Ottakringer Zapfmeisterei: Novi raj piva otvoren je u srcu Beča!

Ottakringer Zapfmeisterei: Novi raj piva otvoren je u srcu Beča!

Jučer je u Beču službeno otvorena nova žarište za ljubitelje piva i poznavatelja: The Ottakringer Zapfmeisterei u Bermudi Bräu. Ova nova lokacija u Rabensteigu 6 ne bi trebala biti samo za svježe, nepasterizirano pivo, već će nuditi i mjesto za kulturu urbane pubove i gostoprimstvo. Generalni direktor Markus Raunig naglasio je tijekom ceremonije otvaranja da je ovaj projekt znak kreativnog razvoja kulture piva u Beču. Radionica za dodirivanje provedena je u uskoj suradnji s Gabijem i Robertom Huthom, koji su kreativni umovi iza ovog projekta. Događaju su prisustvovale razne ličnosti, uključujući svećenika katedrale Toni Faber i uspješni glumački par Martina i Karl Hohenlohe.

Trgovina tapcima ima puno za ponuditi: Pored dvije vrste nepasteriziranog tenkovskog piva iz bakrenih spremnika od 500 litara, postoje i najmanje četiri druge vrste piva nacrta, od kojih neke dolaze s popularne scene zanatskog piva. Tobias Frank, generalni direktor za tehnologiju i majstor Brewer, naglasio je kvalitetu ove raznolikosti piva i obećao svojim gostima nezaboravno iskustvo ukusa. Gastronomska ponuda kreće se od klasične bečke kuhinje do sezonskih specijaliteta i slatkih delicija koje imaju nešto za svako nepce.

Bečska kultura piva u porastu

Beč uživa izvrsnu reputaciju svoje raznolike kulture piva, koja ima povijesne korijene i kombinira tradicionalnu pivarsku umjetnost s modernim trendovima. U srednjem vijeku grad je bio važno središte proizvodnje piva u carstvu Habsburg, a tradicionalne pivovare poput pivovare Ottakringer, koja je osnovana 1837. godine, još uvijek oblikuju bečki krajolik piva danas. Klasični bečki lager, poznat i kao Wiener Märzen, lagano je, sladno pivo cijenjeno zbog svog uravnoteženog ukusa.

Posljednjih godina u Beču se također uspostavila živahna craft pivska scena. Brojne male i mikro pivovare žele eksperimentirati i integrirati široku paletu sastojaka i inovativne tehnike kuhanja u svoje proizvode. Događaji kao što su festivali piva i degustacije ne samo da promiču razmjenu među ljubiteljima piva, već pokazuju i raznolikost bečke scene gastronomije - od tradicionalnih pubova do modernih pivskih barova.

Održivost i zajednica

Važan aspekt bečke kulture piva je sve veća važnost održivosti i regionalnosti. Sve se više pivara oslanja na lokalne sirovine i poštene radne uvjete. Bečska kultura piva stoga je živahna interakcija tradicije i inovacija koja promiče zajednicu. Događaji poput pješačkih dana Ottakringer Seidl samo su jedan od mnogih primjera koji pokazuju koliko je prisutna i aktivna kultura piva u Beču.

Otvaranje Ottakringera Zapfmeisterei ne samo da je daljnji korak u razvoju bečkog krajolika piva, već također postavlja novo mjerilo za urbanu gostoprimstvo i kreativnost. U tom se smislu ovdje nešto stvarno počelo događati - i ostaje da se vidi kako će se razviti ova žarište na bečkoj gastronomijskoj sceni.

Za daljnje informacije o Zapfmeisterei-u i njegovim ponudama, vrijedno je pogledati službenu web stranicu Zapfmeisterei.