Frisk vind i Spelunke: Ny kok bringer kreativt køkken!

Frisk vind i Spelunke: Ny kok bringer kreativt køkken!

Donaukanal, Wien, Österreich - En frisk vind blæser gennem Spelunke på Donau -kanalen i Wien. Der er sket meget her: Den populære restaurant, siden åbningen i 2017, har et hotspot til måltider og natlige, med Michael Dvoracek som en ny ejer og hætkokken Alexander Knelle øverst. rullende pin beskriver, at Knelle, der er kendt fra "Junge Wild" -bevægelsen, allerede ser tilbage på en international karriere og hans Culinarinary Philosophy Sett Savle, der er kendt fra "Junge Wild" -bevægelsen, ser allerede tilbage på en international karriere og hans Cularinarinary Philosophypsopht Sets. og kreativt håndværk.

Revisionen af ​​det eksisterende koncept har til formål at udvide SPELUNKES styrker yderligere i stedet for at kaste alt over bunken. "Vi genopfinder ikke noget, men forfiner det bedste, vi har," forklarer Dvoracek. Hans mål er at gøre Spelunke til et sted, hvor god mad er i forgrunden uden streng etikette. Den nye menu kombinerer klassikere med internationale accenter og moderne madlavningsteknikker og er beregnet til at tackle et bredt publikum, fra kendere til efter -work boomers. I dag rapporterer, at kreative signaturcocktails og håndplukkede vine tilbydes i baren.

I cateringhandelen bliver det stadig vigtigere at reagere på tendenser. I sin nuværende madrapport belyser Hanni Rützler udviklingen for 2024. Emner som plantebaseret ernæring, bæredygtig produktion og etisk håndtering af mad er mere end nogensinde i forgrunden. Disse tendenser afspejles også i det nye koncept om Spelunke, som ikke kun er afhængig af glæde, men også på bæredygtighed. Foodnotify understreger, at miljøbevidsthed, især blandt yngre gæster, bliver vigtigere og viser, hvordan restauratører kan designe denne ændring inde.

holdning til liv og fremtid

Holdningen til livet i Spelunke forbliver afslappet, stilfuld og ukonventionel. Målet er at forme cateringoplevelsen 2025 med et individuelt manuskript. Michael Dvoracek og hans team ønsker at fortsætte med at etablere Spelunke som et sted for gourmeter og fornøjelse mennesker, hvor høj kvalitet og en afslappet atmosfære samles harmonisk. Baren forbliver stadig en central del af den samlede oplevelse.

Spelunke's fremtid lover at være spændende. Nydelse, kreativitet og et åbent øre til gæsternes behov er de vigtigste ingredienser, der vil føre denne wiener institution til en ny æra.