Świeży wiatr w Spelunke: nowy szef kuchni przynosi kreatywną kuchnię!

Świeży wiatr w Spelunke: nowy szef kuchni przynosi kreatywną kuchnię!

Donaukanal, Wien, Österreich - Świeży wiatr wieje przez Spelunke na kanale Dunaju w Wiedniu. Wiele wydarzyło się tutaj: popularna restauracja, od czasu otwarcia w 2017 roku, ma gorący punkt dla miłośników posiłków i nocny, a Michael Dvoracek jako nowy właściciel i szef kuchni Hooda Alexander Knelle na szczycie. tocząca się pinem opisuje, że Knelle, znany z ruchu „Junge Wilde”, już spogląda na międzynarodową karierę, a jego kulinarna filozo Kreatywne kunszt.

Rewizja istniejącej koncepcji ma na celu dalsze rozszerzenie mocnych stron Spelunke zamiast rzucania wszystkiego na stos. „Nic nie odkrywamy, ale udoskonalamy to, co najlepsze, jakie mamy” - wyjaśnia Dvoracek. Jego celem jest uczynienie Spelunke miejscem, w którym dobre jedzenie znajduje się na pierwszym planie bez ścisłej etykiety. Nowe menu łączy klasyki z międzynarodowymi akcentami i nowoczesnymi technikami gotowania i ma na celu zajęcie się szeroką publicznością, od koneserów po bumerów. dziś donosi, że w barze oferowane są kreatywne podpisane koktajle i ręcznie wybierane wina.

W handlu gastronomicznym coraz ważniejsze jest reakcja na trendy. W swoim obecnym raporcie żywności Hanni Rützler oświetla rozwój na 2024 r. Tematy takie jak żywienie oparte na roślinach, zrównoważona produkcja i etyczne obsługa żywności są bardziej niż kiedykolwiek na pierwszym planie. Trendy te znajdują również odzwierciedlenie w nowej koncepcji Spelunke, która opiera się nie tylko na przyjemności, ale także na zrównoważonym rozwoju. foodnotify podkreśla, że ​​świadomość środowiskowa, szczególnie wśród młodszych gości, staje się coraz ważniejsza, i pokazuje, jak restauratorzy mogą zaprojektować tę zmianę w środku.

Postawa do życia i przyszłości

Postawa do życia w Spelunke pozostaje zrelaksowana, stylowa i niekonwencjonalna. Celem jest kształtowanie doświadczenia cateringowego 2025 za pomocą indywidualnego rękopisu. Michael Dvoracek i jego zespół chcą nadal ustanawiać Spelunke jako miejsce dla smakoszy i ludzi przyjemności, w których wysokiej jakości i zrelaksowanej atmosfery łączą się harmonijnie. Bar nadal pozostanie centralną częścią ogólnego doświadczenia.

Przyszłość Spelunke zapowiada się ekscytujące. Przyjemność, kreatywność i otwarte ucho dla potrzeb gości są głównymi składnikami, które doprowadzą tę wiedeńską instytucję do nowej epoki.