Vento fresco no Spelunke: o novo chef traz cozinha criativa!

Vento fresco no Spelunke: o novo chef traz cozinha criativa!

Donaukanal, Wien, Österreich - Um vento fresco sopra através do Spelunke no canal Danúbio em Viena. Muito aconteceu aqui: o restaurante popular, desde a abertura em 2017, tem um ponto de acesso para os amantes de refeições e o noturno, com Michael Dvoracek como um novo proprietário e o chef Alexander Kelle no topo. Rolling Pin describes that Knelle, known from the "Junge Wilde" movement, already looks back on an international career and his culinary philosophy looks back Sets uncompromising quality and creative artesanato.

A revisão do conceito existente visa expandir ainda mais os pontos fortes do Spelunke em vez de jogar tudo sobre a pilha. "Não reinventamos nada, mas refinamos o melhor que temos", explica Dvoracek. Seu objetivo é fazer do Spelunke um lugar onde a boa comida está em primeiro plano sem etiqueta estrita. O novo cardápio combina clássicos com sotaques internacionais e técnicas modernas de culinária e destina -se a abordar um público amplo, de conhecedores a os boomers depois de trabalho. )

O novo conceito

Como o nome sugere, o Spelunke continua sendo um local de vida onde comida honesta, bebidas fortes e música fina andam de mãos dadas. Prometa abordagens inovadoras brilhantes na cozinha para criar uma profundidade de sabor que surpreenda os visitantes. "Anexamos grande importância ao fato de que artesanato e criatividade se reúnem", diz Knelle. Nesse contexto, o Spelunke mudou sua aparência de restaurante para criar um ambiente moderno e urbano que se encaixa na atmosfera não convencional.

No comércio de catering, está se tornando cada vez mais importante reagir às tendências. Em seu relatório atual de alimentos, Hanni Rützler ilumina os desenvolvimentos para 2024. Tópicos como nutrição baseada em plantas, produção sustentável e manuseio ético de alimentos estão mais do que nunca em primeiro plano. Essas tendências também se refletem no novo conceito de Spelunke, que não apenas depende do prazer, mas também da sustentabilidade. Foodnotify enfatiza essa conscientização ambiental, especialmente entre os hóspedes mais jovens, está se tornando mais importante e mostra como os restauradores podem projetar essa mudança dentro.

Atitude para a vida e o futuro

A atitude em relação à vida no Spelunke permanece relaxada, elegante e não convencional. O objetivo é moldar a experiência de catering 2025 com um manuscrito individual. Michael Dvoracek e sua equipe querem continuar estabelecendo o Spelunke como um lugar para gourmets e pessoas de prazer, nas quais a alta qualidade e uma atmosfera descontraída se reúnem harmoniosamente. O bar ainda permanecerá uma parte central da experiência geral.

O futuro do Spelunke promete ser emocionante. Apreciação, criatividade e orelha aberta para as necessidades dos convidados são os principais ingredientes que levarão essa instituição vienense a uma nova era.