Svaigs vējš Spelunke: Jauns šefpavārs rada radošu virtuvi!

Svaigs vējš Spelunke: Jauns šefpavārs rada radošu virtuvi!

Donaukanal, Wien, Österreich - Svaigi vējš pūš caur spelunke uz Donavas kanālu Vīnē. Šeit daudz ir noticis: populārajā restorānā kopš tā atvēršanas 2017. gadā ir karstais punkts maltīšu cienītājiem un nakts, un Maikls Dvoraceks ir jauns īpašnieks un kapuces šefpavārs Aleksandrs Knelle augšpusē. ripojoša tapa apraksta, ka Knelle, kas pazīstama no "Junge Wilde" kustības, jau atskatās uz starptautisku karjeru un viņa kultūrā esošajā Filozofijā. meistarība.

Esošās koncepcijas pārskatīšanas mērķis ir vēl vairāk paplašināt Spelunke stiprās puses, nevis visu izmest virs kaudzes. "Mēs neko neizgudinām, bet pilnveidojam labāko, kas mums ir," skaidro Dvoracek. Viņa mērķis ir padarīt Spelunke par vietu, kur priekšplānā ir labs ēdiens bez stingras etiķetes. Jaunā ēdienkarte apvieno klasiku ar starptautiskiem akcentiem un modernām gatavošanas metodēm, un tā ir paredzēta, lai pievērstos plašai auditorijai, sākot no pazinējiem līdz pēc -darba boomeriem. šodien ziņo, ka bārā tiek piedāvāti radoši parakstu kokteiļi un ar rokām atlasīti vīni.

Ēdināšanas tirdzniecībā kļūst arvien svarīgāk reaģēt uz tendencēm. Savā pašreizējā pārtikas ziņojumā Hanni Rützler apgaismo attīstību 2024. gadam. Tēmas, piemēram, uz augu balstīta uztura, ilgtspējīga ražošana un ētiska pārtika, ir vairāk nekā jebkad agrāk. Šīs tendences atspoguļojas arī jaunajā Spelunke koncepcijā, kas balstās ne tikai uz baudu, bet arī uz ilgtspējību. FoodNotify uzsver, ka vides izpratne, it īpaši jaunāku viesu vidū, kļūst arvien svarīgāka un parāda, kā restorāni var izstrādāt šīs izmaiņas iekšpusē.

attieksme pret dzīvi un nākotni

Attieksme pret dzīvi Spelunke joprojām ir atvieglota, stilīga un netradicionāla. Mērķis ir veidot ēdināšanas pieredzi 2025 ar individuālu manuskriptu. Maikls Dvoraceks un viņa komanda vēlas turpināt nodibināt Spelunke kā vietu gardēžiem un izpriecām cilvēkiem, kurā harmoniski apvienojas augstas kvalitātes un atvieglota atmosfēra. Bārs joprojām paliks kopējās pieredzes galvenā sastāvdaļa.

Spelunke nākotne sola būt aizraujoša. Galvenās sastāvdaļas, kas vedīs šo Vīnes institūciju jaunā laikmetā, ir bauda, ​​radošums un atvērta auss viesu vajadzībām.