Vasaros bistro Spittelberge: kulinariniai akcentai iki rugsėjo!

Vasaros bistro Spittelberge: kulinariniai akcentai iki rugsėjo!

Tikras gastronominis akcentas grįžta į Vieną: Das Vasaros bistro Collina ant kalno septintame Vienos rajone esantis , vėl atvėrė duris. Šių metų sezonui populiarioje vietoje daug suplanuota ir svečiai čia laukiami nuo trečiadienio iki šeštadienio, nuo 12:00 iki vidurnakčio. Iki rugsėjo 9 d. čia gurmanai gali mėgautis įdomiais kulinariniais kūriniais. Vedėjas Tono Soravia bistro apibūdina kaip savo aistros projektą ir teigiamai vertina praėjusio sezono atsaką.

Kai šiemet vėl atsidarėme, buvo peržiūrėtos maisto pasiūlos ir darbo laikas. Kulinarijos priešakyje – buvęs sous šefas Oskaras Kastowsky, kuris užtikrina kruopštų ruošimą ir dėmesį skiria kokybiškiems, regioniniams ingredientams. „Regioniškumas ir kokybė su šiuolaikišku posūkiu“ – tai kertiniai naujosios koncepcijos akmenys, kuriais siekiama patikti ir svečių skoniui. Puikus lengvų ir sočių patiekalų pasirinkimas yra skirtas gurmanams ir žinovams.

Įvairių skanėstų kiekvienam skoniui

Naujajame meniu siūlomas viliojantis pasirinkimas kiekvienam. Užkandžiai yra skanūs patiekalai, tokie kaip elnienos tartaras su juodojo česnako kremu ir burrata su pomidorais, taip pat gaivus arbūzinis gaspacho. Pagrindiniai patiekalai yra Sulmthaler Bauernhendl su Piri Piri, Steckerlfisch iš Reinanke ir elnienos stroganovas su voveraitėmis. Vegetarai taip pat gaus savo pinigus su vienu iš ypatingų patiekalų, tokių kaip orkaitėje keptas salieras su polenta. Žinoma, neturėtų trūkti ir garnyrų: pasiūlą užbaigia naminės gruzdintos bulvytės, laukiniai brokoliai ir įvairūs desertai, tokie kaip tiramisu ir šokoladiniai putėsiai.

Erdvinės sąlygos Kolina ant kalno taip pat leidžia organizuoti socialinius renginius. Šių metų naujiena – maitinimo pasiūlymas, kuris skirtas nuo 10 iki 100 žmonių grupėms. Taip pat galimi renginiai ne įprastomis darbo valandomis. Pasibaigus vasaros sezonui, rugsėjį bistro grįš į įprastą pietų ir vakaro veiklą.

Dėmesys tvarumui

Vietinių ir sezoninių ingredientų akcentavimas yra ne tik tendencija, bet ir gyvenimo būdas, kurio siekia šiuolaikinės pietų tendencijos. Tvari virtuvė, tokia, kokia yra Kolina ant kalno yra praktikuojamas, atsižvelgiama į atitinkamus derliaus nuėmimo sezonus, kurie labai priklauso nuo klimato. Svečiams tai reiškia: šviežią ir skanų maistą, kuris atkeliauja tiesiai iš regiono. Perkant rekomenduojama atkreipti dėmesį į tikslią informaciją apie kilmę, kad jūsų lėkštėje tikrai patektų regioniniai skanėstai.

The Vasaros bistro Collina am Berg aiškiai pabrėžia pagarbos maistui ir tarptautinės įtakos derinį. Tai reiškia, kad dėmesys išlieka aiškus: aukštos kokybės ingredientai, tvariai paruošti ir patiekiami kviečiančioje atmosferoje. Tikrai verta apsilankyti!