Sommerbistro på Spittelberg: kulinariske høydepunkter frem til september!

Sommerbistro på Spittelberg: kulinariske høydepunkter frem til september!

Et ekte gastronomisk høydepunkt vender tilbake til Wien: Das Sommerbistro Collina på fjellet, som ligger i Wiens syvende distrikt, åpnet dørene igjen. Det populære stedet har mye planlagt for årets sesong og er der for gjester fra onsdag til lørdag, fra klokken 12.00 til midnatt. Frem til 9. september kan gourmeter nyte noen spennende kulinariske kreasjoner her. Programleder Tono Soravia beskriver bistroen som sitt lidenskapsprosjekt og er positiv til responsen fra forrige sesong.

Da vi åpnet igjen i år ble mattilbudet og åpningstidene revidert. I den kulinariske spissen står tidligere souschef Oskar Kastowsky, som sørger for nøye tilberedning og fokus på regionale råvarer av høy kvalitet. «Regionalitet og kvalitet med en moderne vri» er hjørnesteinene i det nye konseptet, som også skal appellere til gjestenes smak. Med et fint utvalg av lette og solide retter er menyen rettet mot gourmeter og kjennere.

En rekke herligheter for enhver smak

Den nye menyen byr på et fristende utvalg med noe for enhver smak. Forrettene inkluderer deilige alternativer som vilttartare med svart hvitløkskrem og burrata med tomater, samt den forfriskende vannmelongazpachoen. Hovedrettene inkluderer Sulmthaler Bauernhendl med Piri Piri, Steckerlfisch fra Reinanke og en viltstroganoff med kantareller. Vegetarianere vil også få noe for pengene med en av spesialrettene, som den ovnsbakte sellerien med polenta. Tilbehøret skal selvfølgelig heller ikke mangle: hjemmelagde pommes frites, villbrokkoli og ulike desserter som tiramisu og sjokolademousse runder av tilbudet.

De romlige forholdene til Collina på fjellet også tillate sosiale arrangementer. Nytt av året er serveringstilbudet som er tilrettelagt for grupper på 10 til 100 personer. Arrangementer utenom ordinær åpningstid er også mulig. Etter sommersesongen går bistroen tilbake til sin vanlige lunsj- og kveldsdrift i september.

Fokus på bærekraft

Vektleggingen av lokale og sesongbaserte råvarer er ikke bare en trend, men en livsstil som moderne mattrender streber etter. Et bærekraftig kjøkken, som det i Collina på fjellet praktiseres tar hensyn til de respektive høstingstidene, som er sterkt avhengig av klimaet. For gjestene betyr dette: fersk og velsmakende mat som kommer direkte fra regionen. Ved kjøp anbefales det å være oppmerksom på nøyaktig informasjon om opprinnelsen for virkelig å få regionale delikatesser på tallerkenen.

De Sommerbistro Collina am Berg legger en klar vekt på kombinasjonen av respekt for mat og internasjonal påvirkning. Dette betyr at fokuset forblir klart: råvarer av høy kvalitet, bærekraftig tilberedt og servert i en innbydende atmosfære. Absolutt verdt et besøk!