Ottakringer zapfmeistei: Viini südames avati uus õlleparadiis!

Ottakringer zapfmeistei: Viini südames avati uus õlleparadiis!

Eile avati Viinis ametlikult õllearmastajatele ja Consoissuuridele uus leviala: Ottakringer Zapfmeisterrei Bermuda Bräu -s. See uus asukoht Rabensteigis 6 ei peaks mitte ainult seisma värske pastöriseerimata õlle eest, vaid pakkuma ka kohta linna pubikultuuri ja külalislahkuse jaoks. Tegevdirektor Markus Raunig rõhutas avatseremoonia ajal, et see projekt oli märk Viini õllekultuuri loomingulisest arengust. Koputamise töötuba viidi läbi tihedas koostöös Gabi ja Robert Huthiga, kes on selle projekti loominguline meel. Üritusel osalesid mitmesugused isiksused, sealhulgas katedraali preester Toni Faber ning edukas näitleja paar Martina ja Karl Hohenlohe.

Kipupoes on palju pakkuda: lisaks kahte tüüpi pastöriseerimata tankiõllele 500 -liitrine vaskmahutitest on ka vähemalt nelja muud tüüpi õlut, millest mõned pärinevad populaarsest käsitööõlle stseenist. Tehnoloogia tegevdirektor ja meister Brewer Tobias Frank rõhutas selle õlle mitmekesisuse kvaliteeti ja lubas oma külalistele unustamatu maitseelamuse. Gastronoomiline pakkumine ulatub klassikalisest Viini köögist kuni hooajaliste erialade ja magusate hõrgutisteni, millel on midagi iga suulae jaoks.

Viini õllekultuur tõusuteel

Viinil on suurepärane maine mitmekesise õllekultuuri jaoks, millel on ajaloolised juured ja ühendab traditsioonilise õlletootmiskunsti tänapäevaste suundumustega. Keskajal oli linn Habsburgi impeeriumi õlletootmise oluline keskus ja sellised traditsioonilised õlletehased, näiteks 1837. aastal asutatud Ottakringeri õlletehas, kujundavad endiselt Viini õllemaastikku. Klassikaline Viini lager, tuntud ka kui Wiener Märzen, on kerge, linnaseõlu, mida hinnatakse tasakaalustatud maitse järgi.

Viimastel aastatel on Viinisse asunud ka elav käsitööõllemaastik. Arvukad väikesed ja mikroveremaalased on soovivad oma toodetesse katsetada ja integreerida mitmesuguseid koostisosi ja uuenduslikke õlletehnikaid. Sellised üritused nagu õllefestivalid ja degusteerimine ei edenda mitte ainult õllearmastajate vahetust, vaid näitavad ka Viini gastronoomiamaastiku mitmekesisust - traditsioonilistest pubidest moodsate õllebaarideni.

Jätkusuutlikkus ja kogukond

Viini õllekultuuri oluline aspekt on jätkusuutlikkuse ja regionaalsuse kasvav tähtsus. Üha enam õlletehaseid tugineb kohalikele toorainetele ja õiglastele töötingimustele. Seetõttu on Viini õllekultuur traditsioonide ja innovatsiooni elav koosmõju, mis edendab kogukonda. Sellised sündmused nagu Ottakringer Seidli matkapäevad on vaid üks paljudest näidetest, mis näitavad, kui praegune ja aktiivne õllekultuur Viinis on.

Ottakringeri Zapfmeistei avamine ei tähista mitte ainult Viini õllemaastiku arendamisel täiendavat sammu, vaid loob ka uue linna külalislahkuse ja loovuse uue võrdlusaluse. Selles mõttes on siin tõesti juhtuma hakanud - ja jääb üle vaadata, kuidas see leviala Viini gastronoomiamaastikul areneb.

Zapfmeistei ja selle pakkumiste kohta lisateabe saamiseks tasub vaadata [zapfmeisterrei] ametlikku veebisaiti (https://www.zapfmeisteri-bermudabraeu.at/en).