Gaivaus oro gurkšnis nardymo bare: naujasis šefas pristato kūrybišką virtuvę!

Gaivaus oro gurkšnis nardymo bare: naujasis šefas pristato kūrybišką virtuvę!

Vienoje Dunojaus kanalo nardymo bare pučia gaivus vėjas. Čia daug kas nutiko: populiarus restoranas, nuo pat 2017 m. atidarytas, populiarus maisto mėgėjų ir naktinio aktyvumo žmonių taškas, pradėjo naują skyrių, jo naujuoju savininku tapo Michaelas Dvoračekas, o jo vairą – apdovanojimus pelnęs šefas Alexanderis Knelle. Kočėlas aprašo, kad Knelle, žinomas iš „Junge Wilde“ judėjimo, jau gali atsigręžti į tarptautinę karjerą, o jo kulinarinė filosofija remiasi bekompromisine kokybe ir kūrybišku meistriškumu.

Esamos koncepcijos peržiūra siekiama toliau remtis nardymo juostos pranašumais, o ne viską mesti. „Mes nieko neišrandame iš naujo, tiesiog tobuliname tai, ką turime geriausio“, – aiškina Dvoračekas. Jo tikslas – paversti nardymo barą tokia vieta, kur geras maistas būtų prioritetas be griežto etiketo. Naujasis valgiaraštis sujungia klasiką su tarptautiniais akcentais ir moderniomis maisto gaminimo technikomis ir skirtas patraukti plačiajai auditorijai – nuo ​​žinovų iki pirkėjų po darbo. Šiandien praneša, kad bare siūlomi kūrybingi firminiai kokteiliai ir rankomis atrinkti vynai, papildantys vakarienę.

Nauja koncepcija

Kaip rodo pavadinimas, nardymo baras išlieka gyvenimo vieta, kur sąžiningas maistas, stiprūs gėrimai ir puiki muzika dera koja kojon. Knelle novatoriški maisto gaminimo metodai žada sukurti skonį, kuris nustebins lankytojus. „Mes skyrėme didelę reikšmę tam, kad meistriškumas ir kūrybiškumas derėtų“, – sako Knelle. Atsižvelgiant į tai, nardymo baras pakeitė savo restorano išvaizdą, kad sukurtų šiuolaikišką ir miesto atmosferą, atitinkančią bohemišką atmosferą.

Maitinimo pramonėje tampa vis svarbiau reaguoti į tendencijas. Savo dabartinėje maisto ataskaitoje Hanni Rützler pabrėžia 2024 m. pokyčius. Tokios temos kaip augalinė mityba, tvari gamyba ir etiškas maisto vartojimas yra svarbesni nei bet kada anksčiau. Šios tendencijos atsispindi ir naujoje nardymo baro koncepcijoje, kuri ne tik orientuojasi į malonumą, bet ir į tvarumą. Pranešimas apie maistą pabrėžia, kad aplinkosauginis sąmoningumas tampa vis svarbesnis, ypač tarp jaunesnių svečių, ir parodo, kaip restoranų savininkai gali individualiai formuoti šį pokytį.

požiūris į gyvenimą ir ateitį

Požiūris į gyvenimą nardymo bare išlieka atsipalaidavęs, stilingas ir netradicinis. Siekiama individualiu parašu formuoti pietų patirtį 2025 m. Michaelas Dvoracekas ir jo komanda nori ir toliau kurti nardymo barą kaip gurmanų ir žinovų vietą, kur darniai dera aukšta kokybė ir atsipalaidavusi atmosfera. Baras ir toliau bus pagrindinė bendros patirties dalis.

Nardymo baro ateitis žada būti įdomi. Malonumas, kūrybiškumas ir atvira klausa svečių poreikiams yra pagrindiniai ingredientai, kurie nuves šią Vienos įstaigą į naują erą.