Viento fresco en el Spelunke: ¡El nuevo chef trae cocina creativa!

Viento fresco en el Spelunke: ¡El nuevo chef trae cocina creativa!

Donaukanal, Wien, Österreich - Un viento fresco sopla a través del Spelunke en el Canal del Danubio en Viena. Aquí ha sucedido muchas cosas: el popular restaurante, desde su apertura en 2017, tiene un punto de acceso para los amantes de las comidas y nocturno, con Michael Dvoracek como un nuevo propietario y el chef de Hood Alexander Knelle en la parte superior. Pin ondulante Describe que Knelle, conocido por el movimiento de "Junge Wilde", ya mira hacia atrás en una carrera internacional y su carrera de Filosto Culininaria. artesanía.

La revisión del concepto existente tiene como objetivo expandir aún más las fortalezas del spelunke en lugar de tirar todo sobre la pila. "No reinventamos nada, sino que refinamos lo mejor que tenemos", explica Dvoracek. Su objetivo es hacer del spelunke un lugar donde la buena comida está en primer plano sin una etiqueta estricta. El nuevo menú combina clásicos con acentos internacionales y técnicas de cocina modernas y está destinado a dirigirse a una amplia audiencia, desde conocedores hasta los boomers después del trabajo. Hoy informa que los cócteles firmes creativos y los vinos elegidos a mano se ofrecen en la barra.

En el comercio de catering, se está volviendo cada vez más importante reaccionar a las tendencias. En su informe actual de alimentos, Hanni Rützler ilumina los desarrollos para 2024. Temas como la nutrición basada en plantas, la producción sostenible y el manejo ético de los alimentos son más que nunca en primer plano. Estas tendencias también se reflejan en el nuevo concepto del Spelunke, que no solo depende del placer, sino también en la sostenibilidad. foodnotify enfatiza que la conciencia ambiental, especialmente entre los invitados más jóvenes, se está volviendo más importante y muestra cómo los restauradores pueden diseñar este cambio dentro.

Actitud hacia la vida y el futuro

La actitud hacia la vida en el Spelunke permanece relajada, elegante y poco convencional. El objetivo es dar forma a la experiencia de catering 2025 con un manuscrito individual. Michael Dvoracek y su equipo quieren continuar estableciendo el Spelunke como un lugar para Gourmets y Pleasure People, en el que la alta calidad y un ambiente relajado se unen armoniosamente. El bar seguirá siendo una parte central de la experiencia general.

El futuro del Spelunke promete ser emocionante. El disfrute, la creatividad y un oído abierto para las necesidades de los invitados son los principales ingredientes que llevarán a esta institución vienés a una nueva era.