Ottakringer Zapfmeisterei: Otvoren novi pivski raj u srcu Beča!

Ottakringer Zapfmeisterei: Otvoren novi pivski raj u srcu Beča!

Jučer je u Beču službeno otvoren novi hotspot za ljubitelje i sladokusce piva: Ottakringer Zapfmeisterei u Bermuda Bräu. Ova nova lokacija na adresi Rabensteig 6 ne bi trebala predstavljati samo svježe, nepasterizirano pivo, već bi trebala ponuditi i mjesto za urbanu pub kulturu i gostoprimstvo. Generalni direktor Markus Raunig istaknuo je prilikom otvaranja kako je ovaj projekt znak kreativnog razvoja kulture piva u Beču. Radionica tapkanja provedena je u bliskoj suradnji s Gabi i Robertom Huthom, koji su kreativni umovi koji stoje iza ovog projekta. Događaju su nazočile razne ličnosti, uključujući katedralnog svećenika Tonija Fabera i uspješni glumački par Martina i Karl Hohenlohe.

Točionica ima mnogo toga za ponuditi: uz dvije vrste nepasteriziranog piva iz bakrenih spremnika od 500 litara, tu su još najmanje četiri vrste točenog piva, od kojih neka dolaze s popularne craft pivske scene. Tobias Frank, direktor za tehnologiju i majstor pivar, istaknuo je kvalitetu ove vrste piva i svojim gostima obećao nezaboravno iskustvo okusa. Gastronomska ponuda kreće se od klasične bečke kuhinje do sezonskih specijaliteta i slatkih delicija za svako nepce.

Bečka kultura piva u usponu

Beč uživa izvrsnu reputaciju zbog svoje raznolike pivske kulture koja ima povijesne korijene i spaja tradicionalnu pivarsku umjetnost s modernim trendovima. U srednjem vijeku grad je bio važno središte proizvodnje piva u Habsburškom Carstvu, a tradicionalne pivovare poput pivovare Ottakringer, koja je osnovana 1837., i danas oblikuju bečki krajolik piva. Klasični bečki lager, također poznat kao Wiener Märzen, svijetlo je, sladno pivo cijenjeno zbog svog uravnoteženog okusa.

Posljednjih godina živa scena craft piva etablirala se iu Beču. Brojne male i mikropivovare žele eksperimentirati i integrirati širok izbor sastojaka i inovativnih tehnika kuhanja piva u svoje proizvode. Događaji poput festivala piva i degustacija ne promiču samo razmjenu među ljubiteljima piva, već također pokazuju raznolikost bečke gastronomske scene – od tradicionalnih pubova do modernih pivnica.

Održivost i zajednica

Važan aspekt bečke kulture piva je sve veća važnost održivosti i regionalnosti. Sve se više pivovara oslanja na lokalne sirovine i poštene uvjete rada. Bečka kultura piva stoga je živa igra tradicije i inovacije koja promiče zajednicu. Događaji poput Ottakringer Seidl Hiking Days samo su jedan od brojnih primjera koji pokazuju koliko je kultura piva prisutna i aktivna u Beču.

Otvaranje Ottakringer Zapfmeisterei ne označava samo daljnji korak u razvoju bečkog pivskog krajolika, već također postavlja nove standarde za urbano gostoprimstvo i kreativnost. U tom smislu, ovdje se nešto doista počelo događati – ostaje za vidjeti kako će se razvijati ovo žarište bečke gastronomske scene.

Za dodatne informacije o Zapfmeisterei i njegovoj ponudi vrijedi pogledati službenu web stranicu Zapfmeisterei.