Generatiewisseling in herberg Haberl & Fink: nieuwe gerechten, nieuwe manieren!

Generatiewisseling in herberg Haberl & Fink: nieuwe gerechten, nieuwe manieren!

Er waait een frisse wind door de traditionele herberg Haberl & Fink in Walkersdorf. Hans-Peter Fink jr. (26) en zijn vrouw Nina keren terug naar het ouderlijk huis en zetten zo een generatiewisseling in gang. Na ruim 100 jaar familiegeschiedenis heeft Hans-Peter Fink jr. een spannende ervaring opgedaan die hij heeft opgedaan in gerenommeerde keukens zoals het 3-sterrenrestaurant Waldhotel Sonnora in Duitsland en het 4-koksrestaurant IGNIV in Zwitserland. Samen met Nina, die onlangs door het ‘Court of Master Sommeliers’ in Stockholm is gecertificeerd als sommelier, blazen ze nieuw leven in de bekende herberg. Bettina en Hans Peter Fink, de ouders van Hans-Peter, zullen het bedrijf blijven leiden als directeuren, maar zullen meer tijd investeren in hun “Fink’s Delikatessen Manufaktur”.

Het nieuw ontworpen menu combineert internationale invloeden met de traditionele Oostenrijkse herbergcultuur. Gasten kunnen zich verheugen op gerechten als ‘geelstaartmakreel ceviche’, ‘Wienerschnitzel’ en zoete buchtels met Fink’s abrikozenjam. Het concept blijft nuchter maar kosmopolitisch, wat zeker veel nieuwe gasten naar de herberg zal brengen. De familie Fink houdt de familietraditie in stand en zorgt ervoor dat het huis niet alleen indruk maakt met zijn kwaliteit, maar ook met zijn aangename sfeer.

De sfeer van Haberl & Fink

Een bezoek aan Haberl & Fink is niet alleen een culinaire ervaring, maar ook een familiebelevenis. De familiale sfeer en de verbondenheid met de regio dragen bij aan de uitbundigheid van de gasten. Het bedrijf wordt steeds meer een plek van genieten op hoog niveau waar iedereen zich welkom kan voelen. Bezoekers kunnen dineren in een gezellige en toch moderne omgeving die uitnodigend en sfeervol is ingericht.

Er zijn momenteel veel spannende ontwikkelingen achter de schermen in de horeca. Een blik in de toekomst laat zien dat gastronomie een multi-zintuiglijke kunstvorm zou kunnen worden die niet alleen dient om het gehemelte te verrassen, maar ook visuele, auditieve en zelfs haptische elementen integreert. Innovatie is een sleutelfactor, zoals Krauss Marketplace meldt. Ook is er een groeiende belangstelling voor duurzame voedselproductie, waardoor lokale en seizoensgebonden ingrediënten erg populair zijn.

Met deze ontwikkeling in gedachten zal het spannend zijn om te zien hoe het jonge team van Haberl & Fink deze trends oppikt en misschien een of twee innovatieve elementen in hun traditionele keuken integreert. Eén ding is zeker: met fris enthousiasme en creatieve ideeën verruim je je gastronomische horizon.

Gezinsleven en gastronomie

Ten slotte moet worden opgemerkt dat Haberl & Fink niet alleen een restaurant is, maar ook een plek waar familietradities levend worden gehouden. Terwijl de nieuwe eigenaren een frisse wind brengen, zijn de wortels en de geschiedenis van het huis stevig verankerd. Het wordt spannend om de verdere ontwikkeling van deze unieke herberg te volgen. Meer over de terugkeer van Hans-Peter en Nina Fink en de geplande veranderingen is te vinden op Gault Millau.

De opwindende sfeer in Walkersdorf en het vooruitzicht op de nieuwe culinaire hoogtepunten nodigen alle gastronomieliefhebbers uit om binnenkort het traditionele restaurant te bezoeken en u te laten verwennen door de nieuwe menukaart!