Γιορτάζω! Lesachtaler Brotfest: Η παράδοση συναντά την απόλαυση!

Γιορτάζω! Lesachtaler Brotfest: Η παράδοση συναντά την απόλαυση!

Liesing, Österreich - Το Lesachtal στις μαγευτικές Carnic ALPS δεν είναι μόνο γνωστή για τα εκπληκτικά τοπία του, αλλά και για την παραδοσιακή τέχνη της παραγωγής ψωμιού. Αυτό λειτουργεί εδώ με ένα πάθος που είναι βαθιά ριζωμένο στην περιοχή. Ένα κέντρο αυτής της ζωντανής παράδοσης είναι το επερχόμενο 40. Lesachtal Village και ανθεκτικό στο ψωμί , το οποίο σε 7 Σεπτεμβρίου γιορτάζεται στα ψέματα. Αυτό το φεστιβάλ είναι μια πραγματικά συναρπαστική εμπειρία που συγκεντρώνει την κοινότητα και διατηρεί ζωντανό τα ιστορικά έθιμα.

Το 2010, η παραγωγή ζωμού στο Lesachtal αναγνωρίστηκε από την αυστριακή επιτροπή της UNESCO ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά. Αυτό το βραβείο όχι μόνο μαρτυρεί την πολιτιστική σημασία, αλλά και από την ανάγκη διατήρησης αυτών των παραδόσεων. Εδώ, η αντιμετώπιση της φύσης, των αγορών για σιτηρά στο σπίτι και το ψήσιμο σε παραδοσιακούς φούρνους με ξύλο παίζει κεντρικό ρόλο. Πολλοί μύλοι από προηγούμενες στιγμές εξακολουθούν να λειτουργούν και μαρτυρούν μια σχεδόν ξεχασμένη παράδοση βιοτεχνίας. Η περιοχή ήταν γνωστή ως το "Tal of the Hunder Mill".

μια ματιά στο αρτοποιείο

Το ψωμί ψωμιού στο Lesachtal είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης που αντισταθμίζει την καλλιέργεια, την άλεση και το ψήσιμο. Οι λίγες οικογένειες που εξακολουθούν να καλλιεργούν σιτηρά σήμερα και να τις επεξεργάζονται στους δικούς τους μύλους είναι οι κατόχοι αυτής της πολύτιμης γνώσης. Οι εργασίες διεξάγονται εδώ με αφοσίωση και φροντίδα, γεγονός που αντανακλάται στη γεύση του ψωμιού Lesachtal. Αλλά όχι μόνο η ίδια η ζύμη λέει ιστορίες. Οι ειδικές εκφράσεις, συνταγές και τελετουργίες είναι επίσης μέρος αυτής της ζωντανής παράδοσης. Για παράδειγμα, πολλοί τραβούν τρεις σταυρούς όταν κόβουν το ψωμί για να εκφράσουν την πίστη και την εκτίμηση των τροφίμων.

Πρωτοβουλίες και τοπικοί σύλλογοι δεσμεύονται ενεργά να μεταβιβάσουν αυτές τις παραδόσεις στην επόμενη γενιά. Η γνώση δεν μεταφέρεται μόνο μέσα στην κοιλάδα του Lesach, αλλά και βρίσκεται στον κόσμο - τελικά χτίστηκε ένας φούρνος ψωμιού Lesachtal, κοντά στο Τόκιο, το οποίο μαρτυρεί μια συναρπαστική πολιτιστική ανταλλαγή.

Φεστιβάλ της κοινότητας

Το Lesachtal Village και το ανθεκτικό στο ψωμί είναι πολύ περισσότερο από ένα γαστρονομικό γεγονός. Συμβολίζει τη δύναμη της παράδοσης και την κοινότητα και ενισχύει την κοινωνική αλληλεπίδραση στην περιοχή. Οι οικογένειες δείχνουν περήφανα τη χειροτεχνία τους και η τέχνη του ψησίματος ψωμιού γιορτάζονται μαζί. Όλες αυτές οι δραστηριότητες προωθούν μια ταυτότητα που είναι βαθιά συνυφασμένη με τη φύση και την περιοχή.

• Σημαντικά φεστιβάλ στο Lesachtal:
  • Lesachtaler Village και ανθεκτικό στο ψωμί: Πρώτο Σαββατοκύριακο το Σεπτέμβριο
  • Mühlenfest στη Μαρία Λούγκγκουου: Αύγουστος
• Η άυλη πολιτιστική κληρονομιά περιλαμβάνει:
  • προφορικές παραδόσεις
  • Αντιπροσωπεύοντας τέχνες
  • Κοινωνικές πρακτικές και φεστιβάλ
  • Παραδοσιακή γνώση της φύσης
  • Εμπειρογνωμοσύνη σχετικά με τις τεχνικές χειροτεχνίας

Η παράδοση των αδελφών στο Lesachtal δείχνει εντυπωσιακά πόσο ζωντανές πολιτιστικές πρακτικές μεταφέρονται πάνω από γενιές. Είναι μέρος της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς που δίνει στις κοινότητες μια αίσθηση ότι ανήκει και προωθεί την κοινωνική αλληλεπίδραση. meinverzirzirk αναφέρει ότι αυτό το φεστιβάλ δεν είναι μόνο μια μαγειρική απόλαυση, αλλά και ένα εκτιμώμενο μέρος της ταυτότητας του πληθυσμού Lesachtal. Το ψωμί Lesachtal και τα συναφή έθιμα είναι μια πολύτιμη κληρονομιά που αξίζει να διατηρηθεί και να γιορτάσει.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την παραγωγή ψωμιού στο Lesachtal, ρίξτε μια ματιά στην λεπτομερή παρουσίαση στο . Μπορείτε επίσης να μάθετε περισσότερα σχετικά με την άυλη πολιτιστική κληρονομιά στο bak.admin.ch .