Sommer-Bistro am Spittelberg: Kulinarische Highlights bis September!

Sommer-Bistro am Spittelberg: Kulinarische Highlights bis September!

Spittelberg, Österreich - Ein wahres gastronomisches Highlight kehrt nach Wien zurück: Das Sommer-Bistro Collina am Berg, das im Siebten Wiener Gemeindebezirk angesiedelt ist, öffnete wieder seine Türen. Die beliebte Location hat sich für die diesjährige Saison einiges vorgenommen und ist von Mittwoch bis Samstag, jeweils von 12:00 bis Mitternacht, für die Gäste da. Bis zum 9. September können Feinschmecker hier einige spannende kulinarische Kreationen genießen. Gastgeber Tono Soravia beschreibt das Bistro als sein Herzensprojekt und äußert sich positiv über die Resonanz aus der vergangenen Saison.

Bei der diesjährigen Wiedereröffnung wurden die Speisenangebote und Öffnungszeiten überarbeitet. An der kulinarischen Spitze steht der ehemalige Sous-Chef Oskar Kastowsky, der für eine sorgfältige Zubereitung und den Fokus auf hochwertige, regionale Zutaten sorgt. „Regionalität und Qualität mit einem modernen Twist“ sind die Grundpfeiler des neuen Konzeptes, das auch die Geschmäcker der Gäste ansprechen soll. Mit einer feinen Auswahl an leichten und substanzvollen Gerichten richtet sich die Speisekarte an Gourmets und Genießer.

Vielfältige Genüsse für jeden Geschmack

Die neue Speisekarte bietet eine verlockende Auswahl, die für jeden etwas bereithält. Unter den Vorspeisen finden sich köstliche Optionen wie Wild-Tatar mit schwarzer Knoblauchcreme und Burrata mit Paradeisern sowie die erfrischende Wassermelonen-Gazpacho. Zu den Hauptgerichten zählen das Sulmthaler Bauernhendl mit Piri Piri, Steckerlfisch von der Reinanke und ein Reh Stroganoff mit Eierschwammerln. Vegetarier kommen ebenso auf ihre Kosten mit einem der besonderen Gerichte, wie dem Ofensellerie mit Polenta. Natürlich dürfen auch die Beilagen nicht fehlen: Hausgemachte Pommes Frites, wilder Brokkoli sowie verschiedene Desserts wie Tiramisu und Schokoladenmousse runden das Angebot ab.

Die räumlichen Gegebenheiten des Collina am Berg erlauben zudem die Durchführung von gesellschaftlichen Anlässen. Neu in diesem Jahr ist das Catering-Angebot, das für Gruppen von 10 bis 100 Personen ausgelegt ist. Auch Veranstaltungen außerhalb der regulären Öffnungszeiten sind möglich. Nach Abschluss der Sommer-Saison wird das Bistro im September wieder zum gewohnten Mittags- und Abendbetrieb zurückkehren.

Ein Fokus auf Nachhaltigkeit

Die Betonung auf regionale und saisonale Zutaten ist nicht nur ein Trend, sondern ein Lifestyle, den moderne Gastronomierichtungen anstreben. Eine nachhaltige Küche, wie sie auch im Collina am Berg praktiziert wird, berücksichtigt die jeweiligen Erntesaisonen, die stark vom Klima abhängen. Für die Gäste bedeutet das: frische und geschmackvolle Speisen, die direkt aus der Region kommen. Es wird empfohlen, beim Kauf auf genaue Angaben zur Herkunft zu achten, um wirklich regionale Köstlichkeiten auf den Teller zu bekommen.

Das Sommer-Bistro Collina am Berg setzt einen klaren Akzent auf die Verbindung von Respekt gegenüber den Lebensmitteln und internationalen Einflüssen. Damit bleibt der Fokus klar: hochwertige Zutaten, nachhaltig zubereitet und in einem einladenden Ambiente serviert. Ein Besuch lohnt sich auf jeden Fall!