Ottakringer Zapfmeisterei: Vienos širdyje atidarytas naujas alaus rojus!

Ottakringer Zapfmeisterei: Vienos širdyje atidarytas naujas alaus rojus!

Vakar Vienoje oficialiai atidarytas naujas alaus mėgėjams ir žinovams skirtas taškas: „Otakringer Zapfmeisterei“ Bermudų bräu. Ši nauja vieta adresu Rabensteig 6 turėtų ne tik reikšti šviežią, nepasterizuotą alų, bet ir pasiūlyti vietą miesto aludžių kultūrai ir svetingumui. Vykdantysis direktorius Markusas Raunigas atidarymo ceremonijos metu pabrėžė, kad šis projektas yra kūrybiškos alaus kultūros Vienoje raidos ženklas. Bakstelėjimo seminaras buvo įgyvendintas glaudžiai bendradarbiaujant su Gabi ir Robert Huth, kurie yra šio projekto kūrybingi protai. Renginyje dalyvavo įvairios asmenybės, tarp jų – katedros kunigas Tonis Faberis ir sėkminga aktorių pora Martina ir Karlas Hohenlohe.

Čiaupų parduotuvė turi daug ką pasiūlyti: be dviejų rūšių nepasterizuoto alaus iš 500 litrų varinių talpyklų, taip pat yra dar mažiausiai keturios pilstomo alaus rūšys, kai kurios iš jų atkeliauja iš populiaraus kraftinio alaus scenos. Technologijų direktorius ir aludarių meistras Tobiasas Frankas pabrėžė šios alaus veislės kokybę ir pažadėjo savo svečiams nepamirštamą skonio potyrį. Gastronominis pasiūlymas svyruoja nuo klasikinės Vienos virtuvės iki sezoninių patiekalų ir saldžių delikatesų, kurie turi kažką kiekvienam gomuriui.

Vienos alaus kultūra auga

Viena turi puikią reputaciją dėl savo įvairios alaus kultūros, turinčios istorines šaknis ir jungiančią tradicinį alaus darymo meną su šiuolaikinėmis tendencijomis. Viduramžiais miestas buvo svarbus Habsburgų imperijos alaus gamybos centras, o tradicinės alaus daryklos, tokios kaip Ottakringer alaus darykla, kuri buvo įkurta 1837 m., ir šiandien formuoja Vienos alaus kraštovaizdį. Klasikinis Vienos lageris, dar žinomas kaip Wiener Märzen, yra lengvas, salyklinis alus, vertinamas dėl subalansuoto skonio.

Pastaraisiais metais Vienoje įsitvirtino ir gyva craft alaus scena. Daugelis mažų ir mažų alaus daryklų nori eksperimentuoti ir į savo gaminius integruoti daugybę ingredientų bei naujoviškų alaus gamybos būdų. Tokie renginiai kaip alaus festivaliai ir degustacijos ne tik skatina mainus tarp alaus mėgėjų, bet ir parodo Vienos gastronomijos scenos įvairovę – nuo ​​tradicinių užeigų iki modernių alaus barų.

Tvarumas ir bendruomeniškumas

Svarbus Vienos alaus kultūros aspektas yra didėjanti tvarumo ir regioniškumo svarba. Vis daugiau alaus daryklų pasikliauja vietinėmis žaliavomis ir sąžiningomis darbo sąlygomis. Todėl Vienos alaus kultūra yra gyva tradicijų ir naujovių sąveika, skatinanti bendruomeniškumą. Tokie renginiai kaip Ottakringer Seidl žygių dienos yra tik vienas iš daugelio pavyzdžių, parodančių, kokia dabartinė ir aktyvi yra alaus kultūra Vienoje.

„Otakringer Zapfmeisterei“ atidarymas ne tik žymi dar vieną žingsnį plėtojant Vienos alaus kraštovaizdį, bet ir nustato naują miesto svetingumo ir kūrybiškumo etaloną. Šia prasme čia kažkas tikrai pradėjo vykti – ir belieka laukti, kaip vystysis šis Vienos gastronomijos taškas.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie Zapfmeisterei ir jo pasiūlymus, verta apsilankyti oficialioje [Zapfmeisterei] svetainėje (https://www.zapfmeisterei-bermudabraeu.at/en).