Καλοκαιρινό μπιστρό στο Spittelberg: γαστρονομικές στιγμές μέχρι τον Σεπτέμβριο!

Καλοκαιρινό μπιστρό στο Spittelberg: γαστρονομικές στιγμές μέχρι τον Σεπτέμβριο!

Ένα πραγματικό γαστρονομικό highlight επιστρέφει στη Βιέννη: Das Καλοκαιρινό μπιστρό Collina στο βουνό, που βρίσκεται στο έβδομο διαμέρισμα της Βιέννης, άνοιξε ξανά τις πόρτες του. Η δημοφιλής τοποθεσία έχει προγραμματίσει πολλά για τη φετινή σεζόν και είναι εκεί για τους επισκέπτες από Τετάρτη έως Σάββατο, από τις 12:00 έως τα μεσάνυχτα. Μέχρι τις 9 Σεπτεμβρίου, οι καλοφαγάδες μπορούν να απολαύσουν μερικές συναρπαστικές γαστρονομικές δημιουργίες εδώ. Ο παρουσιαστής Tono Soravia περιγράφει το μπιστρό ως το έργο του πάθους του και είναι θετικός για την ανταπόκριση από την περασμένη σεζόν.

Όταν ανοίξαμε ξανά φέτος, οι προσφορές φαγητού και οι ώρες λειτουργίας αναθεωρήθηκαν. Στην πρώτη γραμμή της μαγειρικής βρίσκεται ο πρώην sous chef Oskar Kastowsky, ο οποίος εξασφαλίζει προσεκτική προετοιμασία και εστίαση σε υψηλής ποιότητας, τοπικά συστατικά. «Η περιφερειακότητα και η ποιότητα με μια μοντέρνα πινελιά» είναι οι ακρογωνιαίοι λίθοι της νέας ιδέας, η οποία προορίζεται επίσης να προσελκύσει τα γούστα των επισκεπτών. Με μια εκλεκτή επιλογή από ελαφριά και ουσιαστικά πιάτα, το μενού απευθύνεται σε καλοφαγάδες και γνώστες.

Μια ποικιλία από απολαύσεις για κάθε γούστο

Το νέο μενού προσφέρει μια δελεαστική επιλογή με κάτι για όλους. Τα ορεκτικά περιλαμβάνουν νόστιμες επιλογές όπως ταρτάρ ελαφιού με κρέμα μαύρου σκόρδου και burrata με ντομάτες, καθώς και το δροσιστικό γκασπάτσο καρπούζι. Τα κύρια πιάτα περιλαμβάνουν το Sulmthaler Bauernhendl με τον Piri Piri, το Steckerlfisch από το Reinanke και ένα στρογκάνοφ ελαφιού με λάχανα. Οι χορτοφάγοι θα πάρουν τα λεφτά τους και με ένα από τα ιδιαίτερα πιάτα, όπως το σέλινο στο φούρνο με πολέντα. Φυσικά δεν πρέπει να λείπουν και τα συνοδευτικά: σπιτικές τηγανητές πατάτες, άγριο μπρόκολο και διάφορα επιδόρπια όπως τιραμισού και μους σοκολάτας ολοκληρώνουν την προσφορά.

Οι χωρικές συνθήκες του Η Κολλίνα στο βουνό επιτρέπουν επίσης τη διεξαγωγή κοινωνικών εκδηλώσεων. Νέα είναι φέτος η προσφορά catering, η οποία είναι σχεδιασμένη για γκρουπ 10 έως 100 ατόμων. Είναι επίσης δυνατές εκδηλώσεις εκτός των κανονικών ωρών λειτουργίας. Μετά το τέλος της καλοκαιρινής περιόδου, το μπιστρό θα επιστρέψει στις συνήθεις μεσημεριανές και βραδινές του λειτουργίες τον Σεπτέμβριο.

Έμφαση στη βιωσιμότητα

Η έμφαση στα τοπικά και εποχιακά υλικά δεν είναι απλώς μια τάση, αλλά ένας τρόπος ζωής που επιδιώκουν οι σύγχρονες τάσεις στο φαγητό. Μια βιώσιμη κουζίνα, όπως αυτή του Η Κολλίνα στο βουνό ασκείται λαμβάνει υπόψη τις αντίστοιχες περιόδους συγκομιδής, οι οποίες εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από το κλίμα. Για τους επισκέπτες αυτό σημαίνει: φρέσκο ​​και νόστιμο φαγητό που προέρχεται απευθείας από την περιοχή. Κατά την αγορά, συνιστάται να δίνετε προσοχή σε ακριβείς πληροφορίες σχετικά με την προέλευση, προκειμένου να έχετε πραγματικά τοπικές λιχουδιές στο πιάτο σας.

Ο Καλοκαιρινό μπιστρό Η Collina am Berg δίνει σαφή έμφαση στον συνδυασμό του σεβασμού για το φαγητό και των διεθνών επιρροών. Αυτό σημαίνει ότι η εστίαση παραμένει ξεκάθαρη: υλικά υψηλής ποιότητας, παρασκευασμένα με βιώσιμο τρόπο και σερβιρισμένα σε μια φιλόξενη ατμόσφαιρα. Σίγουρα αξίζει μια επίσκεψη!