Смяна на поколенията в Haberl & Fink inn: нови ястия, нови начини!

Смяна на поколенията в Haberl & Fink inn: нови ястия, нови начини!

Свеж вятър духа в традиционната странноприемница Haberl & Fink във Walkersdorf. Ханс-Петер Финк младши (26) и съпругата му Нина се завръщат в къщата на родителите си и по този начин започват смяната на поколенията. След над 100 години семейна история, Ханс-Петер Финк младши има вълнуващ опит, който е натрупал в реномирани кухни като 3-звездния ресторант Waldhotel Sonnora в Германия и 4-токовия ресторант IGNIV в Швейцария. Заедно с Нина, която наскоро получи сертификат за сомелиер от „Съда на майсторите на сомелиерите“ в Стокхолм, те влагат нов живот в добре познатия хан. Бетина и Ханс Петер Финк, родителите на Ханс-Петер, ще продължат да управляват бизнеса като управляващи директори, но ще инвестират повече време в своята „Fink’s Delikatessen Manufaktur“.

Новопроектираното меню съчетава международни влияния с традиционна австрийска култура на хана. Гостите могат да очакват с нетърпение ястия като „севиче от жълтоопашата скумрия“, „Виенски шницел“ и сладки бухтели със сладко от кайсии на Fink. Концепцията остава приземена, но космополитна, което със сигурност ще доведе много нови гости в хана. Семейство Финк запазва семейната традиция и се грижи къщата да впечатлява не само с качеството си, но и с приятната си атмосфера.

Атмосферата на Haberl & Fink

Посещението в Haberl & Fink е не само кулинарно, но и семейно преживяване. Семейната атмосфера и връзката с региона допринасят за изобилието на гостите. Компанията все повече се превръща в място за забавление на високо ниво, където всеки може да се почувства добре дошъл. Посетителите могат да се хранят в уютна, но същевременно модерна обстановка, която е привлекателна и с атрактивен дизайн.

В момента има много вълнуващи развития зад кулисите в кетъринг индустрията. Поглед в бъдещето показва, че гастрономията може да се превърне в мултисензорна форма на изкуство, която не само служи за наслада на небцето, но също така интегрира визуални, слухови и дори хаптични елементи. Иновациите са ключов фактор, както съобщава Krauss Marketplace. Налице е също нарастващ интерес към устойчивото производство на храни, което означава, че местните и сезонните продукти са много популярни.

Имайки предвид това развитие, ще бъде вълнуващо да видим как младият екип на Haberl & Fink подхваща тези тенденции и може би интегрира един или два иновативни елемента в своята традиционна кухня. Едно е сигурно: ще разширите гастрономическите си хоризонти със свеж ентусиазъм и креативни идеи.

Семеен живот и гастрономия

И накрая, трябва да се отбележи, че Haberl & Fink не е просто ресторант, но и място, където семейните традиции са живи. Докато новите собственици внасят глътка свеж въздух, корените и историята на къщата са здраво закотвени. Ще бъде вълнуващо да проследим по-нататъшното развитие на този уникален хан. Повече за завръщането на Ханс-Петер и Нина Финк и планираните промени можете да намерите на Gault Millau.

Вълнуващата атмосфера във Walkersdorf и очакването на новите кулинарни акценти канят всички любители на гастрономията скоро да посетят традиционния ресторант и да се поглезят с новото меню!