Γιορτάστε μαζί μας! Lesachtal Bread Festival: Η παράδοση συναντά την απόλαυση!

Γιορτάστε μαζί μας! Lesachtal Bread Festival: Η παράδοση συναντά την απόλαυση!

Το Lesachtal στις μαγευτικές Καρνικές Άλπεις είναι γνωστό όχι μόνο για τα μαγευτικά τοπία του, αλλά και για την παραδοσιακή τέχνη της παρασκευής ψωμιού. Αυτό γίνεται εδώ με ένα πάθος που είναι βαθιά ριζωμένο στην περιοχή. Ένα κομβικό σημείο αυτής της ζωντανής παράδοσης είναι αυτό που βρίσκεται μπροστά μας40ο Φεστιβάλ Χωριού και Ψωμιού Lesachtal, που στις7 Σεπτεμβρίουγιορτάζεται στο Liesing. Αυτό το φεστιβάλ είναι μια πραγματικά συναρπαστική εμπειρία που φέρνει κοντά την κοινότητα και κρατά ζωντανά τα ιστορικά έθιμα.

Το 2010, η παραγωγή ψωμιού στο Lesachtal αναγνωρίστηκε ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά από την αυστριακή επιτροπή της UNESCO. Αυτό το βραβείο μαρτυρά όχι μόνο την πολιτιστική σημασία, αλλά και την ανάγκη διατήρησης αυτών των παραδόσεων. Η ενασχόληση με τη φύση, η αγορά τοπικών σιτηρών και το ψήσιμο σε παραδοσιακούς, ξυλόφουρνους παίζουν κεντρικό ρόλο εδώ. Πολλοί μύλοι από περασμένες εποχές λειτουργούν ακόμη και μαρτυρούν μια σχεδόν ξεχασμένη βιοτεχνική παράδοση. Η περιοχή ήταν παλαιότερα γνωστή ως «Κοιλάδα των Εκατό Μύλων».

Μια ματιά στο αρτοποιείο

Το ψήσιμο ψωμιού στο Lesachtal είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης που περιλαμβάνει καλλιέργεια, άλεσμα και ψήσιμο. Οι λίγες οικογένειες που εξακολουθούν να καλλιεργούν μόνες τους σιτηρά και να το επεξεργάζονται στους δικούς τους μύλους είναι θεματοφύλακες αυτής της πολύτιμης γνώσης. Οι εργασίες εδώ γίνονται με αφοσίωση και φροντίδα, γεγονός που αποτυπώνεται στη γεύση του ψωμιού Lesachtaler. Αλλά δεν είναι μόνο η ίδια η ζύμη που λέει ιστορίες. Οι ειδικές διαλεκτικές εκφράσεις, οι συνταγές και τα τελετουργικά είναι επίσης μέρος αυτής της ζωντανής παράδοσης. Για παράδειγμα, όταν κόβουν ψωμί, πολλοί άνθρωποι τραβούν τρεις σταυρούς για να εκφράσουν την πίστη και την εκτίμηση για το φαγητό.

Πρωτοβουλίες και τοπικοί σύλλογοι δεσμεύονται ενεργά να μεταδώσουν αυτές τις παραδόσεις στην επόμενη γενιά. Η γνώση δεν μεταδίδεται μόνο μέσα στο Lesachtal, αλλά βρίσκει και τον δρόμο της στον κόσμο - σε τελική ανάλυση, ένας φούρνος ψωμιού Lesachtal χτίστηκε ακόμη και κοντά στο Τόκιο, κάτι που αποτελεί απόδειξη μιας συναρπαστικής πολιτιστικής ανταλλαγής.

Γιορτή της κοινότητας

Το Lesachtal Village and Bread Festival είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα απλό γαστρονομικό γεγονός. Συμβολίζει τη δύναμη της παράδοσης και της κοινότητας και ενισχύει την κοινωνική συνύπαρξη στην περιοχή. Οι οικογένειες επιδεικνύουν περήφανα τις δεξιότητές τους στη χειροτεχνία και η τέχνη του ψησίματος ψωμιού γιορτάζεται μαζί. Όλες αυτές οι δραστηριότητες προωθούν μια ταυτότητα που είναι βαθιά συνυφασμένη με τη φύση και την περιοχή.

• Wichtige Feste im Lesachtal:
  • Lesachtaler Dorf- und Brotfest: erstes Septemberwochenende
  • Mühlenfest in Maria Luggau: August
• Immaterielles Kulturerbe umfasst:
  • Mündlich überlieferte Traditionen
  • Darstellende Künste
  • Gesellschaftliche Praktiken und Feste
  • Traditionelles Wissen über die Natur
  • Fachwissen über Handwerkstechniken

Η παράδοση της παρασκευής ψωμιού στο Lesachtal δείχνει εντυπωσιακά πώς οι ζωντανές πολιτιστικές πρακτικές μεταδίδονται μέσω γενεών. Είναι μέρος της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς που δίνει στις κοινότητες την αίσθηση ότι ανήκουν και προωθεί την κοινωνική αλληλεπίδραση. Η περιφέρειά μου αναφέρει ότι αυτό το φεστιβάλ δεν είναι μόνο μια γαστρονομική απόλαυση, αλλά και ένα πολύτιμο μέρος της ταυτότητας του πληθυσμού του Lesachtal. Το ψωμί Lesachtaler και τα έθιμα που συνδέονται με αυτό είναι μια πολύτιμη κληρονομιά που αξίζει να διατηρηθεί και να γιορταστεί.

Στους γρήγορους καιρούς που ζούμε, είναι ακόμη πιο σημαντικό να εκτιμούμε τις ρίζες και τις παραδόσεις που μας συνδέουν. Το Lesachtaler Bread και το σχετικό φεστιβάλ είναι η τέλεια ευκαιρία να συναντηθούμε και να τιμήσουμε την κληρονομιά της κοινότητας.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την παραγωγή ψωμιού στο Lesachtal, ρίξτε μια ματιά στη λεπτομερή εικόνα UNESCO. Μπορείτε επίσης να μάθετε περισσότερα για την άυλη πολιτιστική κληρονομιά στο Bak.admin.ch.