Suvine bistroo Spittelbergil: kulinaarsed tipphetked kuni septembrini!

Suvine bistroo Spittelbergil: kulinaarsed tipphetked kuni septembrini!

Viini naaseb tõeline gastronoomiline tipphetk: Das Suvine bistroo Collina mäel, mis asub Viini seitsmendas linnaosas, avas taas oma uksed. Populaarne asukoht on selleks aastaks palju plaanis ja on külaliste jaoks kolmapäevast laupäevani, kella 12.00-st. südaööni. Kuni 9. septembrini saavad gurmaanid siin nautida põnevat kulinaarset loomingut. Saatejuht Tono Soravia kirjeldab bistroot kui oma kirgprojekti ja on eelmise hooaja vastukaja suhtes positiivselt meelestatud.

Kui sel aastal taasavasime, muudeti toidupakkumisi ja lahtiolekuaegu. Kulinaarsel esirinnas on endine sous chef Oskar Kastowsky, kes tagab hoolika ettevalmistuse ja keskendumise kvaliteetsele, piirkondlikule toorainele. “Piirkondlikkus ja kvaliteet koos kaasaegse vimkaga” on uue kontseptsiooni nurgakivid, mis on mõeldud ka külaliste maitsele. Kergete ja sisukate roogade peene valikuga menüü on suunatud gurmaanidele ja asjatundjatele.

Erinevaid hõrgutisi igale maitsele

Uus menüü pakub ahvatlevat valikut, millest igaühele midagi. Eelroaks on maitsvad valikud, nagu hirveliha tartar musta küüslaugukreemiga ja burrata tomatitega, aga ka värskendav arbuusi gazpacho. Pearoogadeks on Sulmthaler Bauernhendl Piri Piriga, Steckerlfisch Reinankest ja hirvelihastrooganov kukeseentega. Taimetoitlased saavad oma raha teenida ka mõne erilise roaga, näiteks ahjus küpsetatud polentaga selleriga. Loomulikult ei tohiks puududa ka lisandid: pakkumise lõpetavad isetehtud friikartulid, metsbrokkoli ja erinevad magustoidud nagu tiramisu ja šokolaadivaht.

The ruumilised tingimused Collina mäel võimaldavad korraldada ka seltskondlikke üritusi. Selle aasta uudis on toitlustuspakkumine, mis on mõeldud 10-100 inimese gruppidele. Võimalikud on ka väljaspool tavapärast lahtiolekuaegu toimuvad üritused. Pärast suvehooaja lõppu naaseb bistroo septembris tavapärasele lõuna- ja õhtutööle.

Keskendumine jätkusuutlikkusele

Rõhk kohalikul ja hooajalisel toorainel ei ole lihtsalt trend, vaid elustiil, mille poole tänapäevased söögitrendid püüdlevad. Säästlik köök, nagu sees Collina mäel on praktiseeritud, võttes arvesse vastavaid koristusaegu, mis sõltuvad suuresti kliimast. Külalistele tähendab see: värsket ja maitsvat toitu, mis on pärit otse piirkonnast. Ostmisel on soovitatav pöörata tähelepanu täpsele päritoluinfole, et tõesti piirkondlikke hõrgutisi oma taldrikule saada.

The Suvine bistroo Collina am Berg paneb selgelt rõhku toidu austamise ja rahvusvaheliste mõjude kombinatsioonile. See tähendab, et fookus jääb selgeks: kvaliteetsed koostisosad, mis on säästvalt valmistatud ja serveeritud kutsuvas õhkkonnas. Kindlasti tasub külastada!