Bistrô de verão em Spittelberg: destaques culinários até setembro!

Bistrô de verão em Spittelberg: destaques culinários até setembro!

Um verdadeiro destaque gastronômico retorna a Viena: Das Bistrô de verão Collina na montanha, localizado no sétimo distrito de Viena, abriu novamente as portas. O popular local tem muita programação para a temporada deste ano e está à disposição dos hóspedes de quarta a sábado, das 12h à meia-noite. Até 9 de setembro, os gourmets podem desfrutar aqui de algumas criações culinárias emocionantes. O apresentador Tono Soravia descreve o bistrô como seu projeto de paixão e está positivo quanto à resposta da temporada passada.

Quando reabrimos este ano, a oferta de alimentos e os horários de funcionamento foram revistos. Na vanguarda culinária está o ex-subchefe Oskar Kastowsky, que garante uma preparação cuidadosa e foco em ingredientes regionais de alta qualidade. “Regionalidade e qualidade com um toque moderno” são os pilares do novo conceito, que pretende também apelar ao gosto dos hóspedes. Com uma fina seleção de pratos leves e substanciais, o cardápio é voltado para gourmets e conhecedores.

Uma variedade de delícias para todos os gostos

O novo menu oferece uma seleção tentadora com algo para todos. As entradas incluem opções deliciosas como tártaro de veado com creme de alho preto e burrata com tomate, além do refrescante gaspacho de melancia. Os pratos principais incluem Sulmthaler Bauernhendl com Piri Piri, Steckerlfisch do Reinanke e estrogonofe de veado com chanterelles. Os vegetarianos também farão o seu dinheiro valer a pena com um dos pratos especiais, como o aipo assado no forno com polenta. Claro que também não devem faltar os acompanhamentos: batatas fritas caseiras, brócolos selvagens e sobremesas diversas como tiramisu e mousse de chocolate completam a oferta.

As condições espaciais do Colina na montanha também permitir a realização de eventos sociais. A novidade deste ano é a oferta de catering, pensada para grupos de 10 a 100 pessoas. Eventos fora do horário normal de funcionamento também são possíveis. Após o final da temporada de verão, o bistrô retornará ao seu funcionamento habitual no almoço e à noite em setembro.

Foco na sustentabilidade

A ênfase em ingredientes locais e sazonais não é apenas uma tendência, mas um estilo de vida que as tendências gastronômicas modernas buscam. Uma cozinha sustentável, como a da Colina na montanha é praticado tem em conta as respectivas épocas de colheita, que dependem fortemente do clima. Para os hóspedes isso significa: comida fresca e saborosa, vinda diretamente da região. Na hora de comprar é recomendável ficar atento a informações precisas sobre a origem para realmente colocar no prato as iguarias regionais.

O Bistrô de verão Collina am Berg coloca uma ênfase clara na combinação de respeito pela alimentação e influências internacionais. Isto significa que o foco permanece claro: ingredientes de alta qualidade, preparados de forma sustentável e servidos num ambiente convidativo. Definitivamente vale a pena uma visita!