Smjena generacija u gostionici Haberl & Fink: Nova jela, novi načini!

Smjena generacija u gostionici Haberl & Fink: Nova jela, novi načini!

Tradicionalnom gostionicom Haberl & Fink u Walkersdorfu puše svjež vjetar. Hans-Peter Fink mlađi (26) i njegova supruga Nina vraćaju se u roditeljsku kuću i tako pokreću smjenu generacija. Nakon više od 100 godina obiteljske povijesti, Hans-Peter Fink Jr. uzbudljivo iskustvo koje je stekao u renomiranim kuhinjama kao što su restoran Waldhotel Sonnora s 3 zvjezdice u Njemačkoj i restoran IGNIV s 4 toke u Švicarskoj. Zajedno s Ninom, koja je nedavno dobila i certifikat sommeliera od strane “Court of Master Sommeliers” u Stockholmu, ulažu novi život u poznato svratište. Bettina i Hans Peter Fink, Hans-Peterovi roditelji, nastavit će voditi posao kao direktori, ali će više vremena uložiti u svoju "Fink's Delikatessen Manufaktur".

Novodizajnirani jelovnik kombinira međunarodne utjecaje s tradicionalnom austrijskom gostioničkom kulturom. Gosti se mogu veseliti jelima kao što su "cevche od žutorepe skuše", "Wienerschnitzel" i slatke buchtele s Finkovim pekmezom od marelica. Koncept ostaje prizemljen, ali kozmopolitski, što će sigurno dovesti mnogo novih gostiju u gostionicu. Obitelj Fink čuva obiteljsku tradiciju i brine se da kuća oduševi ne samo kvalitetom, već i ugodnim ambijentom.

Ambijent Haberl & Fink

Posjet Haberl & Finku nije samo kulinarski doživljaj, već i obiteljski. Obiteljski ugođaj i povezanost s regijom pridonose obilju gostiju. Tvrtka sve više postaje mjesto uživanja na visokoj razini gdje se svatko može osjećati dobrodošlim. Posjetitelji mogu objedovati u ugodnom, ali modernom ambijentu koji je primamljiv i atraktivno dizajniran.

Trenutačno iza kulisa ugostiteljstva postoje mnoga uzbudljiva događanja. Pogled u budućnost pokazuje da bi gastronomija mogla postati multisenzorna umjetnička forma koja ne služi samo za uživanje nepca, već također integrira vizualne, auditivne pa čak i haptičke elemente. Inovacija je ključni faktor, kako izvješćuje Krauss Marketplace. Također raste interes za održivu proizvodnju hrane, što znači da su lokalne i sezonske namirnice vrlo popularne.

Imajući ovaj razvoj na umu, bit će uzbudljivo vidjeti kako će mladi tim tvrtke Haberl & Fink prihvatiti ove trendove i možda integrirati jedan ili dva inovativna elementa u svoju tradicionalnu kuhinju. Jedno je sigurno: svježim entuzijazmom i kreativnim idejama proširit ćete svoje gastronomske vidike.

Obiteljski život i gastronomija

Na kraju, treba napomenuti da Haberl & Fink nije samo restoran, već i mjesto gdje se održava obiteljska tradicija. Dok novi vlasnici donose dašak svježeg zraka, korijeni i povijest kuće čvrsto su usidreni. Bit će uzbudljivo pratiti daljnji razvoj ove jedinstvene gostionice. Više o povratku Hans-Petera i Nine Fink te planiranim promjenama možete pronaći na Gault Millau.

Uzbudljiva atmosfera u Walkersdorfu i iščekivanje novih kulinarskih vrhunaca pozivaju sve ljubitelje gastronomije da uskoro posjete tradicionalni restoran i prepuste se novom jelovniku!