Powiew świeżego powietrza w barze nurkowym: nowy szef kuchni wprowadza kreatywną kuchnię!

Powiew świeżego powietrza w barze nurkowym: nowy szef kuchni wprowadza kreatywną kuchnię!

Świeży wiatr wieje przez bar nurkowy na Kanale Dunajskim w Wiedniu. Wiele się tutaj wydarzyło: popularna restauracja, od chwili jej otwarcia w 2017 r. popularna restauracja, popularna wśród miłośników jedzenia i nocnych aktywności, rozpoczęła nowy rozdział pod przewodnictwem Michaela Dvoracka i wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni Alexandra Knelle. Wałek do ciasta opisuje, że Knelle, znany z ruchu „Junge Wilde”, może już pochwalić się międzynarodową karierą, a jego filozofia kulinarna opiera się na bezkompromisowej jakości i kreatywnym rzemiośle.

Rewizja istniejącej koncepcji ma na celu dalsze wykorzystanie mocnych stron paska nurkowego, a nie wyrzucanie wszystkiego. „Niczego nie wymyślamy na nowo, po prostu udoskonalamy to, co mamy najlepsze” – wyjaśnia Dvoracek. Jego celem jest uczynienie z baru nurkowego miejsca, w którym priorytetem jest dobre jedzenie, bez rygorystycznej etykiety. Nowe menu łączy w sobie klasykę z międzynarodowymi akcentami i nowoczesnymi technikami gotowania i ma przypaść do gustu szerokiemu gronu odbiorców, od koneserów po klientów robiących zakupy po pracy. Dzisiaj podaje, że bar oferuje autorskie koktajle i ręcznie zbierane wina, które uzupełniają doznania kulinarne.

Nowa koncepcja

Jak sama nazwa wskazuje, bar nurkowy pozostaje miejscem życia, w którym uczciwe jedzenie, mocne drinki i dobra muzyka idą w parze. Innowacyjne podejście Knelle do gotowania obiecuje stworzyć głębię smaku, która zaskoczy gości. „Przywiązywaliśmy dużą wagę do połączenia rzemiosła i kreatywności” – mówi Knelle. Mając to na uwadze, bar nurkowy zmienił swój wygląd restauracji, aby stworzyć nowoczesną i miejską atmosferę, która pasuje do atmosfery bohemy.

W branży gastronomicznej coraz ważniejsze staje się reagowanie na trendy. W swoim aktualnym raporcie na temat żywności Hanni Rützler podkreśla wydarzenia na rok 2024. Tematy takie jak odżywianie roślinne, zrównoważona produkcja i etyczne wykorzystanie żywności są ważniejsze niż kiedykolwiek. Tendencje te znajdują również odzwierciedlenie w nowej koncepcji baru nurkowego, która skupia się nie tylko na przyjemności, ale także na zrównoważonym rozwoju. Powiadomienie o jedzeniu podkreśla, że ​​świadomość ekologiczna staje się coraz ważniejsza, zwłaszcza wśród młodszych gości, i pokazuje, jak restauratorzy mogą indywidualnie kształtować tę zmianę.

podejście do życia i przyszłości

Podejście do życia w barze nurkowym pozostaje zrelaksowane, stylowe i niekonwencjonalne. Celem jest kształtowanie wrażeń kulinarnych w 2025 roku indywidualnym podpisem. Michael Dvoracek i jego zespół chcą w dalszym ciągu rozwijać bar nurkowy jako miejsce dla smakoszy i koneserów, w którym harmonijnie łączą się wysoka jakość i relaksująca atmosfera. Bar nadal będzie centralną częścią ogólnego doświadczenia.

Przyszłość baru nurkowego zapowiada się ekscytująco. Przyjemność, kreatywność i otwartość na potrzeby gości to główne składniki, które wprowadzą tę wiedeńską instytucję w nową erę.