Ottakringer Zapfmeisterei: Viini südames avati uus õlleparadiis!

Ottakringer Zapfmeisterei: Viini südames avati uus õlleparadiis!

Eile avati Viinis ametlikult uus õllesõprade ja -gurmaanide leviala: Ottakringer Zapfmeisterei Bermuda Bräus. See uus asukoht aadressil Rabensteig 6 ei peaks tähistama mitte ainult värsket pastöriseerimata õlut, vaid pakkuma ka kohta linna pubikultuurile ja külalislahkusele. Tegevdirektor Markus Raunig rõhutas avatseremoonial, et see projekt on märk õllekultuuri loomingulisest arengust Viini linnas. Koputamise töötuba viidi ellu tihedas koostöös Gabi ja Robert Huthiga, kes on selle projekti loovad mõtted. Üritusel osalesid erinevad isiksused, sealhulgas katedraali preester Toni Faber ning edukas näitlejapaar Martina ja Karl Hohenlohe.

Kraanipoel on palju pakkuda: Lisaks kahte tüüpi pastöriseerimata paakõllele 500-liitristest vaskpaakidest on müügil veel vähemalt neli vaadiõlut, millest osa on pärit populaarsest käsitööõllest. Tehnoloogia tegevdirektor ja pruulmeister Tobias Frank rõhutas selle õllesordi kvaliteeti ja lubas oma külalistele unustamatut maitseelamust. Gastronoomiline pakkumine ulatub klassikalisest Viini köögist hooajaliste eriroogade ja magusate hõrgutisteni, millel on midagi igale maitsele.

Viini õllekultuur tõusuteel

Viinil on suurepärane maine oma mitmekülgse õllekultuuri poolest, millel on ajaloolised juured ja mis ühendab traditsioonilise õllekunsti kaasaegsete trendidega. Keskajal oli linn Habsburgide impeeriumis oluline õlletootmise keskus ja traditsioonilised õlletehased, nagu 1837. aastal asutatud Ottakringeri õlletehas, kujundavad Viini õllemaastikku tänaseni. Klassikaline Viini lager, tuntud ka kui Wiener Märzen, on kerge linnaseline õlu, mida hinnatakse tasakaalustatud maitse poolest.

Viimastel aastatel on Viinis end sisse seadnud ka elav käsitööõlleskeene. Paljud väikesed ja mikropruulitehased soovivad katsetada ja integreerida oma toodetesse mitmesuguseid koostisosi ja uuenduslikke pruulimistehnikaid. Sellised üritused nagu õllefestivalid ja degusteerimised mitte ainult ei edenda õllesõprade vahelist vahetust, vaid näitavad ka Viini gastronoomia mitmekesisust – traditsioonilistest pubidest tänapäevaste õllebaarideni.

Jätkusuutlikkus ja kogukond

Viini õllekultuuri oluline aspekt on jätkusuutlikkuse ja piirkondlikkuse kasvav tähtsus. Üha rohkem õlletehaseid loodab kohalikule toorainele ja õiglastele töötingimustele. Viini õllekultuur on seetõttu traditsioonide ja uuenduste elav koosmõju, mis edendab kogukonda. Sellised üritused nagu Ottakringer Seidli matkapäevad on vaid üks paljudest näidetest, mis näitavad, kui aktuaalne ja aktiivne õllekultuur Viinis on.

Ottakringer Zapfmeisterei avamine ei tähista mitte ainult edasist sammu Viini õllemaastiku arengus, vaid seab ka uue mõõdupuu linna külalislahkuse ja loovuse osas. Selles mõttes on siin tõesti midagi juhtuma hakanud – eks ole näha, kuidas see hotspot Viini gastronoomiamaastikul areneb.

Zapfmeisterei ja selle pakkumiste kohta lisateabe saamiseks tasub vaadata [Zapfmeisterei] ametlikku veebisaiti (https://www.zapfmeisterei-bermudabraeu.at/en).