Ljetni bistro na Spittelbergu: kulinarski vrhunci do rujna!

Ljetni bistro na Spittelbergu: kulinarski vrhunci do rujna!

Pravi gastronomski vrhunac vraća se u Beč: Das Ljetni bistro Collina na planini, koji se nalazi u sedmom bečkom okrugu, ponovno je otvorio svoja vrata. Popularna lokacija ima puno toga u planu za ovogodišnju sezonu, a gostima je na raspolaganju od srijede do subote, od 12 do 24 sata. Sve do 9. rujna gurmani ovdje mogu uživati ​​u uzbudljivim kulinarskim kreacijama. Domaćin Tono Soravia opisuje bistro kao svoj projekt strasti i pozitivno gleda na odaziv iz prošle sezone.

Kada smo ove godine ponovno otvorili, ponuda hrane i radno vrijeme su revidirani. Na kulinarskom čelu je bivši sous chef Oskar Kastowsky, koji osigurava pažljivu pripremu i fokus na visokokvalitetne regionalne sastojke. “Regionalnost i kvaliteta s modernim prizvukom” kamen su temeljac novog koncepta koji također ima za cilj zadovoljiti ukuse gostiju. S finim izborom laganih i obilnih jela jelovnik je namijenjen gurmanima i sladokuscima.

Raznolikost užitaka za svačiji ukus

Novi jelovnik nudi primamljiv izbor za svakoga ponešto. Predjela uključuju ukusne opcije kao što su tartar od divljači s kremom od crnog češnjaka i burrata s rajčicama, kao i osvježavajući gazpacho od lubenice. Glavna jela uključuju Sulmthaler Bauernhendl s Piri Pirijem, Steckerlfisch iz Reinanke i stroganoff od divljači s lisičarkama. Vegetarijanci će također doći na svoje uz jedno od posebnih jela poput celera iz pećnice s palentom. Naravno, ni prilozi ne smiju izostati: domaći pomfrit, divlja brokula te razni deserti poput tiramisua i čokoladnog moussea zaokružuju ponudu.

Prostorni uvjeti na Collina na planini također omogućuju održavanje društvenih događanja. Novost ove godine je ugostiteljska ponuda koja je namijenjena grupama od 10 do 100 osoba. Moguća su i događanja izvan redovnog radnog vremena. Nakon završetka ljetne sezone bistro se u rujnu vraća uobičajenom ručku i večernjem radu.

Fokus na održivost

Naglasak na lokalnim i sezonskim namirnicama nije samo trend, već stil života kojem teže moderni gastronomski trendovi. Održiva kuhinja, poput one u Collina na planini prakticira se uzima u obzir odgovarajuće sezone žetve, koje uvelike ovise o klimi. Za goste to znači: svježa i ukusna hrana koja dolazi izravno iz regije. Prilikom kupnje preporuča se obratiti pozornost na precizne podatke o podrijetlu kako bi se regionalne delicije doista našle na vašem tanjuru.

The Ljetni bistro Collina am Berg stavlja jasan naglasak na kombinaciju poštovanja hrane i međunarodnih utjecaja. To znači da fokus ostaje jasan: visokokvalitetni sastojci, pripremljeni na održiv način i posluženi u primamljivoj atmosferi. Svakako vrijedi posjetiti!