Bistro de vară pe Spittelberg: momente importante culinare până în septembrie!

Bistro de vară pe Spittelberg: momente importante culinare până în septembrie!

Un adevărat punct culminant gastronomic revine la Viena: Das Bistro de vară Collina pe munte, care se află în districtul șapte al Vienei, și-a deschis din nou porțile. Locația populară are multe planificate pentru sezonul din acest an și este acolo pentru oaspeți de miercuri până sâmbătă, de la 12:00 până la miezul nopții. Până pe 9 septembrie, gurmanzii se pot bucura de câteva creații culinare incitante aici. Gazda Tono Soravia descrie bistroul drept proiectul său pasional și este pozitiv în ceea ce privește răspunsul din sezonul trecut.

Când am redeschis anul acesta, ofertele alimentare și orele de deschidere au fost revizuite. În prim-planul culinar se află fostul sous-șef Oskar Kastowsky, care asigură o pregătire atentă și un accent pe ingrediente regionale de înaltă calitate. „Regionalitatea și calitatea cu o notă modernă” sunt pietrele de temelie ale noului concept, care se dorește, de asemenea, să atragă gusturile oaspeților. Cu o selecție fină de preparate ușoare și consistente, meniul se adresează gurmanților și cunoscătorilor.

O varietate de delicii pentru toate gusturile

Noul meniu oferă o selecție tentantă, cu ceva pentru toată lumea. Aperitivele includ opțiuni delicioase, cum ar fi tartar de căprioară cu cremă de usturoi negru și burrata cu roșii, precum și gazpacho răcoritor de pepene verde. Printre felurile principale se numără Sulmthaler Bauernhendl cu Piri Piri, Steckerlfisch din Reinanke și un stroganoff de căprioară cu chanterelles. Vegetarienii își vor câștiga banii și cu unul dintre preparatele speciale, precum țelina cu mămăligă la cuptor. Desigur, nici garniturile nu trebuie să lipsească: cartofii prăjiți de casă, broccoli sălbatic și diverse deserturi precum tiramisu și mousse de ciocolată completează oferta.

Condițiile spațiale ale Collina pe munte permite, de asemenea, organizarea de evenimente sociale. Nou în acest an este oferta de catering, care este concepută pentru grupuri de la 10 la 100 de persoane. Sunt posibile și evenimente în afara orelor normale de deschidere. După sfârșitul sezonului estival, bistroul va reveni la operațiunile obișnuite de prânz și seară în septembrie.

Un accent pe durabilitate

Accentul pus pe ingredientele locale și de sezon nu este doar o tendință, ci un stil de viață pe care tendințele moderne de mese se străduiesc. O bucătărie durabilă, ca cea din Collina pe munte se practică ține cont de anotimpurile de recoltare respective, care depind în mare măsură de climă. Pentru oaspeți asta înseamnă: mâncare proaspătă și gustoasă care vine direct din regiune. La cumpărare, este recomandat să acordați atenție informațiilor precise despre proveniență pentru a obține cu adevărat delicatese regionale în farfurie.

The Bistro de vară Collina am Berg pune un accent clar pe combinația dintre respectul pentru mâncare și influențele internaționale. Aceasta înseamnă că accentul rămâne clar: ingrediente de înaltă calitate, pregătite în mod durabil și servite într-o atmosferă primitoare. Cu siguranță merită o vizită!