ir Karl Hohenlohe.

„Tap Shop“ turi daug ką pasiūlyti: be dviejų rūšių nepasterizuoto tanko alaus iš 500 litrų varinių rezervuarų, taip pat yra dar bent keturių rūšių grimzlės alaus, kai kurie iš jų yra iš populiariosios alaus scenos. Tobiasas Frankas, „Technology and Master Brewer“ generalinis direktorius, pabrėžė šios alaus įvairovės kokybę ir pažadėjo savo svečiams nepamirštamą skonio patirtį. Gastronominis pasiūlymas svyruoja nuo klasikinės Vienos virtuvės virtuvės iki sezoninių specialybių ir saldžių delikatesų, turinčių ką nors kiekvienam gomuriui.

Vienos alaus kultūra auga

Viena turi puikią reputaciją dėl savo įvairios alaus kultūros, kuri turi istorines šaknis ir derina tradicinį alaus darymo meną su šiuolaikinėmis tendencijomis. Viduramžiais miestas buvo svarbus alaus gamybos centras Habsburgo imperijoje, o tradicinės alaus daryklos, tokios kaip Ottakringer alaus darykla, kuri buvo įkurta 1837 m., Vis dar formuoja Vienos alaus kraštovaizdį šiandien. Klasikinis Vienos lageris, dar žinomas kaip „Wiener Märzen“, yra lengvas, salyklo alus, vertinamas už jo subalansuotą skonį.

Pastaraisiais metais Vienoje taip pat įsitvirtino gyva amatininkų alaus scena. Daugybė mažų ir mikrobangų daryklų nori eksperimentuoti ir integruoti į savo gaminius įvairius ingredientus ir novatoriškus alaus gaminimo būdus. Tokie renginiai kaip alaus festivaliai ir degustacijos ne tik skatina mainus tarp alaus mėgėjų, bet ir rodo Vienos gastronomijos scenos įvairovę - nuo tradicinių barų iki modernių alaus barų.

Tvarumas ir bendruomenė

Svarbus Vienos alaus kultūros aspektas yra didėjanti tvarumo ir regioniškumo svarba. Vis daugiau alaus daryklų priklauso nuo vietinių žaliavų ir sąžiningų darbo sąlygų. Taigi Vienos alaus kultūra yra gyva tradicijų ir inovacijų, skatinančių bendruomenę, sąveika. Tokie renginiai kaip „Ottakringer Seidl“ žygio dienos yra tik vienas iš daugelio pavyzdžių, parodančių, kokia yra dabartinė ir aktyvi alaus kultūra Vienoje.

Ottakringerio „Zapfmeisterei“ atidarymas ne tik žymi dar vieną žingsnį kuriant Vienos alaus kraštovaizdį, bet ir nustato naują miesto svetingumo ir kūrybiškumo etaloną. Šia prasme čia kažkas iš tikrųjų pradėjo įvykti - ir dar reikia išsiaiškinti, kaip vystysis šis vienos gastronomijos scenoje Vienos gastronomijos scenoje.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie „Zapfmeisterei“ ir jos pasiūlymus, verta pažvelgti į oficialią [Zapfmeisterei] svetainę (https://www.zapfmeisterei-Bermudabraeu.at/en).