Sommarbistro på Spittelberg: kulinariska höjdpunkter fram till september!

Sommarbistro på Spittelberg: kulinariska höjdpunkter fram till september!

En riktig gastronomisk höjdpunkt återvänder till Wien: Das Sommarbistro Collina på berget, som ligger i Wiens sjunde distrikt, slog upp dörrarna igen. Det populära läget har mycket planerat för årets säsong och finns till för gästerna från onsdag till lördag, från 12:00 till midnatt. Fram till den 9 september kan gourmeter njuta av spännande kulinariska kreationer här. Programledaren Tono Soravia beskriver bistron som sitt passionsprojekt och ser positivt på responsen från förra säsongen.

När vi öppnade igen i år reviderades matutbudet och öppettiderna. I den kulinariska framkanten står före detta souschefen Oskar Kastowsky, som säkerställer noggrann beredning och fokus på högkvalitativa, regionala råvaror. "Regionalitet och kvalitet med en modern twist" är hörnstenarna i det nya konceptet, som också är tänkt att tilltala gästernas smak. Med ett fint urval av lätta och rejäla rätter riktar sig menyn till gourmeter och finsmakare.

En mängd läckerheter för alla smaker

Den nya menyn erbjuder ett lockande urval med något för alla. Förrätter inkluderar läckra alternativ som vilttartar med svart vitlökskräm och burrata med tomater, samt den uppfriskande vattenmelongazpachon. Till huvudrätterna hör Sulmthaler Bauernhendl med Piri Piri, Steckerlfisch från Reinanke och en viltstroganoff med kantareller. Vegetarianer kommer också att få mycket för pengarna med en av specialrätterna, som den ugnsbakade sellerin med polenta. Tillbehören ska förstås inte heller saknas: hemgjorda pommes frites, vild broccoli och olika desserter som tiramisu och chokladmousse avrundar utbudet.

De rumsliga förhållandena för Collina på berget även möjliggöra sociala evenemang. Nytt för i år är cateringutbudet som är utformat för grupper på 10 till 100 personer. Event utanför ordinarie öppettider är också möjliga. Efter sommarsäsongens slut återgår bistron till sin vanliga lunch- och kvällsverksamhet i september.

Fokus på hållbarhet

Betoningen på lokala och säsongsbetonade råvaror är inte bara en trend, utan en livsstil som moderna mattrender strävar efter. Ett hållbart kök, som det i Collina på berget praktiseras tar hänsyn till respektive skördesäsong, som är starkt beroende av klimatet. För gästerna betyder detta: fräsch och välsmakande mat som kommer direkt från regionen. Vid köp rekommenderas det att vara uppmärksam på exakt information om ursprunget för att verkligen få regionala delikatesser på tallriken.

De Sommarbistro Collina am Berg lägger en tydlig vikt vid kombinationen av respekt för mat och internationella influenser. Det betyder att fokus förblir tydligt: ​​högkvalitativa ingredienser, hållbart tillagade och serverade i en inbjudande atmosfär. Definitivt värt ett besök!