Bistro de verano en Spittelberg: ¡lo más destacado hasta septiembre!

Bistro de verano en Spittelberg: ¡lo más destacado hasta septiembre!

Una verdadera atracción gastronómica regresa a Viena: Das Bistro de verano Collina en la montaña, situada en el séptimo distrito de Viena, volvió a abrir sus puertas. Este popular lugar tiene mucho planeado para este año y está disponible para los huéspedes de miércoles a sábado, de 12:00 a 14:00 horas. a medianoche. Hasta el 9 de septiembre, los gourmets podrán disfrutar aquí de interesantes creaciones culinarias. El presentador Tono Soravia describe el bistró como su proyecto apasionante y valora positivamente la respuesta de la temporada pasada.

Cuando reabrimos este año, se revisaron la oferta de comida y los horarios de apertura. A la vanguardia culinaria se encuentra el ex segundo chef Oskar Kastowsky, quien garantiza una preparación cuidadosa y se centra en ingredientes regionales de alta calidad. “regionalidad y calidad con un toque moderno” son los pilares del nuevo concepto, que también pretende satisfacer los gustos de los huéspedes. Con una excelente selección de platos ligeros y sustanciosos, el menú está dirigido a gourmets y conocedores.

Una variedad de delicias para todos los gustos.

El nuevo menú ofrece una selección tentadora con algo para todos los gustos. De entrantes destacan opciones deliciosas como el tartar de venado con crema de ajo negro y la burrata con tomate, además del refrescante gazpacho de sandía. Los platos principales incluyen Sulmthaler Bauernhendl con Piri Piri, Steckerlfisch de Reinanke y un stroganoff de venado con rebozuelos. Los vegetarianos también sacarán provecho de uno de los platos especiales, como el apio al horno con polenta. Por supuesto, tampoco pueden faltar las guarniciones: patatas fritas caseras, brócoli silvestre y postres variados como el tiramisú y la mousse de chocolate completan la oferta.

Las condiciones espaciales del Collina en la montaña También permiten la realización de eventos sociales. La novedad de este año es la oferta de catering, que está diseñada para grupos de 10 a 100 personas. También es posible realizar eventos fuera del horario habitual de apertura. Una vez finalizada la temporada de verano, el bistró volverá a su horario habitual de almuerzo y noche en septiembre.

Un enfoque en la sostenibilidad

El énfasis en los ingredientes locales y de temporada no es solo una tendencia, sino un estilo de vida por el que luchan las tendencias gastronómicas modernas. Una cocina sostenible, como la de Collina en la montaña Se practica teniendo en cuenta las respectivas temporadas de cosecha, que dependen en gran medida del clima. Para los huéspedes esto significa: comida fresca y sabrosa que proviene directamente de la región. Al comprar, se recomienda prestar atención a la información precisa sobre el origen para poder tener realmente delicias regionales en su plato.

El bistró de verano Collina am Berg pone claramente el énfasis en la combinación de respeto por la comida e influencias internacionales. Esto significa que el objetivo sigue siendo claro: ingredientes de alta calidad, preparados de forma sostenible y servidos en un ambiente acogedor. ¡Definitivamente vale la pena una visita!