البيسترو الصيفي في سبيتيلبيرج: أبرز المأكولات حتى سبتمبر!

البيسترو الصيفي في سبيتيلبيرج: أبرز المأكولات حتى سبتمبر!

يعود مطعم تذوق الطعام الحقيقي إلى فيينا: داس حانة صغيرة الصيف كولينا على الجبل الذي يقع في الحي السابع في فيينا، فتح أبوابه من جديد. تم التخطيط للكثير من الموقع الشهير لموسم هذا العام وهو متاح للضيوف من الأربعاء إلى السبت، من الساعة 12:00 ظهرًا حتى منتصف الليل. حتى التاسع من سبتمبر، يمكن للذواقة الاستمتاع ببعض إبداعات الطهي المثيرة هنا. يصف المضيف تونو سورافيا الحانة الصغيرة بأنها مشروع شغوف به وهو إيجابي بشأن الاستجابة من الموسم الماضي.

عندما أعيد افتتاحنا هذا العام، تمت مراجعة عروض الطعام ومواعيد العمل. في طليعة الطهي يوجد الشيف المساعد السابق أوسكار كاستوسكي، الذي يضمن الإعداد الدقيق والتركيز على المكونات الإقليمية عالية الجودة. "الإقليمية والجودة مع لمسة عصرية" هي حجر الزاوية في المفهوم الجديد، والذي يهدف أيضًا إلى تلبية أذواق الضيوف. مع مجموعة مختارة رائعة من الأطباق الخفيفة والكبيرة، تستهدف القائمة الذواقة والخبراء.

مجموعة متنوعة من المسرات لكل الأذواق

تقدم القائمة الجديدة مجموعة مختارة مغرية مع شيء يناسب الجميع. تشمل المقبلات خيارات لذيذة مثل رز لحم الغزال مع كريمة الثوم الأسود والبوراتا مع الطماطم، بالإضافة إلى جازباتشو البطيخ المنعش. تشمل الأطباق الرئيسية مطعم Sulmthaler Bauernhendl مع Piri Piri وSteckerlfisch من Reinanke ولحم الغزال ستروجانوف مع الشانتيريل. سيحصل النباتيون أيضًا على ما يستحقونه من أموال مع أحد الأطباق الخاصة، مثل الكرفس المخبوز بالفرن مع عصيدة من دقيق الذرة. وبطبيعة الحال، لا ينبغي أن تكون الأطباق الجانبية مفقودة أيضًا: البطاطس المقلية محلية الصنع، والقرنبيط البري والحلويات المختلفة مثل التيراميسو وموس الشوكولاتة.

الظروف المكانية لل كولينا على الجبل السماح أيضًا بإقامة المناسبات الاجتماعية. الجديد هذا العام هو عرض تقديم الطعام، المصمم للمجموعات المكونة من 10 إلى 100 شخص. الأحداث خارج ساعات العمل العادية ممكنة أيضًا. بعد نهاية موسم الصيف، ستعود الحانة الصغيرة إلى عمليات الغداء والمسائية المعتادة في سبتمبر.

التركيز على الاستدامة

إن التركيز على المكونات المحلية والموسمية ليس مجرد اتجاه، بل هو أسلوب حياة تسعى اتجاهات تناول الطعام الحديثة إلى تحقيقه. مطبخ مستدام، مثل الموجود في كولينا على الجبل وتمارس هذه الممارسة مع مراعاة مواسم الحصاد المعنية، والتي تعتمد بشكل كبير على المناخ. وهذا يعني بالنسبة للضيوف: الطعام الطازج واللذيذ الذي يأتي مباشرة من المنطقة. عند الشراء، يوصى بالانتباه إلى المعلومات الدقيقة حول المنشأ من أجل الحصول على الأطباق الإقليمية الشهية على طبقك.

ال بيسترو الصيف تركز Collina am Berg بشكل واضح على الجمع بين احترام الغذاء والتأثيرات الدولية. وهذا يعني أن التركيز يظل واضحًا: مكونات عالية الجودة، يتم إعدادها بشكل مستدام وتقديمها في جو جذاب. بالتأكيد تستحق الزيارة!