Färsk vind i Spelunke: New Chef ger kreativt kök!

Färsk vind i Spelunke: New Chef ger kreativt kök!

Donaukanal, Wien, Österreich - En färsk vind blåser genom Spelunke på Donau -kanalen i Wien. Mycket har hänt här: Den populära restaurangen, sedan dess öppning 2017, har en hotspot för måltidsälskare och nattliga, med Michael Dvoracek som en ny ägare och huvkocken Alexander Knelle i toppen. Rolling pin beskriver att Knelle, känd från "Junge Wilde" -rörelsen, redan ser tillbaka på en internationell karriär och hans internationella karriär. hantverk.

Revisionen av det befintliga konceptet syftar till att ytterligare utöka styrkorna hos Spelunke istället för att kasta allt över högen. "Vi uppfinner inte någonting, men förfinar det bästa vi har," förklarar Dvoracek. Hans mål är att göra Spelunke till en plats där god mat är i förgrunden utan strikt etikett. Den nya menyn kombinerar klassiker med internationella accenter och moderna matlagningstekniker och är avsedd att adressera en bred publik, från kännare till efterträdare. Idag rapporterar att kreativa signaturcocktails och handplockade viner erbjuds i baren.

I cateringhandeln blir det allt viktigare att reagera på trender. I sin nuvarande livsmedelsrapport belyser Hanni Rützler utvecklingen för 2024. Ämnen som växtbaserad näring, hållbar produktion och etisk hantering av mat är mer än någonsin i förgrunden. Dessa trender återspeglas också i det nya konceptet av Spelunke, som inte bara förlitar sig på nöje, utan också på hållbarhet. Foodnotify betonar att miljömedvetenhet, särskilt bland yngre gäster, blir viktigare och visar hur restauratörer kan utforma denna förändring inuti.

Attityd till liv och framtid

Attityden till livet i Spelunke förblir avslappnad, snygg och okonventionell. Målet är att forma cateringupplevelsen 2025 med ett individuellt manuskript. Michael Dvoracek och hans team vill fortsätta att etablera Spelunke som en plats för gourmets och nöje människor, där hög kvalitet och en avslappnad atmosfär samlas harmoniskt. Baren kommer fortfarande att förbli en central del av den totala upplevelsen.

Spelunkes framtid lovar att bli spännande. Njutning, kreativitet och ett öppet öra för gästernas behov är de viktigaste ingredienserna som kommer att leda denna wieniska institution till en ny era.