Kesäbistro Spittelbergillä: kulinaarisia kohokohtia syyskuuhun asti!

Kesäbistro Spittelbergillä: kulinaarisia kohokohtia syyskuuhun asti!

Todellinen gastronominen kohokohta palaa Wieniin: Das Kesäbistro Collina vuorella, joka sijaitsee Wienin seitsemännessä kaupunginosassa, avasi jälleen ovensa. Suosittu paikka on suunnitteilla tämän vuoden kaudelle paljon ja on siellä vieraita keskiviikosta lauantaihin klo 12.00-24.00. Syyskuun 9. päivään asti gourmetit voivat nauttia jännittävistä kulinaarisista luomuksista täällä. Isäntä Tono Soravia kuvailee bistroa intohimoprojektikseen ja suhtautuu myönteisesti viime kauden palautteeseen.

Kun avasimme uudelleen tänä vuonna, ruokatarjontaa ja aukioloaikoja uudistettiin. Kulinaarisen eturintamassa on entinen sous-kokki Oskar Kastowsky, joka varmistaa huolellisen valmistuksen ja keskittymisen laadukkaisiin, paikallisiin raaka-aineisiin. ”Alueellisuus ja laatu modernilla otteella” ovat uuden konseptin kulmakiviä, jonka on tarkoitus vetoaa myös vieraiden makuun. Hieno valikoima kevyitä ja runsaita ruokia, menu on suunnattu herkkusuille ja ystäville.

Erilaisia ​​herkkuja jokaiseen makuun

Uusi menu tarjoaa houkuttelevan valikoiman jokaiselle jotakin. Alkuruokaan kuuluu herkullisia vaihtoehtoja, kuten hirvenlihatartaari mustavalkosipulikermalla ja burrata tomaateilla sekä virkistävä vesimeloni gazpacho. Pääruokia ovat Sulmthaler Bauernhendl Piri Pirin kanssa, Steckerlfisch Reinankesta ja hirven stroganoff kantarellien kera. Kasvissyöjät saavat vastinetta myös yhdestä erikoisruoasta, kuten uunissa paistetusta selleristä polentalla. Tietenkään lisukkeet eivät saa puuttua: kotitekoiset ranskalaiset perunat, villiparsakaali ja erilaiset jälkiruoat, kuten tiramisu ja suklaamousse, täydentävät tarjouksen.

Alueen tilaolosuhteet Collina vuorella mahdollistaa myös sosiaalisten tapahtumien järjestämisen. Tänä vuonna uutuutena on 10-100 hengen ryhmille suunniteltu ateriatarjonta. Myös normaalien aukioloaikojen ulkopuolella tapahtuvat tapahtumat ovat mahdollisia. Kesäkauden päätyttyä bistro palaa normaaliin lounas- ja iltatoimintaansa syyskuussa.

Painopiste kestävyydessä

Paikallisten ja sesongin raaka-aineiden painottaminen ei ole vain trendi, vaan elämäntapa, johon modernit ruokailutrendit pyrkivät. Kestävä keittiö, kuten keittiössä Collina vuorella Harjoittelussa otetaan huomioon kulloisetkin sadonkorjuukaudet, jotka riippuvat voimakkaasti ilmastosta. Vieraille tämä tarkoittaa: tuoretta ja maukasta ruokaa, joka tulee suoraan alueelta. Ostaessa kannattaa kiinnittää huomiota tarkkaan alkuperätietoon, jotta lautaselle todella saadaan paikallisia herkkuja.

The Kesäinen bistro Collina am Berg korostaa selvästi ruuan kunnioittamisen ja kansainvälisten vaikutteiden yhdistelmää. Tämä tarkoittaa, että painopiste pysyy selkeänä: korkealaatuiset raaka-aineet, jotka on valmistettu kestävästi ja tarjoillaan kutsuvassa ilmapiirissä. Ehdottomasti vierailun arvoinen!