Sommerbistro på Spittelberg: kulinariske højdepunkter indtil september!

Sommerbistro på Spittelberg: kulinariske højdepunkter indtil september!

Et sandt gastronomisk højdepunkt vender tilbage til Wien: Das Sommerbistro Collina på bjerget, som ligger i Wiens syvende distrikt, slog dørene op igen. Det populære sted har en masse planlagt til årets sæson og er der for gæster fra onsdag til lørdag, fra klokken 12.00 til midnat. Indtil den 9. september kan gourmeter nyde nogle spændende kulinariske kreationer her. Værten Tono Soravia beskriver bistroen som sit passionsprojekt og er positiv over for responsen fra sidste sæson.

Da vi genåbnede i år, blev madudbud og åbningstider revideret. På den kulinariske front står den tidligere souschef Oskar Kastowsky, der sørger for omhyggelig tilberedning og fokus på regionale råvarer af høj kvalitet. ”Regionalitet og kvalitet med et moderne twist” er grundstenene i det nye koncept, som også skal appellere til gæsternes smag. Med et fint udvalg af lette og fyldige retter henvender menuen sig til gourmeter og feinschmeckere.

En række lækkerier for enhver smag

Den nye menu byder på et fristende udvalg med noget for enhver smag. Forretten omfatter lækre muligheder som vildttartar med sort hvidløgscreme og burrata med tomater samt den forfriskende vandmelongazpacho. Hovedretterne omfatter Sulmthaler Bauernhendl med Piri Piri, Steckerlfisch fra Reinanke og en vildtstroganoff med kantareller. Vegetarer vil også få noget for pengene med en af ​​de særlige retter, såsom den ovnbagte selleri med polenta. Tilbehøret skal selvfølgelig heller ikke mangle: hjemmelavede pommes frites, vild broccoli og diverse desserter som tiramisu og chokolademousse runder tilbuddet af.

De rumlige forhold i Collina på bjerget giver også mulighed for at afholde sociale arrangementer. Nyt i år er cateringtilbuddet, som er tilrettelagt for grupper på 10 til 100 personer. Arrangementer uden for almindelig åbningstid er også mulige. Efter sommersæsonens afslutning vender bistroen tilbage til sin sædvanlige frokost- og aftendrift i september.

Fokus på bæredygtighed

Vægten på lokale og årstidens råvarer er ikke bare en trend, men en livsstil, som moderne spisetrends stræber efter. Et bæredygtigt køkken, som det i Collina på bjerget praktiseres tager hensyn til de respektive høstsæsoner, som er stærkt afhængige af klimaet. For gæster betyder det: frisk og velsmagende mad, der kommer direkte fra regionen. Ved køb anbefales det at være opmærksom på præcise oplysninger om oprindelsen for virkelig at få regionale delikatesser på tallerkenen.

De Sommer bistro Collina am Berg lægger en klar vægt på kombinationen af ​​respekt for mad og internationale påvirkninger. Det betyder, at fokus forbliver klart: råvarer af høj kvalitet, bæredygtigt tilberedt og serveret i en indbydende atmosfære. Absolut et besøg værd!